نقش بزرگ چای در تاریخ جهان

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

همین چند قرن پیش، پول، قدرت و چای واقعاً یک رابطه خونی با یکدیگر داشتند. نمونه‌های زیادی در تاریخ وجود دارد که نشان می‌دهد گاهی اوقات تلاش‌هایی برای مردم صرف صرف یک نوشیدنی آرام در نتیجه آن هزینه می‌شود. اغلب اوقات، چای به جایی ختم می شد که کشور جدیدی متولد شد، یا تلاشی برای بیرون کشیدن کشور از یک بحران، جنگ یا تجارت گسترده مواد مخدر انجام شد.

علاوه بر این، "نوشیدنی دنج" نقش مهمی در همه این رویدادها داشت.

چگونه ایالات متحده آمریکا به دلیل چای ظاهر شد

استعمارگران بریتانیایی در آمریکای شمالی، مانند ساکنان خود پادشاهی، نسبت به چای ضعف داشتند. این نوشیدنی در همه اقشار محبوب بود. و هنگامی که زمان مبارزه جدی اجباری برای تنها یک حق نوشیدن آزادانه چای فرا رسید - ساکنان مستعمرات بریتانیا در قاره آمریکا گرد هم آمدند.

از اواخر قرن هفدهم، شرکت هند شرقی در انحصار تمام عرضه چای به بریتانیا بوده است. نفوذ کارتل به حدی بود که در آغاز سال 1721، مقامات پادشاهی مستعمرات را از خرید چای از هر کسی غیر از تامین کنندگان بریتانیایی منع کردند. با این حال، چای آنها مشمول مالیات 25 درصدی بود. این شرایط، مصرف کنندگان بریتانیایی "نوشیدنی دنج" را مجبور کرد تا کالاهای قاچاق ارزان تری را از تجار خارجی خریداری کنند.

این وضعیت منجر به این واقعیت شد که شرکت هند شرقی بریتانیا سود هنگفتی را از دست داد. برای اصلاح وضعیت در سال 1767، پارلمان انگلیس بسیار زیرکانه تصمیم گرفت مبارزه با قاچاق چای را آغاز کند. برای این کار، در خود بریتانیا، مالیات چای کاهش یافت، اما در همان زمان عوارض جدیدی برای استعمارگران اختراع شد. از جمله نوشیدنی مورد علاقه همه انگلیسی ها.

طبیعتاً این حرکت «آمریکایی‌ها» را خوش نیامد که به دلیل نداشتن نماینده پارلمان در لندن، از طریق مجامع استعماری خود برای خودگردانی گسترده ابراز تمایل کردند. دولت مرکزی امتیازاتی را داد، اما در مورد موضوع چای پافشاری کرد. و آمریکایی ها نیز به نوبه خود به خرید چای ارزان تر از قاچاقچیان ادامه دادند.

این امر تا سال 1773 ادامه یافت، زمانی که به اصطلاح "قانون چای" تصویب شد که بر اساس آن شرکت هند شرقی می توانست چای را در مستعمره بدون واسطه با عوارض پایین بفروشد. بنابراین، "چای قانونی" به قدری ارزان شد که فوراً به منافع اکثر عرضه کنندگان چای تقلبی ضربه زد.

قاچاقچیان ناراضی عمدتاً تلاش کردند تا اقدامات اعتراضی استعمارگران علیه دولت مرکزی را تشدید کنند. اوج آن رویداد پایان سال 1773 در بندر بوستون بود که در جریان اعتراضات به تخلیه کشتی های بریتانیایی، ده ها نفر سوار این کشتی ها شدند و بیش از 300 جعبه چای را مستقیماً به دریا انداختند. مجموع زیان شرکت هند شرقی بالغ بر 9 هزار پوند (تقریباً 1 میلیون و 700 هزار دلار به نرخ ارز فعلی) بود.

در واکنش به شورش های بوستون، لندن بلافاصله قوانین جدیدی را علیه مستعمره ماساچوست تصویب کرد که خود آمریکایی ها آن را «قوانین غیرقابل تحمل» نامیدند. به گفته آنها، حکومت خودگردان استعمارگران به حداقل رسیده است - از این پس فرماندار در پایتخت منصوب می شود و سربازان انگلیسی می توانند بدون رضایت آنها در قلمرو شهرک نشینان مستقر شوند.

