مراقب کپک باشید! خانه مان را تمیز می کنیم

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

بیایید در مورد … … قالب صحبت کنیم … … "اینم یکی دیگر!" - شما بگو. "موضوعات بسیار خوبی برای گفتگو در یک شرکت دلپذیر وجود دارد - رویدادهای ورزشی، ترجیحات آشپزی، رویدادهای سیاسی، در نهایت. و من حتی نمی خواهم این زشت را به یاد بیاورم!"

اما، هنوز هم ارزش صحبت در مورد کپک، براونی و قارچ غذایی را دارد. علاوه بر این، چه کسی جز ما، ساکنان آپارتمان های مدرن، هر روز با این قالب روبرو هستیم و حتی گاهی اوقات با هم دعوا می کنیم. و شما واقعا باید با آن مبارزه کنید. با وجود باورهای غلط موجود.

در قدیم در خانواده های دهقانی این اعتقاد وجود داشت - یک لقمه نان کپک زده می خورید و پول پیدا می کنید. در آن زمان، نان به وزن طلا می ارزید و حتی یک محصول فاسد را دور نمی انداختند. دوران سوء تغذیه گذشته است، اما فال آن همچنان باقی است.

برخی حتی هر قالبی را خوب می دانند. می گویند پنی سیلین از آن درست می شود یعنی مواد اولیه هم دارویی است. در واقع، پنی سیلین، که در سال 1928 توسط کاشف اسکاتلندی الکساندر فلمینگ کشف شد، بسیاری از مردم را نجات داد و یک خانواده کامل از آنتی بیوتیک ها را راه اندازی کرد. اما، نباید فراموش کنیم که برای تهیه پنی سیلین، قالب تحت پردازش خاصی قرار می گیرد و قالب نیاز به نوع خاصی دارد. و، استفاده از آنتی بیوتیک ها روی دیگر سکه را نیز دارد - آلرژی ناشی از تأثیر آنتی بیوتیک ها بر سیستم ایمنی بدن انسان.

و دقیقاً به دلیل تظاهرات آلرژیک، کپک زدن خانه و غذا خطرناک است. در میان تنوع زیاد قارچ ها، خواص آلرژی زایی در 300 گونه یافت شده است. تعداد افراد مبتلا به آلرژی به کپک هر سال در حال افزایش است.

و این قارچ های کپک هستند که اغلب باعث واکنش آلرژیک می شوند. کپک نوعی قارچ میکروسکوپی است که از شبکه ای از رشته های ریز تشکیل شده است. با رشد آنها، این قارچ ها شروع به تولید هاگ هایی می کنند که آلرژن های قدرتمندی هستند. اگر هاگ ها از طریق تنفس وارد بدن انسان شوند، این امر با آسم برونش یا برونشیت آلرژیک آشکار می شود. در این حالت ممکن است آبریزش بینی، حملات عطسه، تنگی نفس ظاهر شود. هنگامی که هاگ های کپک وارد دستگاه گوارش می شوند، انواع مختلفی از آلرژی های غذایی ایجاد می شود. عوارض آلرژیک بیماری های قارچی پوست و به ویژه درماتوزهای آلرژیک تا اگزما وجود دارد. آلرژی به قارچ های کپک نیز می تواند باعث بیماری ناخوشایندی مانند میگرن شود که گاهی اوقات نمی توان علت آن را مشخص کرد.

کپک ها تقریبا در همه جا یافت می شوند. کپک و هاگ های آن در هوای هر اتاقی یافت می شوند، اما فقط در غلظت های مختلف. یعنی درجه خطر برای بدن انسان به غلظت بستگی دارد.

در فضای باز و داخل ساختمان، تغییرات فصلی در تعداد هاگ ها و سایر ذرات کپک وجود دارد. بیشتر هاگ‌های کپک در پاییز، زمانی که رطوبت افزایش می‌یابد، آزاد می‌شوند و گیاهان زیادی در حال مرگ هستند.

