مواد غذایی صنعتی در قفسه ها و چگونه یک محصول سالم انتخاب کنیم؟

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

رها كردن كامل غذاهاي فرآوري شده صنعتي كاري است براي كساني كه از نظر روحي قوي هستند و كساني كه كشاورزي را ناديده نمي‌گيرند و مي‌پذيرند كه يك سوپرماركت و يك كلان شهر را با باغ سبزي و سكوت پس‌آب روستايي مبادله كنند.

پرورش رژیم غذایی در خانه نمی تواند مورد بحث قرار گیرد - حتی تهیه ساده آن نیز سهم شیر از زمان را می گیرد. سفارش غذا مستقیماً از مزارع یک تجارت بسیار بی‌سود است و بازجویی از هر مؤسسه برای محصولاتی که استفاده می‌کنند کار خوشایندی نیست. افسوس، تنها چیزی که برای ما باقی می ماند سازش است. و از آنجایی که برخورد با شر اجتناب ناپذیر است، بیایید سعی کنیم بفهمیم غذای صنعتی چیست، چگونه می توان آسیب ناشی از آن را به حداقل رساند و در واقع از چه چیزی تشکیل شده است.

کوتاه

1. از نظر فرآوری، غذای انسان از زمان انقلاب صنعتی و پیشرفت‌های شیمی و فناوری در آغاز قرن گذشته به‌طور چشمگیری تغییر کرده است.
2. با گذشت زمان، مواد غذایی عمیقاً فرآوری شده طعم شدیدتر، قیمت ارزان و تنوع افزایش یافت. در ابتدا، به عنوان یک غذای جهانی ایده آل قرار گرفت.
3. از دهه 60، مد محصولات طبیعی شتاب بیشتری گرفت، فست فودها، محصولات نیمه تمام، غلات صبحانه و غیره به طور کامل مورد بررسی قرار گرفتند. معلوم می شود که غذای صنعتی نوشدارویی نیست، بلکه یک سازش است. از آن لحظه به بعد، خود را به عنوان مفید پنهان می کند.
4. چنین غذایی به چند دلیل ناسالم است: چربی ها در فرآیند هیدروژنه شدن به چربی های ترانس تبدیل می شوند، که سیستم قلبی عروقی ما را تضعیف می کند، باعث دیابت، ایجاد التهاب مزمن و غیره می شود. آنها در همه جا یافت نمی شوند، اما اغلب.
5. قند بیش از حد، که ذاتی همه افراد متوسط است، یک شر واقعی است: کالری اضافی، ضربه به پانکراس و غیره. همینطور با نمک زیاد.
6. افزودنی های طعم دهنده و طعم دهنده به بدن آسیب نمی رسانند - آنها شیمی اثبات شده هستند و از مواد طبیعی قابل تشخیص نیستند. مشکل اینجاست که بعد از آن، مانند بعد از شکر و نمک، غذاهای معمولی بی مزه به نظر می رسند.
7. اگر مصرف خود را به حداقل برسانیم و برچسب ها را با دقت مطالعه کنیم، غذای صنعتی ما را نمی کشد و فلج نمی کند. بهتر است آن را با محصولات طبیعی جایگزین کنید.

تکامل طبیعی

همانطور که اریک شلوسر در فست فود ملت می نویسد، "غذایی که ما می خوریم در نیم قرن گذشته نسبت به 40000 سال قبل، زمانی که بشر کشاورزی را اختراع کرد و شروع به کشت غذاهای گیاهی کرد، بیشتر تغییر کرده است." بر اساس برآوردهای نویسندگان مختلف، این رقم تا چندین میلیون سال متغیر است.

اولین کسی که به نوعی غذای به دست آمده را پردازش کرد هومو ارکتوس از میان انسان نماها (انسان نما) بود که نسبت به پیشینیان خود دائماً و خلاقانه تر از آتش استفاده می کرد. او بود که فهمید گوشت سرخ شده طعم بهتری نسبت به گوشت خام دارد، جویدن و هضم آن آسان تر است، سیگار کشیدن و سرخ کردن به شما امکان می دهد طعمه را طولانی تر نگهداری کنید و پختن و سرخ کردن به تجزیه و نرم شدن سلولز غذای گیاهی و پاکسازی غده ها کمک می کند. سموم سمی بنابراین 500 هزار سال پیش، اجداد ما برای اولین بار مزایای غذاهای فرآوری شده را کشف کردند.

