کلاهبرداری بزرگ کلسترول بزرگترین کلاهبرداری قرن بیستم

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

با ما هم همینطور بود کلاهبرداری بزرگ ویتامین و اکنون در اینجا یک نظریه پزشکی دیگر وجود دارد که بیان می کند بسیاری قبلاً اشتباه می کردند. در اینجا چیزی است که کاندیدای علوم پزشکی، دکتر O. I. Sineva می نویسد:

جراح و دانشمند مشهور وینی، تئودور بیلروث (که به خاطر عمل های نویسنده اش برای برداشتن قسمتی از معده در صورت ابتلا به زخم معده معروف است) از دانش آموزانش خواست آزمایش جالبی انجام دهند. غده تیروئید از بز و گوسفند برداشته شد. نتیجه کاملا متناقض بود. این عمل منجر به جهش شدید در سطح کلسترول و آترواسکلروز تام شریان‌ها، از جمله. انسداد شریان قلب.

بنابراین، گیاهخوارانی که هرگز غذای حیوانی حاوی کلسترول را امتحان نکرده اند، دچار تصلب شرایین شدند.

گمان می رود که کاهش عملکرد تیروئید ممکن است منجر به تصلب شرایین شود. بعدها، این فرضیات در انسان تایید شد. عملکرد ناکافی غده تیروئید و نه چربی های حیوانی یکی از دلایل اصلی تصلب شرایین است. از قرن نوزدهم، آترواسکلروز با دوزهای پایین هورمون های تیروئید با موفقیت درمان شده است.

در نیمه دوم قرن بیستم، نظریه ای ظاهر شد که عواقب آن مساوی با انجام نسل کشی جمعی بود. تولد این نظریه که علت آترواسکلروز مصرف غذاهای حیوانی حاوی کلسترول است در خودخواهی دانشمندان کوته فکر و طمع شرکت های داروسازی دخیل بود. میلیون ها بیمار مبتلا به تصلب شرایین به عنوان قربانی جان خود را از دست دادند. در میان قربانیان، رئیس جمهور ایالات متحده، دوایت آیزنهاور بود که بلافاصله پس از اولین سکته قلبی توسط پزشکان تحت رژیم غذایی کم کلسترول قرار گرفت. با وجود رژیم غذایی، سطح کلسترول همچنان در حال افزایش بود. هر چه چربی حیوانی به شدت محدود شود، سطح کلسترول بالاتر می رود. همراه با کلسترول، وزن افزایش یافت. نتیجه درمان نادرست غم انگیز بود: رئیس جمهور چندین حمله قلبی دیگر را متحمل شد که در نهایت منجر به مرگ قلبی شد. روسای جمهور توسط نه آگاه ترین پزشکان معالجه می شوند. اگر پزشک معالج پرزیدنت D. White به توصیه های همکار آگاه خود B. Barnes گوش داده بود، شاید سیر تاریخ و جهت گیری تحقیقات علمی مسیر کاملاً متفاوتی را طی می کرد.

میلیون ها دلار در کوره تحقیقات علمی بی ثمر ریخته شده است تا "مقصر بودن" چربی های حیوانی در بروز تصلب شرایین و سکته قلبی تایید شود.تا به امروز هیچ مدرک واقعی ارائه نشده است. با این حال، این به عموم مردم گزارش نشده است و داروی ضد کلسترول Lipitor با موفقیت پیشتاز فروش را در اختیار دارد.

درمان دیگری که می تواند به رئیس جمهور آیزنهاور کمک کند سطح کلسترول خود را کاهش دهد، حذف کربوهیدرات های متراکم از رژیم غذایی است. این غذاهای شیرین، غنی از نشاسته و تصفیه شده هستند که دومین عامل مهم کلسترول بالا و آترواسکلروز عروق میوکارد هستند.

در همین حال، حتی پدر فیزیولوژی، رودولف ویرچو، نوشت که کلسترول هرگز عامل آترواسکلروز نبوده، بلکه تنها در مرحله نهایی آسیب به شریان ها ظاهر می شود. این دانشمند استدلال کرد که کلسترول برای "ترمیم زخم" وارد می شود، اما هرگز باعث ایجاد این "زخم" نشد. افزایش سطح کلسترول تنها نشانه التهاب در بدن است نه علت آن. عوامل زیادی به دیواره رگ ها آسیب می رساند. به عنوان مثال، افزایش سطح گلوکز و انسولین خون.