چه چیزی بر رشد و تولید مثل کپک تأثیر می گذارد و قارچ های کپک اغلب در کجا مستقر می شوند؟ محل رشد و تکثیر کپک ها، اول از همه، اتاق های مرطوب و تهویه ضعیف است. کپک می تواند در سیستم های برودتی و گرمایشی، تهویه مطبوع، ماشین ظرفشویی، سطل های زباله و دستگاه های تصفیه هوا بالای اجاق ها رسوب کند. کپک عشق خاصی به حمام و گلدان دارد. خوب، زیرزمین ها، اتاق های زیر شیروانی، گاراژها و انبوهی از برگ های افتاده گاهی اوقات پادشاهی واقعی قالب ها هستند.

در اینجا توصیه هایی وجود دارد که پزشکان برای کاهش غلظت هاگ های کپک در هوای اتاق هایی که قبلاً به کپک آلوده شده اند و همچنین به طور کلی برای جلوگیری از ظهور کپک ارائه می دهند:

• از ماندن طولانی مدت در مناطق مرطوب و با تهویه ضعیف خودداری کنید.
• دو بار در روز به خوبی تهویه کنید.تهویه اتاق زیر شیروانی، زیرزمین، گاراژ را فراموش نکنید.
• اولویت باید به تهویه کوتاه اما شدید اتاق داده شود، همه پنجره ها و درها کاملاً باز شوند. اتلاف حرارت در این مورد حداقل است. چنین تهویه ای مؤثرتر از یک پنجره دائماً کمی باز است.
• تمیز کردن عمومی را به طور منظم انجام دهید، فراموش نکنید که همه چیز را حتی در خلوت ترین گوشه ها مرتب کنید.
• توجه ویژه ای باید به حمام شود. باید به خوبی تهویه شود. پس از حمام، پرده چسب باید به خوبی صاف شود تا خشک شود. اگر قابل جابجایی است، آن را برای تهویه در بالکن آویزان کنید. تشک حمام باید بیشتر شسته شود، ترجیحاً در ماشین لباسشویی. دستشویی را نباید دائماً خیس نگه داشت. آنها باید خشک شوند و به یک مکان خشک منتقل شوند.
• اجازه ندهید آب از شیرها جاری شود، این باعث افزایش رطوبت می شود.
• لباس های شسته شده باید فورا آویزان شوند تا خشک شوند. اما، بیشتر به دلخواه قالب، لباس‌های شسته شده کثیف هستند، به خصوص خیس.
• مراقب گیاهان داخل خانه باشید، برخی از قارچ ها اغلب در آنها می نشینند و نه تنها به حیوانات خانگی شما، بلکه به شما نیز آسیب می رسانند.
• سطل زباله باید قبل از پذیرش قسمت بعدی زباله شسته و خشک شود.
• برای کاهش رطوبت اتاق می توانید از کولر گازی استفاده کنید، با این حال، این کار معایبی دارد. به خاطر داشته باشید که خود کولر می تواند منبع قارچ و هاگ قارچ ها باشد. بنابراین، ترجیحاً استفاده از تهویه مطبوع دارای فیلترهایی با "اشباع" قارچ کش یا سایر فناوری های محافظ در برابر کپک است.
• در دوره پاییز و زمستان، تمام اتاق ها باید به خوبی گرم شوند. خاموش شدن موقت گرمایش (به عنوان مثال، در کشور)، منجر به افزایش تشکیل رطوبت بر روی دیوارها در هنگام خنک شدن آنها می شود.
• هنگام کار در یک کلبه تابستانی برای مدت طولانی در پاییز و بهار، هنگام تمیز کردن برگ های افتاده از ماسک تنفسی استفاده کنید. قسمت های در حال مرگ گیاهان محل زندگی قارچ ها و تشکیل هاگ هستند.