در نتیجه، این قوانین تمام 13 مستعمره را متحد کردند. قبلاً در سال 1774، اولین کنگره قاره ای تحریم گسترده ای را برای تجارت با کلان شهرها معرفی کرد و در همان زمان تعدادی از الزامات سختگیرانه را برای لندن مطرح کرد. در سال 1775، جنگ استعمارگران علیه بریتانیا آغاز شد.که تقریباً 9 سال بعد، با شکست کامل آلبیون مه آلود و تشکیل یک دولت جدید - ایالات متحده آمریکا به پایان رسید.

نه "تریاک"، بلکه "چای" جنگ

یکی دیگر از «داستان جنگ» که در آن چای و امپراتوری بریتانیا قهرمان بودند. با این حال، بر خلاف قبلی، لندن در این یک پیروزی بی قید و شرط به دست آورد. همه چیز در قرن نوزدهم به دلیل همین چای شروع شد.

در آن زمان، اقتصاد چین بزرگترین اقتصاد روی کره زمین بود. در سال 1820، تولید ناخالص داخلی امپراتوری آسمانی معادل 228 میلیون دلار بود، در حالی که امپراتوری بریتانیا تنها 36 میلیون دلار داشت. در همان زمان، چین کالاهای کمی از اروپا وارد کرد. اما دنیای قدیم فقط به ابریشم چینی، چینی و البته چای نیاز داشت. امپراتوری آسمانی با کمال میل همه اینها را به نقره خالص فروخت.

در آن زمان، تقاضا برای چای در بریتانیا به حدی افزایش یافته بود که پادشاهی به سادگی نقره کافی برای برآورده کردن آن را نداشت. و گیاه دیگری به کمک انگلیسی ها آمد - خشخاش. به عبارت دقیق تر، ماده ای که از آن به دست آمده است. تریاک خشخاش.

انحصار تجاری بریتانیا، شرکت هند شرقی، افزایش گسترده ای را در کشت خشخاش و تولید تریاک از آن در هند آغاز کرد. سپس داروی حاوی مورفین به چین ارسال شد. در پایان قرن هجدهم، امپراتوری آسمانی "محکم" روی لوله تریاک نشسته بود - بریتانیایی ها سالانه بیش از 300 تن تریاک خالص را در آنجا عرضه می کردند. درآمد نقره چین از مواد مخدر برای خرید چای در چین استفاده شد.

این طرح برای همه مناسب بود، به جز مقامات رسمی امپراتوری آسمانی. امپراطور مشاهده کرد که بریتانیایی ها نقره چینی را با ظرافت تصاحب می کنند و در عین حال به سادگی جمعیت کشور را با تریاک خود «درو می کنند». هیچ قانون و فرمانی نمی تواند با این عفونت مبارزه کند. در اوایل دهه 1830، سالانه 2.3 هزار تن تریاک خالص به چین وارد می شد. بیش از 12 میلیون چینی معتاد واقعی به تریاک بودند.

هیچ ترغیب و پیشنهادی از سوی مقامات چینی در مورد بریتانیا مؤثر واقع نشد. و در اواخر دهه 1830، چین گام‌های قاطعی برداشت: کشتی‌های تجار غربی شروع به محاصره کردند و همه کالاها مصادره شدند. به طور طبیعی، ولیعهد بریتانیا برای حمایت از کارآفرینان ایستاد. جنگ اول تریاک آغاز شد (1839) که پس از 3 سال با پیروزی کامل امپراتوری اروپا به پایان رسید.

با این حال، علیرغم بازگشت عظیمی از چین - بیش از 20 میلیون دلار نقره و هنگ کنگ به عنوان یک استان جدید، بریتانیا عجله ای برای محدود کردن عرضه تریاک به امپراتوری آسمانی نداشت. این دلیل جنگ دوم تریاک شد که مانند جنگ اول با شکست کامل چینی ها در سال 1860 به پایان رسید. اکنون چین مجبور شد نه تنها تجارت تریاک را در قلمرو خود قانونی کند، بلکه تمام "تابوها" را از مسیحیت حذف کند.

اگرچه، به طور کلی، جنگ دوم تریاک (برخلاف جنگ اول) تقریباً هیچ ربطی به تجارت چای نداشت. در آن زمان، قبلاً با قدرت و عمده در مناطق وسیعی در هند بریتانیا کشت می شد.