جای تعجب نیست که نیمی از افرادی که انفارکتوس میوکارد داشته اند، سطح کلسترول طبیعی داشتند. برعکس، میزان مرگ و میر در افرادی که کلسترول پایینی دارند 2 برابر بیشتر است.

شواهد زیادی مبنی بر شکست افسانه کلسترول وجود دارد.به عنوان مثال، جمعیت شمال هند 17 برابر بیشتر از جمعیت مناطق جنوبی آن چربی حیوانی مصرف می کنند. با این حال، فراوانی آترواسکلروز عروق میوکارد در شمالی ها 7 برابر کمتر است.

کلسترول یک ماده ضروری است که خاصیت ضد میکروبی نیز دارد. هم برای رشد داخل رحمی مغز جنین و هم برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی ضروری است. بی جهت نیست که 23 درصد از ذخایر کلسترول در مغز است. اگر بسیاری از نسل‌های اجداد ما از رژیم غذایی کم کلسترول استفاده می‌کردند، می‌ترسم مغز انسان مانند عروس دریایی شود. جای تعجب نیست که سطح پایین کلسترول است که باعث از دست دادن حافظه در افراد میانسال و مسن می شود.

من به ویژه می خواهم بر ضرورت حیاتی کلسترول به عنوان یک ماده ساختمانی برای سنتز ویتامین D و هورمون ها، به ویژه هورمون های جنسی و آدرنال تأکید کنم. این یک رژیم غذایی کم کلسترول است که توانایی بدن را برای مقابله با استرس ضعیف می کند.

کمبود چربی های حیوانی در رژیم غذایی، کبد را مجبور می کند تا با اضافه بار کار کند. از آنجایی که کلسترول برای زندگی حیاتی است، کبد مجبور است آن را از آنچه در دسترس است - از کربوهیدرات ها - سنتز کند. سنتز کلسترول به کبد برای بسیج منابع عظیم نیاز دارد. کمبود کلسترول در رژیم غذایی یک بحران واقعی برای کبد است! آیا بهتر نیست به او این فرصت را بدهیم تا کار دفع سموم را انجام دهد؟

می ترسم هیچ کس نداند که کلسترول یک آنتی اکسیدان است. و کاهش آن خطر ابتلا به سرطان، اختلال عملکرد جنسی، اختلال حافظه، بیماری پارکینسون، سکته مغزی (بله، سکته مغزی!)، خودکشی و حتی رفتار خشونت آمیز را افزایش می دهد. آیا به همین دلیل است که در آمریکای کم‌چرب، مانند مدارس، سلاح‌های گرم کشتار زیادی وجود دارد؟ بنابراین توصیه من به شما این است: اگر کسی به خود می بالد که کلسترولش پایین است، بهتر است با چنین فردی بسیار مودب باشید…

هیچ کس استدلال نمی کند که موهای خاکستری دلیل پیری است. به همین ترتیب، کلسترول عامل انفارکتوس میوکارد نیست. افسانه کلسترول باعث شده است که غذای فوق العاده سالم چربی حیوانی دشمن سلامت قلب اعلام شود. به یک "ختنه" پوچ رسید: سفیده را از زرده جدا کردند و مفیدترین قسمت تخم مرغ را دور انداختند.

زمان تشریفات تدفین افسانه مقصر بودن کلسترول در سکته قلبی است. و این باید با سلام نظامی بلند انجام شود. به طوری که هر چه بیشتر مردم فریب خورده صدای رگبار سلام را بشنوند.

