او همه جا هست. تمام حقیقت در مورد لسیتین سویا E322

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

بیشتر اظهارات، مقالات و مقالات به چیزی شبیه به این محدود می شود: «تا به امروز، هیچ مطالعه ای وجود ندارد که تأثیر منفی E322 را بر سلامت انسان تأیید کند. علاوه بر این، لسیتین مهم ترین جزء بدن انسان است.

این ماده نه تنها در صنایع غذایی، بلکه در صنایع پزشکی نیز کاربرد دارد. لسیتین به صورت کپسول و گرانول به عنوان مکمل های غذایی برای پیشگیری از تصلب شرایین، بهبود عملکرد کبد و سیستم عصبی موجود است.

لسیتین سویا را می توان از مواد خام اصلاح شده تولید کرد - به گفته برخی از مصرف کنندگان، این خطر اصلی استفاده از محصولات حاوی لسیتین است. همچنین هیچ اطلاعات رسمی در مورد خطرات استفاده از محصولات تراریخته وجود ندارد، اما مقدار آنها در حال حاضر به شدت تنظیم شده است.

لهجه های اصلی تمام عبارات به پارامترهای زیر کاهش می یابد:

• هیچ تحقیقی در مورد E322 وجود ندارد.
• می توان آن را از مواد خام GM تولید کرد.
• هیچ اطلاعات رسمی در مورد مضرات غذاهای تراریخته وجود ندارد.

آیا اینطور است؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

درباره تحقیق در مورد E322

لسیتین سویا از محصولات جانبی حاصل از تولید آرد و روغن سویا به دست می آید. یعنی همه اش سویا است.

و در اینجا چیزی است که در مورد سویا شناخته شده است.

بسیاری بر این باورند که سویا سرشار از پروتئین است. چنین روندها و حدس و گمان ها حتی به یک روند مد روز برای استفاده فعال از این دانه سویا تبدیل شده است. اما … اما سویا در واقع حاوی کمی پروتئین بیشتر از سایر حبوبات است، اما محصولات سویا از نظر پروتئین ضعیف هستند، زیرا سویا حاوی آنزیم خاصی است که فعالیت پروتئین ها و آنزیم های لازم برای جذب آنها را سرکوب می کند. و عملیات حرارتی سویا این آنزیم را از بین نمی برد

خوردن سویا می تواند منجر به ناتوانی مزمن در جذب اسیدهای آمینه شود. خاصیت سویا در تعامل با آنزیم ها و اسیدهای آمینه در بدن می تواند عواقب ناگواری برای مغز داشته باشد. به گفته مرکز تحقیقات هاوایی، ایزوفلاون ها (مواد گیاهی) موجود در محصولات سویا حافظه بلند مدت را مسدود می کنند

در سال 1997 متخصصان مرکز ملی سم شناسی ایالات متحده نتایج تحقیقات را در سال 1959 (!) اعلام و تایید کردند که ایزوفلاون های سویا غده تیروئید را تخریب می کند

در سال 1996، وزارت بهداشت بریتانیا هشدار داد که ایزوفلاون ها برای کودکان و زنان باردار خطرناک هستند. در حال حاضر، دانشمندان آمریکایی و بریتانیایی بالاخره ثابت کردند که ایزوفلاون ها دارای اثر ضد استروژنی هستند، بر یائسگی تأثیر می گذارند

مطالعات طولانی مدت در کشورهای آسیایی با رژیم های سنتی مبتنی بر سویا نشان داده است که مردانی که به طور منظم سویا مصرف می کنند (حداقل دو بار در هفته) در مقایسه با افرادی که هرگز از محصولات سویا استفاده نکرده اند یا گهگاه آن را مصرف کرده اند، آسیب مغزی بیشتری دارند

دانشمندان ژاپنی مدت‌هاست تأثیر محصولات سویا را بر هورمون‌های تیروئید (هورمون‌های تولید شده توسط غده تیروئید) در افراد سالم مطالعه کرده‌اند. نتایج خیره کننده و رسوایی بود - پذیرش (!) 30 گرم. (2 قاشق غذاخوری) محصولات سویا در روز تنها به مدت یک ماه منجر به افزایش قابل توجه هورمون محرک تیروئید (TSH) می شود. اما این چیزی نیست جز سرکوب عملکرد تیروئید که منجر به ایجاد گواتر به ویژه در افراد مسن می شود

نوسانات سطح تیروئید در کودکان اغلب علت بیماری ها یا واکنش های خود ایمنی است (بیماری های خود ایمنی واکنش های ایمنی هستند که علیه بافت ها و اندام های خود انجام می شود، به عنوان مثال، کلاژنوز، نفریت).محققان کالج پزشکی دانشگاه کورنل دریافتند که کودکان مبتلا به بیماری خودایمنی تیروئید در اوایل زندگی "میزان بسیار بالاتری از تغذیه با شیر مبتنی بر سویا" داشتند. در نتیجه مطالعات قبلی انجام شده در آنجا، دانشمندان دریافته اند که در بین کودکان مبتلا به دیابت، دو برابر بیشتر از یک کودک با سویا تغذیه شده است

