شکلات: چگونه نوشیدنی آیینی آزتک به یک غذای لذیذ تبدیل شد

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-31 08:40

ظرافت مذهبی فقط اخیراً وضعیت یک دسر را به دست آورده است.

این سوال که چه کسی اولین کسی بود که خواص مفید دانه های کاکائو را کشف کرد و شروع به استفاده از آن در غذا کرد، هنوز باز است. به نظر می رسد که این فرهنگ ریشه در جنگل های آمازون دارد. آثار کاکائو در ظروف سفالی باستانی متعلق به اولمک ها، مردمی که در قلمرو مکزیک مدرن زندگی می کردند، یافت شد. هندی ها از پالپ میوه که حاوی شکر بود استفاده می کردند و ظاهراً یک نوشیدنی کم الکل تهیه می کردند. نمونه های مشابهی را امروزه می توان دید.

این فرهنگ نیز به طور گسترده توسط سرخپوستان مایا استفاده می شد. دومی قدردان کاکائو بود و حتی از آن به عنوان ارز استفاده می کرد. تصادفی نیست که خدای Ek-Chuakha قدیس حامی تجارت و کاکائو بود. از میوه‌ها در فعالیت‌های آیینی نیز استفاده می‌شد: مراسم ازدواج و تشییع جنازه. این نوشیدنی که از دانه های کاکائو تهیه می شد دارای رنگ قرمز بود و به همین دلیل هندی ها آن را با خون می شناختند.

مایا ادویه، فلفل چیلی یا آرد ذرت را به نوشیدنی کاکائو اضافه کرد. این ماده غلیظ و اشباع شده فقط در دسترس تعداد معدودی بود: کشیشان، پدران قبیله و جنگجویان. غذا سرد سرو شد.

آزتک ها کاکائو را یک موهبت الهی می دانستند. "/>

مبلغ برناردینو دو ساهاگون در تاریخ عمومی امور اسپانیای جدید "/>

اسپانیا خیلی زود به بزرگترین واردکننده دانه های کاکائو تبدیل شد. به تدریج کنجکاوی هندی به سایر کشورهای اروپایی، به عنوان مثال، به فرانسه و ایتالیا رسید، که به تبعیت از اسپانیا، شروع به آوردن کاکائو از آمریکای مرکزی کردند. دستور العمل اصلی دستخوش تغییراتی شده است: نوشیدنی از سرما گرم شد و از تلخ - شیرین "/>

اولین تخته شکلات ظاهراً در سال 1847 توسط JS Fry & Sons تولید شد. بعداً دستور اولیه شکلات شیری توسط دانیل پیتر سوئیسی ساخته شد.

در پایان قرن نوزدهم، محصولات شکلات جایگاه خود را به عنوان یک محصول کمیاب از دست دادند - آنها به تولید انبوه رسیدند. علائم تجاری Mars، Nestle، Hershey و دیگران ظاهر شدند.

در طول قرن بیستم، تنوع استفاده از کاکائو و محصولات فرآوری شده آن به اعداد نجومی رسید. امروزه مطلقاً هر نوع شکلاتی صرف نظر از بودجه و محل زندگی در دسترس همه است.