در اینجا برخی از باورهای غلط دیگر وجود دارد که ما را گیج کرده و سال‌ها ما را از هر لقمه اضافی "خطرناک" ناراحت کرده است. پزشکان و دانشمندان آنها را از بین بردند …

افسانه اول: کلسترول به دلیل غذاهای ناسالم افزایش می یابد

- اخیراً یک معاینه پزشکی گذرانده و کلسترول بالایی پیدا کردم - حالا باید تخم مرغ های همزده مورد علاقه خود را برای صبحانه ببندید - این آشنا ناله می کند. همچنین برنامه ریزی شده است برای "تحریم" بر روی کره، پنیر دلمه (به جز کم چرب)، شیر کامل، ماهی های دریایی چرب … به طور کلی، شما حسادت نمی کند. البته، تعداد زیادی از قهرمانان در برابر چنین رژیم غذایی سختی مقاومت نمی کنند، اما میلیون ها نفر در سرتاسر جهان نگران غذای ناسالم که کلسترول را افزایش می دهد، نگران و نگران هستند.

- اگر از تخم مرغی که زرده آن واقعاً کلسترول زیادی دارد خودداری کنید، آن را دریافت نخواهید کرد … تا 10 درصد، - ایرینا ژگولینا، متخصص ژنتیک در هلدینگ زیست پزشکی اطلس، شانه بالا می اندازد. - تأثیر غذاهای چرب در افزایش سطح کلسترول بدن، به عبارتی چند برابر اغراق آمیز است. در واقع، بدن ما طوری طراحی شده است که 80 تا 90 درصد کلسترول در کبد سنتز می شود - صرف نظر از اینکه کره می خورید یا هویج.یعنی رژیم غذایی، البته، می تواند تا حدودی سطح این ماده را در بدن تنظیم کند، اما کاملاً ناچیز است - فقط برای آن 10 تا 20٪.

باور غلط دوم: هرچه شمارش خون آن کمتر باشد، بهتر است

هنجار بین المللی به طور کلی شناخته شده برای کلسترول خون تا 5.5 میلی مول در لیتر است. با این حال، پزشکان هشدار می دهند که اصل "کمتر بیشتر است" به طور مستقیم در این مورد کار نمی کند. چندین تفاوت مهم وجود دارد.

- به عنوان یک قاعده، کلسترول در خون ما، از طریق عروق، نه به خودی خود، بلکه به شکل لیپوپروتئین ها - یعنی ترکیباتی با کمپلکس های پروتئینی - گردش می کند. تراکم و اندازه های متفاوتی دارند. لیپوپروتئین های با چگالی کم اغلب "کلسترول بد" نامیده می شوند، زیرا آنها یکی از عوامل خطر برای ایجاد آترواسکلروز هستند (توجه داشته باشید، تنها یکی از عوامل و اصلا تعیین کننده نیست!). لیپوپروتئین های با چگالی بالا به عنوان "کلسترول خوب" شناخته می شوند. آنها نه تنها آترواسکلروز را تحریک نمی کنند، بلکه حتی به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از آن عمل می کنند - آنها از چسبیدن کلسترول "بد" به دیواره های عروق ما جلوگیری می کنند.

- کلسترول به عنوان یک لیپید (چربی)، ماده ساختمانی برای غشای تمام سلول های بدن ما است. یعنی به سادگی برای ما حیاتی است! از جمله کلسترول در تولید مهم ترین هورمون ها نقش دارد: استروژن و پروژسترون زنانه، تستوسترون مردانه. بر این اساس، فقدان این ماده "ننگین" مملو از کاهش قدرت مردانه است، و در زنان - نقض چرخه قاعدگی و افزایش خطر ناباروری. همچنین، با کمبود کلسترول، که از جمله غشاهای سلول های پوست ما را تشکیل می دهد، ظاهر چین و چروک ها تسریع می شود.

- حد پایین هنجار کلسترول کل خون برای بزرگسالان 3 میلی مول در لیتر است. اگر شاخص ها کمتر باشد، این دلیلی است برای فکر کردن به اختلالات جدی در بدن. متخصصان کبد هشدار می دهند و توصیه می کنند که این اندام مورد بررسی قرار گیرد.

افسانه سوم: مقصر آترواسکلروز

بیماری های قلبی عروقی، سکته های قلبی و مغزی در کشور ما رتبه اول را در بین عوامل مرگ زودرس دارد. و یکی از شایع ترین علل اختلالات عروقی و قلبی آترواسکلروز است. یعنی تنگ شدن شریان ها و سایر رگ ها به دلیل رشد ناخواسته و انسداد پلاک های کلسترول. به طور سنتی، کلسترول مقصر اصلی آترواسکلروز در نظر گرفته می شود: هر چه سطح آن بالاتر باشد، قوی تر است و نسبت مستقیم با خطر ابتلا به بیماری است.

