خوراکی های مرگبار مردمان شمالی

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

کوپالچن می تواند جان افراد را نجات دهد - اما فقط برای تعداد معدودی. این غذا غریبه را می کشد. یکی از این حوادث در دهه 1970 رخ داد.

برای یک آماتور

غذاهای سنتی مردمان شمالی معمولا برای همه مناسب نیست. بله، شاهکارهایی نیز در آن وجود دارد - به عنوان مثال، استروگانین. و محصولات معمولی پس از عملیات حرارتی طعم بسیار خوبی دارند: شیر و گوشت گوزن، غنی از پروتئین و چربی، شکار، گوشت حیوانات دریایی بزرگ (از شیر دریایی تا نهنگ)، ماهی رودخانه و دریا. ویتامین ها و مواد معدنی اضافی توسط توت ها و گیاهان تامین می شود.

اما ننت ها، مانسی ها، کومی ها، خانتی ها، چوکچی ها، اسکیموها، ایونک ها، نگاناسان ها و دیگر مردمان دستور العمل هایی دارند که برای مردم جنوب کاملاً عجیب و غریب است. به سختی به ذهنتان خطور کرده بود که از خون گرم خام آهو یا دل جوشیده، چشم فوک یا احشاء ماهی استفاده کنید. غذاهای سنتی غیرمعمول همچنین شامل سوپ غلیظ "خون" با نام غیرقابل تلفظ wilmullirylkyril (روده گوزن پخته، احشاء، چربی احشایی و خون)، ngaybat (گوشت آهوی خام بخارپز شده با خون خام تخمیر شده به عنوان سس)، کانیگا (گوزن نیمه هضم شده) است. معده) …

کیویاک نیز گیج کننده است - لاشه فوک روده شده پر شده با گیله (پرنده های کوچک) که تا یک سال و نیم تحت فشار تخمیر می شود. توده تجزیه شده گیلاموت ها برای غذا استفاده می شود. و برای دسر - آکوتاک، بستنی ساخته شده از ماهی دریایی یا گوشت خوک مهر و موم با انواع توت ها.

اما عجیب ترین و خطرناک ترین غذای لذیذ کوپالهن (معروف به کوپالچم، با نام مستعار کیمگوت) است.

مردمان شمالی هر چه می توانند می خورند، حتی لارو خام مگس زیر جلدی که بر آهو چیره می شود.

کوپالچن

Kopalchen گوشت ترشی است (نه فاسد یا فاسد، همانطور که برخی فکر می کنند). اسکیموها و چوکچی ها آن را از ماهی های دریایی و مهر و موم درست می کنند: گوشت را به شکل یک رول بزرگ در می آورند و اندام های داخلی حیوان را باید با گیاهان بپاشید و در سوراخی نزدیک ساحل - و زیر یک پوشش محکم قرار دهید. برای چندین ماه گوشت به آرامی در یک گودال خنک تخمیر می شود و سپس می توان آن را خورد. شمالی ها از copalchen به عنوان یک غذای کنسرو عالی استفاده می کنند - چندین ده کیلوگرم گوشت پر کالری می تواند یک خانواده را برای مدت طولانی در زمستان تغذیه کند.

Kopalhen همچنین از گوزن شمالی توسط Nenets، Chukchi و Evenki ساخته شده است. آنها یک فرد جوان را انتخاب می کنند و برای پاک کردن دستگاه گوارش چندین روز به او اجازه غذا خوردن نمی دهند و سپس خفه می کنند (با احتیاط تا آسیبی به پوست وارد نشود). سپس کل لاشه را در یک باتلاق قرار داده و با ذغال سنگ نارس چکانده می شود. مکان با یک چوب یا پرچم مشخص شده است. اگر یک ننتس یا چوکچی گرسنه در تاندرا سرگردان شود و یک کوپالن پیدا کند، می تواند آن را بخورد، اما طبق عرف باید یک نان جدید تهیه کند و آن را دفن کند.

برای حداقل شش ماه، گوزن تجزیه می شود و سپس کنده می شود. ننت ها یا مانسی ها پس از بریدن قالب، گوشت را بریده و با نمک، اغلب منجمد، می خورند. گاهی اوقات کوپالچن را با ریه های گوزن تازه می خورند. فرآیند پوسیدگی باعث ترش شدن گوشت می شود. این غذا اگرچه بوی بد و تند دارد اما به عنوان یک غذای لذیذ مورد احترام است. یک مرد برای یک روز کامل فعالیت خشونت آمیز در سرما به یک قطعه کوچک نیاز دارد.