خوب، در مورد نان کپک زده، یعنی پولدار شدن، البته ارزشش را ندارد. و فرنی نیازی به پختن از غلات کپک زده نیست، زیرا قارچ Cladosporium herbarum که روی غلات و غذاهای غلات می نشیند، یکی از رایج ترین و مضر ترین آنها است. کسی که صرفه‌جویی می‌کند، ثروتمند است، و فرد صرفه‌جو نان را برای استفاده در آینده نمی‌خرد، و اجازه می‌دهد آن را خراب کند. اما، اگر با این وجود، بوی نامطبوعی در سطل نان شما ظاهر شد، بهتر است آن را با محلول سرکه بشویید و در آفتاب کاملا خشک کنید. قارچ ها این ترس را دوست ندارند!

اما اگر قارچ ها نه تنها به غذای بدنی شما، بلکه به غذای معنوی نیز تجاوز کنند چه باید کرد؟ فرض کنید حجم آثار مورد علاقه خود از A. S. Pushkin را باز کرده اید و در آنجا … قالب!

در هیچ موردی لازم نیست کتاب ها را خرد کنید، مگر اینکه، البته، بخواهید یک میسلیوم جدید در اتاق بگذارید. این زشت را هم نباید با پارچه مالش دهید، فقط کاغذ را عمیق تر می کند. افسوس، این کتاب، مانند سطل نان، باید خشک شود، تهویه شود، و سپس با محلول فرمالین 2-3٪ درمان شود. اگر کتاب قبلاً با قارچ آغشته شده است ناامید نشوید. این لکه ها به این صورت از بین می روند: پس از آغشته شدن دقیق لکه با پراکسید هیدروژن، ورقه های کاغذ سفید ضخیم را بین صفحات قرار دهید، مدتی بگذارید بماند و سپس پراکسید اضافی را با بلاتر پاک کنید. ممکن است مجبور شوید چندین بار آن را تکرار کنید. اما برای جلوگیری از ظاهر شدن کپک روی کتاب ها باید بیشتر خوانده شوند. یا حداقل تهویه و خشک کنید. و قفسه های کتاب و در واقع هیچ مبلمانی به طور کلی نباید در مقابل دیوار مرطوب قرار گیرد.

لکه های کپک زده روی دیواره های یخچال، ماشین لباسشویی را با پارچه ای آغشته به محلول آبی جوش شیرین (1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب) به آرامی پاک کنید و سپس محل تمیز شده را با سرکه میز پاک کنید.

اگر روی دیوارها، کف ها کپک پیدا کردید، مساحتی را که اشغال می کند اندازه بگیرید. اگر این مساحت بیش از یک متر مربع است، بهتر است برای حذف آن به متخصصان مراجعه کنید. اگر کمتر باشد، کارشناسان توصیه می کنند که به شرح زیر عمل کنید. ساده ترین راه شستن ناحیه آسیب دیده با مخلوطی از سفید کننده و آب (یک به یک) است.می توانید صابون لباسشویی را به این مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید محلول به مدت 15 دقیقه بماند و سپس کاملا خشک شود. فراموش نکنید که پنجره ها را باز کنید، ماسک تنفسی و دستکش لاستیکی بپوشید، زیرا ما باید قالب را بکشیم، نه خودمان. و بیشتر هیچ کس نباید شما را ببیند که قهرمانانه با قالب می جنگید. مخصوصا بچه ها وقتی دو ساعت بعد وارد اتاق شدند، به خانواده خود بگویید که برنده شده اید.