- اگر خود رگ های خونی شما سالم باشند، آسیب نبینند، تجمع کلسترول و پلاک های مسدود کننده بدون دلیل ایجاد نمی شود! - متخصص ژنتیک ایرینا ژگولینا این افسانه رایج را بر اساس مطالعات مدرن در مورد عملکرد بدن ما رد می کند. و توضیح می دهد: - اگر فردی مثلاً سیگار بکشد و رزین و سایر مواد مضر وارد بدن او شود یا سطح گلوکز خون بالا رود، تحت تأثیر این عوامل به دیواره رگ ها آسیب می رساند. کلاژنی که دیواره ها از آن ساخته شده است در معرض دید قرار می گیرد و سلول های خونی، پلاکت ها، مواد-عوامل التهاب و ترکیبات کلسترول به این مکان هجوم می آورند. و از آنجایی که رگ قبلاً آسیب دیده است، راه به سمت داخل برای کلسترول باز می شود. و با گذشت زمان، با تجمع آن همراه با پلاکت ها، پلاک های کلسترول تشکیل می شوند.

بنابراین خود کلسترول نمی تواند مقصر اصلی آترواسکلروز و بدترین دشمن رگ های خونی ما باشد. بلکه نقش "همدست" را ایفا می کند و خود را به فرآیندی که توسط عوامل دیگر آغاز شده است متصل می کند.

افسانه چهارم: وعده های غذایی بدون چربی سالم تر هستند

از آنجایی که کبد ما خود کلسترول را سنتز می کند، پس شاید کاهش چربی در غذا هنوز مفید باشد؟ به عنوان مثال، کسانی که در حال کاهش وزن هستند به رژیم های لاغر معتاد هستند، گیاهخواری مد روز به آنها می گوید که از چربی های حیوانی اجتناب کنند.

فیلیپ هایتوویچ، یکی از عصب شناسان برجسته جهان، به یاد می آورد: «فراموش نکنید که 60 درصد مغز ما از چربی تشکیل شده است.- میزان و نسبت چربی ها در رژیم غذایی بر سلامت و عملکرد مغز تاثیر جدی می گذارد. به طور خاص، مطالعات فواید اسیدهای چرب غیر اشباع - امگا 6 و امگا 3 - را ثابت کرده اند. آنها برای رشد مغز مفید هستند و بنابراین باید به رژیم غذایی کودک اضافه شوند. در عین حال، حفظ تعادل بسیار مهم است: نسبت اسیدهای امگا 6 و امگا 3 در غذا باید 4: 1 باشد. با این حال، در واقع، بسیاری از افراد مدرن، بیش از حد امگا 6 و امگا 3 بسیار کمی مصرف می کنند. چنین عدم تعادلی می تواند منجر به اختلال حافظه، افسردگی که تعداد آنها در حال افزایش است و حتی خلق و خوی خودکشی شود.

افسانه 5: سبک زندگی سالم قوی ترین محافظت در برابر حمله قلبی است

البته تغذیه مناسب، خواب، حداقل استرس و عادات بد به طور چشمگیری خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. با این حال، گاهی اوقات به نمونه های غم انگیزی برمی خوریم: شخصی مشروب ننوشید، سیگار نکشید، پرخوری نکرد، اما در سنین پایین بر اثر حمله قلبی / سکته مغزی فوت کرد.

ایرینا ژگولینا، متخصص ژنتیک، توضیح می‌دهد: «تحقیقات مدرن نشان می‌دهد که یک عامل خطر جدی دیگری وجود دارد که به رگ‌های خونی آسیب می‌زند، که کمتر کسی به آن فکر می‌کند: افزایش سطح ماده هموسیستئین». این یک اسید آمینه است که در بدن ما در طی پردازش اسید آمینه ضروری متیونین و تبادل ویتامین های گروه B تشکیل می شود. این ماده شروع به آسیب رساندن به رگ های خونی می کند.

بنابراین به افرادی که علائم مشکلات قلبی عروقی دارند توصیه می شود از نظر سطح هموسیستئین آزمایش شوند.