متعاقباً، بشریت به فانتزی دست داد و بسیاری از فن‌آوری‌های آشپزی را از تخمیر تا خمیر ترش اختراع کرد و مجموعه استاندارد یک فرد با نان، پنیر، شراب، قهوه و غیره پر شد. و در اصل نجیب شد. امروز، مجموعه پیش‌فرض ما همچنین شامل غلات فرآوری شده، غلات و موسلی، پنیرهای لعاب‌دار، بارها و وعده‌های غذایی منجمد، و گاهی اوقات، خدای تغذیه خوب، فست فود است. این کوچه ستاره مواد غذایی صنعتی که جای خود را در یخچال و معده ما می‌بالد، سرچشمه خود را مدیون انقلاب دوم در پردازش مواد غذایی است.با انقلاب صنعتی قرن 19 و تغییرات در نیمه اول قرن گذشته، زمانی که انبوهی از اکتشافات علمی در زمینه شیمی (ایجاد مواد آلی مصنوعی، استفاده از آفت کش ها و علف کش ها در کشاورزی) مرتبط است.) و فن آوری های آماده سازی و نگهداری مواد غذایی، از اجاق های مایکروویو و اتوکلاو و پایان یافتن به افزایش تعداد یخچال ها.

در دهه 1920، شر اصلی صنعت غذا، فست فود، ظاهر شد، اگرچه خود پدیده غذای ناسالم - غذای ناسالم - حتی زودتر ظاهر شد: به عنوان مثال، نوشابه از اواخر قرن 18 در اروپا نوشیده شده است. هات داگ در سال 1867 در قفسه های نیویورک ساخته شد. … به لطف پیشرفت علمی و فناوری، فست فود به تدریج توسعه یافته است - طعم آن شدیدتر شده است، قیمت ارزان تر است و روابط عمومی اندیشیده شده تصویر کلی غذای جهانی و مقرون به صرفه را تکمیل کرده است.

غذاهای ناسالم در دهه 1950، "عصر طلایی غذاهای فرآوری شده" محبوبیت خاصی پیدا کردند. پس از آن شرایط متعددی برای محبوبیت دیوانه وار آنها انباشته شد: نقش آفرینی برای کمبود سال های پس از جنگ در قالب تنوع بیش از حد محصولات، مد آینده نگری و رئالیسم سوسیالیستی در دهه 30-50 و در نتیجه، شاعرانگی. کلان شهر تماما صنعتی و مصنوعی. در نتیجه، رونق گسترده ای در زمینه پردازش صنعتی رخ داد - بخش پیشرفته بشریت تخت ها را رها کردند و به سمت لوله ها و سوپ های قوطی هجوم بردند. اندی وارهول با سوپ کمبل خود به این دوران هیستری دسته جمعی اشاره می کند.

در طول 10 سال، یک ارتش کامل از غذاهای عجیب و غریب مانند "سالاد سیب زمینی بسته بندی شده"، سالاد ژلاتینی و "مرغ آینده" منجمد، و همچنین محصولات آشنا مانند چیپس، غلات، نان تست، کنسرو، قهوه فوری. و دیگران، در قفسه های فروشگاه ظاهر شده اند. رهایی زنان که فعالانه از زنان خانه دار به مشاغل حرفه ای تبدیل می شدند، به سرعت توسط تبلیغ کنندگان آمریکایی مورد استفاده قرار گرفت که موجی از محبوبیت محصولات نیمه تمام را ایجاد کرد. رستوران‌ها با افتخار سوپ‌های کنسرو شده سرو می‌کردند، و برخی از آن‌ها فراتر رفتند: برای مثال، 30 نوع غذای تاد، مفهوم خود را حول شام‌های یخ‌زده ساخته بودند. از بازدیدکنندگان خواسته شد تا یک ظرف پلاستیکی با پرکننده انتخاب کنند و آن را در مایکروویو گرم کنند.

در همان زمان، تا پایان دهه 50، دانشمندان متوجه شدند که برخی از انواع غذا برای بدن انسان مفید نیستند و پردازش عمیق به هیچ وجه یک نوش دارو نیست، بلکه یک سازش بی رحمانه است. محصولات به طور فعال خواص مفید خود را در فرآیند تبدیل به محصولات نیمه تمام از دست می دهند، ویتامین های مصنوعی به اندازه کافی جایگزین طبیعی نمی شوند و چربی های صنعتی به بدن آسیب می رسانند. قبلاً در آغاز دهه 60 ، کمپینی در ایالات متحده برای محافظت از مردم در برابر کمبود ویتامین ها و چربی های ناسالم بیش از حد راه اندازی شد ، کتاب فرقه ای "بهار خاموش" در مورد خطرات صنعتی منتشر شد و "طبیعی" منتشر شد. سرانجام در موج علاقه به هیپی ها، تناسب اندام، غذاهای گیاهی و ارگانیک جایگاه خود را به دست آورد. این تاثیر جالبی روی مواد غذایی صنعتی خواهد داشت - از این پس با تمام وجود سعی می کند شبیه غذای سالم باشد.