هیچ کس غیر از خود شمالی ها نمی تواند کوپالچن - سموم جسد: نورین، پوترسین، کاداورین و دیگران را بخورد. من حتی کمی خوردم - و تقریباً هیچ شانسی برای زنده ماندن وجود ندارد. ساکنان شمالی می توانند آن را بخورند، زیرا آنها از کودکی به چنین غذایی عادت کرده اند و مانند لاشخورها در برابر سموم مصونیت پیدا می کنند. علاوه بر این، محیط اسیدی معده ساکنان بومی سواحل قطب شمال نیز لاروهای تریچینلا را از بین می برد، اما جنوبی ها می توانند با چشیدن طعم کوپالچن به راحتی به تریچینوز مبتلا شوند. اما این حتی بهترین است.

Copalchen را می توان برای چندین سال در انبارهای یخچالی نگهداری کرد

باید دنبال کوپالچن گشت وگرنه می میریم

دانشمند پزشکی قانونی آندری لوماچینسکی در کتاب داستان خود موردی از دوران برژنف را شرح می دهد. توپوگرافی ها به رهبری سرهنگ دوم دوزین به تایمیر پرواز کردند. در هلیکوپتر دو خلبان، سه توپوگرافی و یک ننتس ساولی پرسول - به عنوان راهنما که به خوبی با منطقه آشنا بود، حضور داشتند.در حین پرواز مشکلی در سیستم کنترل رخ داد و Mi-8 به زمین سقوط کرد. خدمه با کبودی، خراشیدگی و ترس جزئی فرار کردند.

همین الان از ماشین مچاله شده پیاده شدم - در حالی که آتش گرفت. بنابراین آنها عملاً با دستان خالی پایان یافتند - روی تایمیر. بدون ارتباط، لباس و غذا. سپتامبر بود، بنابراین مرگ بر اثر سرما هنوز تهدید نمی شد. باید منتظر ماند که وقتی برنگشتند، امدادگران برایشان اعزام شوند.

اما چندین روز گذشت - و هیچ کس. آنها لیمینگ و موش، لینگون بری و کلودبری، قارچ خوردند. و در شب سردتر می شود. ما فکر کردیم - همه چیز، ما نابود خواهیم شد. و ننتس همه چیز در مورد کوپالهن است - در باتلاق، می گوید، باید برویم، کوپالن را پیدا کنیم - سیرمان را می خوریم، با خودمان می بریم و می رویم ختا (این چنین روستایی است) و سپس به ختانگا.. و آنها می گویند، یک هلیکوپتر برای ما ارسال می کنند.

خلبانان موافقت نکردند - ما هنوز صدها کیلومتر خواهیم رفت، به آنجا نخواهیم رسید. اما آنها به کوپالچن علاقه مند هستند. پرسول گفت که ننت ها آهو را در مرداب ها دفن می کنند، این مکان را علامت گذاری می کنند و سپس آن را می خورند. به طور کلی، او قول داد که کوپالچن را پیدا کند تا بتواند همچنان منتظر امدادگران باشد. در غروب ننت ها برگشتند: ساولی یک پای گوزن شمالی کامل به کمپ آورد. نمی توان گفت که کوپالچن برای روس ها خوشمزه به نظر می رسید: طعم آن ترش، منزجر کننده است، اما کاری برای انجام دادن وجود ندارد - آنها بینی خود را نیشگون گرفتند، شروع به خوردن کردند و خوردند، خوردند، خوردند … تا زمانی که پرخوری کردند.

در صبح، کوپالچن خود را احساس کرد. استفراغ، درد کبد، از دست دادن هوشیاری. فقط Savely Peresol در نظم کامل است. روز بعد پایان رسید: صبح خلبان و دوزین مردند، سپس مکانیک. دو نقشه بردار بیهوش دراز کشیده بودند. پرسول سعی کرد با کمک مراسم جادویی آنها را نجات دهد، اما دلجویی یا متقاعد کردن ارواح تندرا غیرممکن بود.

درست در همان لحظه هلیکوپتر که خیلی منتظرش بود رسید. ارتش شروع به ارائه کمک های اولیه به توپوگرافی ها کرد، اما آنها توانستند تنها یکی را نجات دهند، دومی در شب درگذشت. Peresolya، پس از یک تحقیق طولانی و انبوهی از معاینات، به طور مشروط محکوم شد - به دلیل "قتل تصادفی با مسمومیت".