قالب چه رنگ هایی را در رنگ جنگی خود برای ترساندن ما به کار نمی برد. می تواند سفید، سیاه، قرمز باشد. سمی ترین امروزه کپک زرد است. برای اولین بار آنها 30 سال پیش شروع به صحبت در مورد آن کردند. در آرد بادام زمینی یافت شد. در همان زمان، مطالعه این قوی ترین سرطان زا، که در سیاره ما گسترده است، آغاز شد. قارچ با نشستن روی آرد، غلات، مواد غذایی مرطوب، شروع به تولید آفلاتوکسین می کند که برای بدن بسیار خطرناک است و باعث بیماری های مختلف از جمله سرطان کبد می شود. ساکنان هند و آفریقا بیشترین آسیب را از کپک زرد دارند. بله چه میخواهی؟ از زمان های بسیار قدیم، هندوها عمداً کپک زرد را روی ظروف غلات وارد کرده اند و تصور می کنند که طعم آن را بهبود بخشند. این قارچ اغلب در بادام زمینی به مناطق ما نفوذ می کند. تشخیص آن نسبتاً آسان است: آجیل های آلوده کوچک می شوند، رنگ خود را از دست می دهند و تلخ می شوند. بنابراین اگر بادام زمینی مصرف می کنید بهتر است آن را پوست کنده و بسته بندی صنعتی انتخاب کنید.

ممکن است به کپک زرد و برنج آلوده باشد. ما برنج سفید می فروشیم، اما دانه های زرد هم در آن وجود دارد. این امکان وجود دارد که تحت تأثیر کپک زرد قرار گیرند، بنابراین بهتر است آنها را انتخاب و حذف کنید.

نوع دیگری از کپک های بسیار سمی Stachybotrys atra است. او نام خاصی از نظر رنگ دریافت نکرد، اما مشخص است که او اغلب در زیر کف های چوبی مستقر می شود، البته اگر در آنجا به اندازه کافی مرطوب باشد. کودکان بیشتر از این نوع کپک رنج می برند. اگر این قارچ را در خانه خود دارید، به این معنی نیست که قطعاً بیمار خواهید شد. فقط غلظت بسیار زیاد هاگ می تواند باعث بیماری شود. با این حال، برای جلوگیری از این، ما باید هوشیار باشیم.

قالب ها، نجیب یا آبی، سزاوار توجه ویژه هستند. این همان قالبی است که به دنیا پنیرهای مرزه معروف را داد. (خب، اروپایی ها چه تفاوتی با هندی ها و آفریقایی ها دارند؟) اولین ذکر پنیر کپک زده به زمان روم باستان برمی گردد. این قالب مدت ها پیش توسط ساکنان محلی از غاری در شهر روکوفور به پنیر منتقل شده بود. بعداً، قالب آبی Penicillium roqueforti نام گرفت. و در سال 1411 چارلز چهارم به ساکنان شهر روکفور حق انحصاری ساخت پنیر در غارهای محلی را اعطا کرد.

برای به دست آوردن پنیر نوع روکفور، کشت خالص مخصوص کپک مفید به توده پنیر تازه اضافه می شود که به آن «کپک نان» نیز می گویند. این قالب ابتدا روی یک کیک نان رشد می کند که در یک انبار مرطوب به مدت 6-8 هفته پیر می شود. کیک که با قالب پوشانده شده است، به ذرات جداگانه تجزیه می شود، که سپس به توده پنیر اضافه می شود. قالب در پنیر ایجاد می شود، طعم اصلی، خوشمزه، کمی تند و لکه های مرمری مایل به آبی روی برش می دهد.

البته برای عادت کردن به این نوع پنیر نیاز به آموزش دارید. پزشکان می گویند که کپک آبی، بر خلاف خویشاوندان خود، خطرناک نیست.

با این حال، به خاطر داشته باشید که اگر قبلاً به آلرژی قارچی ناشی از غذا مبتلا شده اید، ممکن است لازم باشد از خوردن پنیرهای کپک زده مانند روکفور، چدار و دوربلو خودداری کنید.

و حالا به من بگو، لطفا، آیا ارزش این را دارد که قارچ های کپک را در خانه خود بگذاریم، تا بعداً آنها با چنین لیستی از ممنوعیت های غذایی و یک دسته کلی از انواع مشکلات به شما پاداش دهند؟