نان و پنیر

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

نان و پنیر.

من هرگز از شگفت زده شدن دست نمی کشم.

معلوم می شود که هیچ چیز در دنیا خوشمزه تر از پنیر خانگی ساده و نان سیاه خانگی نیست و اگر آن را هم خانم مورد علاقه تان تهیه کنید.

چنین کشفی سال گذشته برای من اتفاق افتاد، زمانی که یک گاو خریدیم و شروع به تهیه پنیر خود و سپس پختن نان سیاه واقعی بدون مخمر کردیم. و امروز، بعد از یک استراحت طولانی، گاو در راه بود، آنها دوباره پنیر درست کردند و من نتوانستم شادی خود را به اشتراک بگذارم. بسیار عالی و شگفت‌انگیز است که چگونه غذای ساده دهقانی می‌تواند با طعم و احساسات خود لذت بخش باشد. من مطمئن هستم که در بیش از یک رستوران در جهان نمی توانید چنین غذایی را بچشید. من در این زمینه آدم ماهری هستم، به رستوران‌های مختلف رفته‌ام، خودم خوب آشپزی می‌کنم، اما اکنون دیگر به رستوران نمی‌رویم، زیرا به خودی خود میل به رفتن به آنجا از بین رفته است، غذاهایی که در آنجا آماده می‌شوند دیگر خوشایند نیست..

من تصاویر فقر را که در آگاهی شکل گرفته است، به یاد می آورم، شاید از کتاب های درسی یا فیلم های مدرسه: - دهقانی که نان قهوه ای، شیر یا پنیر را روی میز برش می دهد. وقتی خرده نان را قطع می‌کنم، عطر آن را استشمام می‌کنم، از طعم آن لذت می‌برم، برای همه ثروتمندان دنیا متاسفم (خیلی بد نیست) زیرا این به آنها داده نمی‌شود و هیچ پولی نمی‌توان آن را خرید. نه تنها ثروتمندان، بلکه اکثریت قریب به اتفاق بشریت خود را از چنین شادی ساده ای محروم کرده اند. از این گذشته، نه تنها عطر نان، بلکه گرمای دست ها، گرمای گیاهان رشد یافته، گرمای گاو محبوب در پنیر و حتی گرمای خمیر مایه ای که با عشق درست شده است، او نیز زنده است و همچنین قدر محبت انسان را می داند و تا جایی که می تواند به او محبت می کند.

و جالب اینجاست که این غذا از همه نظر عالی و عملا رایگان هم هست. تقریباً هر چیزی که از غذا لازم است، شخص می تواند خودش را رشد دهد، من از تجربه خودم به این موضوع متقاعد شدم. خانواده ما مدت هاست که به خودکفایی تقریباً کامل روی آورده اند، به استثنای شکر، نمک و زنگ. روغن در فروشگاه ما به ندرت خرید. خارج از اقتصاد نیست. این به سادگی خوراکی نیست، حتی کودکان قبلاً از پاسخ دادن به "کاغذهای آب نبات زیبا" خودداری کرده اند، اتفاق می افتد که آنها توسط چیزی وسوسه می شوند، آن را امتحان می کنند، اما بعداً آن را بیرون می اندازند (شکلات خوب یک استثناست). و جالب اینجاست که تولید و پرورش غذای خودمان زمان بسیار کمی می برد (البته با مهارت). از تجربه خودم - برای یک خانواده چهار نفره شما باید حداکثر دو ساعت در روز وقت بگذارید، و ما گیاهخوار نیستیم، حیوانات خانگی و مرغ زیادی نگهداری می کنیم، سبزیجات زیادی پرورش می دهیم تا بین دوستان و آشنایان توزیع کنیم و مازاد را بفروش و چند نفر در دنیای مدرن باید زمان کاری خود را برای تامین غذای یک خانواده صرف کنند؟ من در مورد کیفیت این محصولات صحبت نمی کنم. و این واقعیت که در این زمان او از خانواده خود و کارکرد اصلی خود - تربیت فرزندان جدا شده است.

در مورد گاو

جهان به شیوه ای جالب چیده شده است (یا به این ترتیب چیده شده است). انسان ابتدا برای خود مشکل ایجاد می کند و سپس نمی داند چگونه آن را حل کند. این عقیده وجود دارد که نگهداری گاو برای یک فرد "مدرن" دشوار و سنگین و حتی عملاً غیرممکن است. - البته در شهر. شما نمی توانید در یک روستا بدون گاو زندگی کنید. این اشتباه است. و اصلاً سنگین نیست. می گویند گاو توجه دائمی می خواهد، نمی توانی از آن دور شوی، سخت است.

به این بستگی داره که شما چه طور به این نگاه کنید؟ من 30 دقیقه را صرف شیردوشی و شیر دادن می کنم. در صبح و عصر، برای من لذت و خوشحالی است که زود بیدار شوم، آفتاب را ببینم، از روز جدید و تمام حیوانات خانگی لذت ببرم و همچنین ورزش کنم. معلوم می شود در 30 دقیقه صبح، علاوه بر این که شما با انرژی شارژ می شوید، شیر، پنیر، پنیر دلمه، خامه ترش با کیفیت عالی را نیز به خانه می آورید، به مقداری که باقی مانده است. برای فروش تهیه یونجه نیز لذت کار بدنی است. مردم شهری اگر می خواهند بدنی سالم داشته باشند مجبورند به باشگاه بروند و هزینه آن را بپردازند.ما سلامت خود را با کار برای لذت خود در هوای تازه تقویت می کنیم و یک امتیاز دیگر داریم - غذای سالم فوق العاده.

با توجه به اینکه نمی توان گاو را در جایی رها کرد. خوب، کجا را ترک کنیم؟ از این گذشته ، همه چیز جالب در خانه ، در خانواده اتفاق می افتد. به عنوان آخرین راه حل، یک نفر همیشه می تواند جایگزین شود. ما دوستان زیادی داریم، زمان کافی برای ارتباط بین شیردوشی داریم، هر سال در تعطیلات به اروپا اسکی می‌رویم، سپس گاو در شروع کار است.

من یک دوست بسیار خوب دارم - مدیر یک شرکت بزرگ کشاورزی 500 گاو نگهداری می کند. یک بار از من پرسید: خوب، چرا به یک گاو نیاز داری، حداقل یک مزرعه برای حداقل 70 راس بساز. و از او پرسیدم: برای نوه هایش از کجا شیر می آورد؟ - "در فروشگاه." - پاسخ بود. و اگر نوه های شما شیر مسموم می نوشند، چه کسی از ما می خواهد چرا پول، مزرعه، گاو. مردم در مورد پول وسواس دارند، اما شما نمی توانید آن را بخورید، و هیچ پولی نمی تواند غذای سالم بخرد، فقط می توانید آن را خودتان پرورش دهید. و بسیار ساده و لذت بخش است. و با این حال، یک گاو مستقل از هر بحرانی است. با داشتن یک گاو، خانواده همیشه پر و لباس پوشیده خواهد بود و فقط دو ساعت در روز.