این فرآیند شکل‌گیری صنعت عقاید نادرست (ILM) را راه‌اندازی می‌کند - این زمانی است که ما ماست می‌خریم، زیرا مفید است و ما را با بیفیدوباکتری‌ها غنی می‌کند، اگرچه هر دو فقط یک شیرین کاری تبلیغاتی هستند. ما هنوز هم می‌توانیم روندهای موذیانه ILM را امروز ببینیم، زمانی که مد برای سم‌زدایی، سوپر غذاها و محصولات زیست‌محیطی جهان را تسخیر می‌کند، مجلات و وبلاگ‌ها از شما می‌خواهند که به هومو ارکتوس بازگردید و به رژیم غذایی پالئو و مک‌دونالدز که از همه ما بیشتر خواهد ماند. تغییر نام تجاری و معرفی عباراتی مانند "محصولات مزرعه"، و در فضای داخلی - چوب و سبز است. بسته‌های کالا تمام تلاش خود را می‌کنند تا محصولات غنی‌شده را پنهان کنند، عبارت بی‌معنی «کمک به حذف سموم از بدن» روی برچسب ماست‌ها به چشم می‌خورد، و بطری‌های روغن نباتی با نوشته «بدون کلسترول» تزئین شده‌اند که پیش از این نمی‌توانست. در این روغن باشددر عین حال، فناوری تولید ناگت مک دونالد و ماست تغییر نمی کند.

ما با مواد غذایی صنعتی "سالم" احاطه شده ایم که ارزش واقعی آنها حتی به محصولات طبیعی مانند غلات فرآوری نشده، شیر، تخم مرغ، گوشت تازه، ماهی، سبزیجات و میوه ها نمی رسد. هر مرحله از فرآوری یک محصول غذایی خاص به هزینه کاهش ویتامین ها، باکتری های زنده، فیبر، عناصر کمیاب و در نهایت طعم و مزه، امکان نگهداری طولانی تری را برای آن فراهم می کند. از آنجایی که زندگی بدون این دومی برای کسی شیرین نیست، تولیدکنندگان به ترفندهایی مانند افزودنی‌های غذایی متوسل می‌شوند و میزان شکر، نمک و چربی را افزایش می‌دهند. آنها همچنین به سمت ما بیرون می آیند و حداقل غذای خنثی را به یک غذای کاملا مضر تبدیل می کنند.

چربی های چرب و قندها

در سال 1986، فرانک ساکس، پروفسور دانشکده پزشکی هاروارد، مک ناگت ها را کروماتوگرافی کرد و تجزیه و تحلیل شیمیایی قطعات مرغ نان شده نشان داد که "پروفایل اسیدهای چرب" (ترکیب منحصر به فرد) آنها بیشتر شبیه گوشت گاو است تا مرغ. سپس فست فود روی چربی حیوانی پخته می شد، اکنون - روی چربی گیاهی، اما اینجا همه چیز آنقدر صاف نیست.

همانطور که در تولید محصولات نیمه تمام، چربی های گیاهی در اینجا تا حدی هیدروژنه می شوند (در جریان دستکاری های شیمیایی پیچیده، هیدروژن به آنها اضافه می شود)، به همین دلیل ماندگاری محصول افزایش می یابد، تراکم آنها افزایش می یابد و آنها هزینه کاهش می یابد نتیجه این شمنیسم این است که اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع تبدیل می شوند و مولکول های آنها - به ایزومرهای ترانس که پیکربندی داخلی را تغییر می دهند - این چربی های ترانس عالی و وحشتناک هستند.