"انقلاب" چای کمال آتاتورک

بنیانگذار دولت مدرن ترکیه و اولین رئیس جمهور آن، مصطفی کمال آتاتورک، زمانی تحولات و اصلاحات سیاسی و اقتصادی زیادی را در ترکیه انجام داد. برخی از آنها بسیار مبهم بودند و نه تنها در خارج از کشور، بلکه توسط خود ترکها نیز به گونه ای متفاوت تلقی می شدند. اما، حداقل یکی از اصلاحات آتاتورک - چای خانه، تا به امروز باعث شکایت نشده است.

نوشیدن قهوه به عنوان نوشیدنی را می توان یک سنت دیرینه برای ترک ها نامید. با این حال، پس از جنگ جهانی اول و فروپاشی امپراتوری عثمانی، استانبول مناطق زیادی را از دست داد که در آن قهوه تولید می شد. جمهوری ترکیه جوان به دلیل هزینه زیاد نمی توانست آن را بخرد. مردم به نوشیدنی مقوی و در دسترس تر دیگری نیاز داشتند.

رئیس جمهور کمال آتاتورک روی چای ارزان تر از قهوه شرط بندی کرده بود. علاوه بر این، می توان آن را در خود ترکیه پرورش داد.از اوایل دهه 1920، کشور به تدریج شروع به توسعه صنعت چای، عمدتاً در مناطق شرقی - آرتوین، ریزه و ترابزون کرد. در اواسط دهه 1960، ترکیه توانست به طور کامل نیاز داخلی برای چای را با محصول خود تامین کند.

بنابراین چای قوی سیاه تبدیل به یک نوشیدنی ملی واقعا جدید در جامعه ترکیه شده است. ترکیه در حال حاضر بزرگترین مصرف کننده چای در جهان است. هر سال 3،15 کیلوگرم برای هر ترک به حساب می آید.

چگونه یک اسکاتلندی در روسیه کشت چای را سازماندهی کرد

از اواسط قرن هفدهم، چای به طور فعال در مسکووی به عنوان نوشیدنی مورد استفاده قرار گرفته است. تا حد زیادی به این دلیل که از شرق با چین هم مرز بود. با وجود این واقعیت که در آن روزها چای به هیچ وجه لذت ارزانی نداشت، اشراف مسکو آماده بودند تا فرصتی برای مصرف منظم یک نوشیدنی مقوی داشته باشند. محبوبیت نوشیدن چای در روسیه به این واقعیت منجر شد که از ابتدای قرن نوزدهم، ایده های کاملا جسورانه ای برای سازماندهی مزارع چای در قلمرو خود ظاهر شد. با این حال، موضوع فراتر از این ایده پیش نرفت. تا اینکه یک اسکاتلندی ظاهر شد.

در طول جنگ کریمه، یک افسر ارتش سلطنتی بریتانیا به نام جیکوب مک نامارا توسط روسیه دستگیر شد. پس از جنگ، اسکاتلندی به خانه بازنگشت و با ازدواج با یک زن گرجی، برای زندگی در قفقاز باقی ماند. در اینجا بود که مک نامارای مبتکر اولین تولید چای را در امپراتوری روسیه ترتیب داد. اسکاتلندی مزارع خود را در نزدیکی باتومی راه اندازی کرد.

در آغاز قرن بیستم، تولید چای در سرزمین های آذربایجان مدرن ایجاد شد. و سپس یکی از بومیان استان چرنیگوف، یک دهقان خودآموخته، جوداس کوشمان، شمالی ترین مزرعه چای را در این سیاره (در آن زمان) نه چندان دور از سوچی گذاشت. تا سال 1917، امپراتوری روسیه تقریباً 130-140 تن چای تولید کرد.

با شروع دهه 1920، اتحاد جماهیر شوروی شروع به افزایش تولید چای کرد و همزمان انواع جدیدی را توسعه داد که بیشتر با شرایط آب و هوایی کشور سازگار بودند. به این ترتیب چای ظاهر می شود که بوته های آن قادر به مقاومت در برابر یخبندان از -15 تا -25 درجه سانتیگراد هستند. در قلمرو کراسنودار، در قفقاز و در منطقه خزر، مزارع چای جدید در حال احداث است و کارخانه های چای در حال افتتاح هستند.

در حال حاضر روس ها سالانه حدود 140 هزار تن چای مصرف می کنند. و اگرچه این رقم با بالاترین شاخص در جهان فاصله دارد، روسیه به طور سنتی یک "کشور چای" در نظر گرفته می شود. حتی با وجود این واقعیت که در پایان سال 2020، برای اولین بار در تاریخ، چای به محبوب ترین نوشیدنی در بین روس ها تبدیل نشد. تسلیم شدن به نوعی "درخت نخل" قهوه.