حقایقی درباره قهوه که فروشندگان نمی گویند. سود یا ضرر؟

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

امروزه تصور فردی که طعم قهوه را نمی داند دشوار است. طرفداران این نوشیدنی در سراسر جهان را نمی توان شمارش کرد. اما محبوب ترین نوشیدنی روی این سیاره سال هاست که موضوع بحث های شدیدی بوده است. سؤالات اصلی این است: قهوه مضر است یا سالم؟ آیا نوشیدن آن خطرناک است یا خیر؟ چند فنجان می توانید بدون نگرانی در مورد سلامت خود بنوشید؟ و غیره.

در این ویدیو می خواهیم حقایق جالبی در مورد قهوه، یعنی تاثیر واقعی آن بر بدن ما برای شما فاش کنیم.

افسانه های زیادی در مورد اینکه مردم برای اولین بار از کجا و چه زمانی شروع به نوشیدن قهوه کرده اند وجود دارد، اما اکثر محققان بر این عقیده هستند که اثر نیروبخش این نوشیدنی برای اولین بار در اتیوپی مشاهده شد. از آنجا قهوه به یمن رسید و تنها پس از آن - به سایر نقاط جهان.

قهوه از دانه های توت هایی که روی درختان قهوه رشد می کنند به دست می آید. امروزه این نوشیدنی پس از چای دومین نوشیدنی محبوب در جهان است. و البته سالانه میلیاردها ارز برای تولیدکنندگان به همراه دارد. و این یکی از دلایل اصلی است که مصرف کننده نهایی، یعنی من و شما، تقریباً هیچ چیز در مورد بسیاری از خواص ناخوشایند و اغلب حتی خطرناک قهوه نمی دانیم. و اولین سوال جدی در دستور کار: قهوه طبیعی چیست؟

صادقانه بگویم، تنها دانه های قهوه سبزی که هنوز تحت هیچ گونه عملیات حرارتی قرار نگرفته اند را می توان طبیعی نامید. زیرا پس از برشته شدن، مخلوط شیمیایی وحشتناکی از انواع ترکیبات مصنوعی به مواد طبیعی اضافه می شود. آنها در محصول اصلی نیستند. حدود هزار مورد از این گونه مواد توصیف شده است. هشتصد نفر از آنها مسئول عطر و مابقی طعم هستند. اما اینطور است، گلها.

بیشترین خطر ناشی از آکریل آمید سرطان زا است که در فرآیند برشته کردن نیز تولید می شود. برای اینکه متوجه شوید، کلمه "سرطان زا" از کلمه لاتین سرطان گرفته شده است که به معنای "سرطان" است. و هر چه دانه های قهوه تیره تر باشد، این ماده در آنها بیشتر است. آکریل آمید یک جهش زا است. این سلول ها را تحت تأثیر قرار می دهد و منجر به جهش در روند تقسیم آنها می شود. البته، همه چیز به دوز بستگی دارد، اما همه ما دوستانی داریم که با یک یا دو فنجان در روز از پس آن بر نمی آیند. موضوع جالب دیگر: چه چیزی باعث اثر نشاط آور قهوه می شود؟

اغلب در تبلیغات می بینیم که چگونه یک فرد خواب آلود و خسته، پس از نوشیدن یک جرعه قهوه، بلافاصله پر قدرت و انرژی می شود. اما این تمام حقیقت نیست. بله، اثر محرک قهوه مدت هاست که شناخته شده است. اما قهوه هیچ منبع انرژی اضافی به فرد نمی بخشد، بلکه برعکس، منبع اضطراری او را کاهش می دهد. چرا؟ بیایید این مکانیسم را درک کنیم. کافئین

در پزشکی این ماده به آلکالوئید گزانتین معروف است. فرمول شیمیایی آن به این شکل است. محتوای کافئین در یک فنجان قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، به نوع قهوه، فرآوری، نوع نوشیدنی، تعداد قاشق های موجود در فنجان و موارد دیگر.

اول از همه، کافئین تولید هورمون های استرس را تحریک می کند: آدرنالین، نوراپی نفرین و کورتیزول. در شرایط طبیعی، هنگامی که یک وضعیت تهدید کننده زندگی ایجاد می شود، بدن ما را مجبور می کنند تا منابع پنهان را آزاد کند. این برای زنده ماندن، نجات یافتن زمانی که چیزی ما را تهدید می کند، ضروری است. با هر فنجان قهوه اضافی، این فرآیند بارها و بارها شروع می شود.

و معلوم می شود که تحت تأثیر هورمون های استرس، بدن "بیکار" ذخایر خود ما را مصرف می کند و آنها را از قهوه نمی گیرد. هنگامی که هورمون های استرس از بین می روند، آرامش و از دست دادن انرژی شروع می شود، زیرا بدن بیش از حد هزینه کرده است و اکنون زمان لازم است تا بهبود یابد.

این یکی از دلایلی است که 25-30 دقیقه پس از مصرف دوز قهوه، اغلب اثر معکوس رخ می دهد - خواب آلودگی شدید. یکی دیگر از اثرات ناخوشایند کافئین که به اصطلاح با هوشیاری همراه است، این است که این آلکالوئید مکانیسم های بازدارنده در مغز ما را مسدود می کند. مغز ما دو سیستم اصلی دارد: سیستم تحریک و سیستم بازداری.

هر دوی این سیستم ها حاوی به اصطلاح انتقال دهنده های عصبی هستند که وظیفه انتقال سیگنال های الکتریکی و سپس شیمیایی را بر عهده دارند. و همین انتقال دهنده های عصبی تحریک کننده و بازدارنده هستند. یکی از انتقال دهنده های عصبی بازدارنده، فرستنده آدنوزین نام دارد.