در اوایل دهه 90، دکتر والتر ویلت مطالعه ای را منتشر کرد که نشان می داد چربی های ترانس برای سیستم قلبی عروقی ما بسیار مضر هستند. این مطالعه در عمل تأیید شد: ویلت با دریافت میانگین سهم چربی‌های ترانس که توسط 85 هزار زن با سلامت عالی به بدن آنها ارسال می‌شود، تغییرات در سلامت آنها را زیر نظر داشت و مرگ و میر آنها را برای بیش از هشت سال ثبت کرد. معلوم شد کسانی که عاشق ساندویچ های مارگارین بودند بیشتر در معرض مرگ ناشی از ایست قلبی ناگهانی بودند و از تصلب شرایین رنج می بردند. تحقیقات زیادی از این دست تا به امروز انجام شده است و ما می دانیم که چربی های ترانس نیز به دیابت، التهاب مزمن، بیماری قلبی و افزایش وزن کمک می کنند. به همین دلیل است که WHO با دقت توصیه می‌کند که بخش اضافی کره را کنار بگذاریم، و کشورهای اروپایی دلسوزتر تولیدکنندگان را موظف کردند که وجود چربی‌های ترانس را روی بسته‌بندی نشان دهند یا حتی استفاده از آنها را ممنوع کردند.

در کشورهای مستقل مشترک المنافع، مرسوم نیست که وجود چربی های ناسالم را با حروف بزرگ نشان دهیم، بنابراین شرورهای ترانس در سوپرمارکت های ما از زیر نوشته های "روغن هیدروژنه / تا حدی هیدروژنه" یا "چربی گیاهی / پخت و پز" توجه می کنند. پس از یافتن آنها روی برچسب کیک، برای جلوگیری از عفونت، از انداختن کیک روی زمین شک نکنید.

باید بگویم که خطر مواجهه با چربی های ترانس بسیار زیاد است - آنها تقریباً در تمام محصولات نیمه تمام از کتلت گرفته تا چوب ماهی یافت می شوند. تقریباً 40٪ از محصولات معمولی Auchan در معرض خطر هستند: تقریباً همه محصولات پخته شده آماده، غلات صبحانه، شکلات ها و شکلات های پر شده، چیپس، کراکر، سوسیس و برخی از محصولات لبنی. به طور خلاصه، دست های ماهر تولید کنندگان را تماشا کنید و برچسب ها را به دقت مطالعه کنید.

بیشتر چربی‌هایی که بدن ما به آن نیاز دارد، باید به شکل چربی‌های غیراشباع (کنجد، آووکادو، روغن ماهی، آجیل، روغن بذر کتان و غیره) دریافت کنیم، اما چربی‌های اشباع‌شده نیز اگر اندک باشند، خوب عمل می‌کنند. تحقیقات نشان می دهد که هیچ ارتباطی بین مصرف متوسط چربی های اشباع شده و بیماری قلبی وجود ندارد، بنابراین کمی روغن پالم یا گوشت گاو به ما آسیبی نمی رساند. غذاهای صنعتی، حتی اگر بتوانید از چربی‌های ترانس اجتناب کنید، به نوعی سرشار از چربی‌های اشباع شده است، به همین دلیل است که باید آن را به حداقل برسانید.جایگزینی آنها با محصولاتی با محتوای چربی صفر نیز ارزشی ندارد - برای تازه کردن این جسد فرآوری شده و حداقل طعم و بافت به آن، تولید کنندگان از ضخیم کننده ها و شکر صرفه جویی نمی کنند. حالا بیایید به آنها بپردازیم.

همانطور که النا موتووا در کتاب می نویسد: "بهترین دوست من معده است. غذای افراد باهوش «، در کشورهای توسعه یافته، مصرف‌کننده متوسط مواد غذایی صنعتی و نوشابه‌های شیرین روزانه 7 تا 10 قاشق غذاخوری شکر با خود دریافت می‌کند که معادل 350 تا 500 کالری است. این غذا انرژی پاکیزه را فراهم می کند، اما مواد مغذی اضافی ندارد. به عنوان مثال، یک جعبه معمولی از غلات صبحانه در ستون با مواد تشکیل دهنده با خوشحالی اعلام می کند که حاوی شکر است - دومین در ردیف بعد از غلات واقعی. ملاس، گلوکز، دکستروز یا شربت ذرت ذکر شده در زیر را اضافه کنید و حتی قند بیشتری خواهید دید. "تناسب اندام" تمسخر آمیز روی بسته غلات 3-4 قاشق غذاخوری شکر را در هر 100 گرم غلات پنهان می کند و ویتامین های مصنوعی اضافه شده در بالای آن، متأسفانه آن را ذخیره نمی کند. پولک ها برای حفظ اندام زیبا یک غذای ناخواسته خالص هستند.

مصرف بیش از حد منظم قند نه تنها یک دوز بارگیری کالری است، بلکه یک بار جدی روی پانکراس (تا ایجاد سرطان) است که مسئول پردازش کافی آن است. علاوه بر این، با عادت کردن خود به محصولات صنعتی، عادات طعمی خود را تغییر می دهید و محصولات طبیعی به تدریج بی مزه می شوند.

جای تعجب نیست، زیرا علاوه بر شکر و نمک اضافی، مواد غذایی صنعتی توسط طعم دهنده ها: رنگ ها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده از درز پاره می شوند. به خصوص مواد افزودنی مسئول بوی خوش غذایی که می خوریم. واقعیت این است که در فرآیند پردازش مواد غذایی صنعتی به طور جدی موقعیت "عطر" خود را از دست می دهد و بدن انسان طعم غذا را تقریباً 90٪ با تمرکز بر بوی آن می خواند. به لطف تکامل - در فرآیند بقا، ما یک حس بویایی قوی ایجاد کردیم تا به غذای مسموم برخورد نکنیم. به طور معمول، گیاهان خوراکی بوی شیرین می دهند، در حالی که گیاهان سمی بوی تلخی دارند.

در تلاش برای استفاده کامل از زیست شناسی ما، تولیدکنندگان در مصرف مکمل های طعم دار کوتاهی نمی کنند. با پشت سر گذاشتن شیمی پیچیده بدست آوردن بو از مواد فرار (و دستگاه ها قادر به محاسبه و استفاده حدود 0,00000000003 درصد از ذرات بو هستند)، در اینجا نمونه ای از "رایحه توت فرنگی مصنوعی" در یک میلک شیک معمولی را مشاهده می کنید. برگر کینگ که ما اغلب آن را به عنوان مفیدتر از منوی کلی این رستوران لذیذ انتخاب می کنیم. بنابراین:

آمیل استات - بوی میوه؛ آمیل بوتیرات - بوی گلابی و موز؛ آمیل والرات - رایحه گل. آنتول - بوی بادیان و نعناع. anicil - بوی گیاهان و گیاهان، بنزیل استات - بوی یاس، بنزیل ایزوبوتیرات؛ اسید بوتیریک؛ سینامیل ایزوبوتیرات - رایحه میوه ای؛ والرات دارچین؛ اسانس کنیاک؛ دی استیل - بوی کره و خامه ترش؛ دی پروپیل کتون - بوی نعناع؛ اتیل استات - بوی میوه؛ اتیلامیل کتون، اتیل بوتیرات، اتیل سینامات - بوی میوه؛ اتیل هپتانوات؛ اتیل هپتیلات - بوی آناناس؛ اتیل لاکتات - بوی میوه و سبزیجات؛ اتیل متی فنی گلیسیدات - بوی توت فرنگی؛ اتیل نیترات - بوی سیب؛ اتیل پروپیونات - بوی میوه؛ اتیل والرات - بوی توت فرنگی؛ هلیوتروپین - یک رایحه گلی تند؛ هیدروکسی فنیل-2-بوتانون (رقت 10٪ در الکل) - بو و طعم تمشک؛ آلفا-نانون - بوی بنفشه با نت میوه ای؛ ایزوبوتیل آنترانیلات - بوی میوه ای؛ ایزوبوتیل بوتیرات - بوی توت و گیلاس؛ اسانس لیمو؛ مالتول - بوی تمشک؛ 4-متیل استوفنون - بوی گیلاس پرنده؛ متیل آنترانیلات - رایحه میوه ای با رایحه ای از پرتقال؛ متیل بنزوات - رایحه ای گلی-میوه ای با نت های یلانگ یلانگ. متیل سینامات - رایحه میوه ای با رایحه ای از توت فرنگی؛ متیل استر هپتین کربوکسیلیک اسید - بوی سبزی تازه. متیل نفتیل کتون - بوی نعناع؛ متیل سالیسیلات - بوی ادویه جات ترشی جات؛ اسانس نعناع، اسانس نرولی - بوی گلهای تازه؛ نرولین - بوی گل های پرتقال و اقاقیا؛ نریل ایزوبوتیرات - بوی خاص افسنطین؛ روغن بنفشه - بوی ریشه بنفشه؛ فنیل اتیل الکل - رایحه گلی با نت گل رز. اسانس گل رز؛ رام اتر؛ 7-اندکالاکتون - نت میوه ای، وانیلین و پایه حلال.

در یک میلک شیک توت فرنگی با طعم شیک توت فرنگی و ظاهر شیک توت فرنگی، می توانید به راحتی هگزانال (بوی علف تازه بریده شده) یا 3-متیل بوتانول، یعنی بوی بدن را اضافه کنید. به نظر می رسد ترسناک است، اما در اینجا باید یک افسانه خسته کننده و منسوخ را کنار بگذاریم: افزودنی های مصنوعی اصلاً دشمنان ما نیستند. اثر آسیب زا آنها به سادگی این است که ما تمایل داریم غذای فرآوری شده را به غذاهای معمولی ترجیح دهیم - طعم آن به طور معمول شدیدتر است (و در واقع، برخی شواهد علمی نشان می دهد که فست فود - بیان نهایی غذای صنعتی - می تواند باعث وابستگی به همبرگر در کسانی شود که اغلب اوقات آنها را برای ناهار جایگزین می کند). اما به خودی خود، افزودنی های طعم دهنده به بدن ما آسیب نمی رسانند - آنها فقط ترکیبات شیمیایی مشابه محصولات طبیعی را تکرار می کنند. زیرا، همانطور که نظریه اتمی-مولکولی می گوید (قوانین اولیه شیمی، حدود 300 سال پیش ایجاد شده است): خواص شیمیایی مواد غذایی به منشأ آنها بستگی ندارد. به عبارت دیگر، فرمول یک فرمول است.

به عنوان مثال، طعم لیمو و طعم لیمو برش‌های مارمالاد دارای ترکیب شیمیایی یکسانی با یکدیگر هستند، اگرچه اجزای آنها را متفاوت می‌نامند. هیچ فایده ای در مقایسه "سطح سودمندی" وجود ندارد - این یکسان است. و گاهی اوقات ترکیبات مصنوعی ضرر کمتری دارند، مانند بادام که به طور طبیعی حاوی بنزآلدئید (بوی خود) و اسید هیدروسیانیک (سمی که از گیاه محافظت می کند) است. طعم مصنوعی به دست آمده فقط حاوی بنزآلدئید است، بدون سم. با این حال، انسان به طور تکاملی سازگار شد و به اسید هیدروسیانیک حساسیت پیدا کرد، اما به طور رسمی مواد مصنوعی بر مواد آلی برتری دارند. از این قبیل نمونه ها زیاد است.

به همین دلیل است که نباید حرف E را که باعث فوبیا در ترکیب محصولات می شود تهمت بزنید - این فقط یک نام بین المللی است که ایمنی مواد مورد استفاده را تأیید می کند و باعث صرفه جویی در فضا روی برچسب و در تحقیقات علمی می شود. علاوه بر این، به گفته سرگئی بلگوف، شیمیدان و طعم دهنده (سازنده عطرهای مصنوعی) که با انحصارگران فست فود نیز کار می کند، از 8000 ماده طبیعی مناسب برای به دست آوردن بو، حدود 4 هزار ماده مجاز است که بررسی دقیق مقامات بین المللی را گذرانده است. و باعث و سایه های شک و شبهه نشود. در واقع حدود هزار مورد استفاده می شود.

برخورد خشن و تلاش برای کاهش اثرات نمک، شکر و چربی‌های ترانس اضافی باعث می‌شود غذاهای صنعتی مفید نباشند - اینها مواردی هستند که باید از آنها اجتناب کرد. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم غذاهای عمیقا فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان، به ویژه رشد در ناحیه سینه را افزایش می دهد. جالب اینجاست که این امر در مورد محصولاتی که پردازش تکنولوژیکی کمی دارند صدق نمی کند: نان تازه، پنیر سخت و غیره.

در حالت ایده آل، مقدار مواد غذایی صنعتی که بر برف و شعله های نقاله غلبه می کند باید به هیچ وجه کاهش یابد - فست فودها و غذاهای آماده باید با غذاهای خانگی، غلات صبحانه - با غلات کامل، شیرینی های صنعتی - با میوه ها و تیره طبیعی جایگزین شوند. شکلات. گزینه سازش شامل مصرف متوسط است - کشک لعاب داده شده کسی را نمی کشد اگر آن را اغلب نخورید و به بسته بندی چربی های ترانس نگاه کنید. خبر خوب این است که برای مراقبت از سلامتی و ظاهر خود نیازی به دویدن به دنبال برنامه های رژیم غذایی، اسپیرولینا و دانه های چیا ندارید، فقط باید نگاه دقیق تری به سبد مواد غذایی خود بیندازید.