سویا منجر به کاهش وزن در مغز می شود. این داده ها در نتیجه معاینه پزشکی کامل 864 مرد به دست آمده است. معمولاً «خشک شدن» مغز در سنین بالا اتفاق می افتد. اما برای دوستداران سویا، این روند خیلی زودتر شروع می شود و بسیار سریعتر پیش می رود. تمام محصولات سویا حاوی فیتواستروژن ها هستند که جزء اصلی آن ایزوفلاون ها هستند - موادی بسیار شبیه به هورمون های جنسی پستانداران. مرکز تحقیقات هاوایی دریافت که ایزوفلاون ها با استروژن های طبیعی (هورمون ها) برای گیرنده های سلول های مغز رقابت می کنند

در مسیر تکامل تکاملی، گیاهان مکانیسم های دفاعی بسیاری را توسعه داده اند. برخی از گیاهان خار دارند، برخی دیگر سمی هستند. به گفته مرکز پزشکی سدار سنایی، سویا مکانیزمی را برای کنترل میزان زاد و ولد گونه‌هایی از حیواناتی که به طور سنتی از آن تغذیه می‌کنند، ایجاد کرده است - نوعی ضدبارداری خوراکی. مواد موجود در سویا فیتواستروژن‌هایی هستند که با هورمون‌های پستانداران تعامل دارند و عملکرد تولید مثل و رشد بدن را کنترل می‌کنند. نتیجه این تعامل کاهش شدید نرخ زاد و ولد سویا خواران است

تحقیقات در هونولولو نشان داده است که فیتواستروژن سویا باعث زوال عقل می شود. پروتئین های متصل شونده به کلسیم در مغز وجود دارند که در محافظت از مغز در برابر تخریب نورون ها نقش دارند. مطالعات اخیر بر روی حیوانات آزمایشگاهی در مرکز مطالعات مغز دانشگاه بریگهام نشان داده است که مصرف فیتواستروژن سویا، حتی «در یک دوره نسبتاً کوتاه زندگی»، باعث افزایش قابل توجه فیتواستروژن‌ها در مغز و کاهش پروتئین متصل‌کننده کلسیم می‌شود

مغز از تیروزین و فنیل آلانین برای سنتز مهمترین انتقال دهنده های عصبی - دوپامین و نوراپی نفرین - موادی استفاده می کند که وضعیت فعالیت بدن را تضمین می کند. دوپامین برای هماهنگی کار عضلات ضروری است. به هر حال، بیماری پارکینسون، در میان چیزهای دیگر، با کاهش سنتز دوپامین مشخص می شود. به ویژه برای ما مهم است که سطوح پایین دوپامین و نوراپی نفرین باعث افزایش افسردگی و سایر اختلالات خلقی شود. دانشمندان به طور مستقیم "اختلال کمبود توجه" را با عدم تعادل در سیستم دوپامین مرتبط می دانند. ثابت شده است که سویا بر فعالیت تیروزین هیدروکسیلاز در حیوانات تأثیر می گذارد و این به نوبه خود باعث اختلال جدی در روند استفاده از دوپامین می شود

استفاده از تنها افزودنی های غذایی (مکمل های غذایی - افزودنی های فعال بیولوژیکی یا افزودنی های غذایی) با لسیتین سویا در دوران بارداری منجر به کاهش فعالیت قشر مغز جنین می شود

مضرات دانه سویا را می توان به دلیل ویژگی های فرآیند فن آوری کاهش داد. به عنوان مثال، در تولید شیر سویا، لوبیاها را در یک محلول قلیایی خیس کرده و سپس تا دمای 115 درجه سانتیگراد گرم می کنند تا تا حد امکان بازدارنده آنزیم مانند تریپسین حذف شود. به لطف استفاده از این روش، بسیاری از مواد مضر موجود در سویا، اما نه همه آنها، واقعا از بین می روند. علاوه بر این، این روش تغییر خواص طبیعی طبیعی پروتئین ها منجر به یک عارضه جانبی می شود: پروتئین های مفید باقی مانده عملا غیر قابل هضم می شوند. این فرآیند سویا را بی فایده می کند و فیتات ها - موادی که مانع از جذب مواد معدنی می شوند - همیشه در شیر سویا باقی می مانند و به "کار کثیف" خود برای از بین بردن مغز ادامه می دهند

سویا از طریق فیتواسید موجود در سویا، جذب مواد معدنی ضروری در دستگاه گوارش مانند کلسیم، منیزیم، آهن و به ویژه روی را که برای بدن بسیار ضروری است، مسدود می کند. روی بخشی از هورمون انسولین است که یک عنصر متابولیسم کربوهیدرات است و سایر آنزیم های مهم در فرآیندهای خون سازی، در واکنش های فتوشیمیایی فرآیند بینایی، در فعالیت غدد درون ریز شرکت می کند. با کمبود روی در کودکان، رشد به تاخیر می افتد، ایجاد کوتولگی، تاخیر در بلوغ، آسیب به پوست و غشاهای مخاطی: درماتیت و حتی طاسی زودرس امکان پذیر است

طبق تحقیقات بنیاد وستون، سویا حاوی سطوح بسیار بالایی از فیتواسیدها به شکلی است که خنثی کردن آن تقریبا غیرممکن است و بر جذب (جذب) روی بیش از سایر مواد معدنی تأثیر می گذارد. دانشمندان در سال 1967 (!) ثابت کردند که محصولات سویا موجود در غذای کودک منجر به تعادل منفی روی در بدن کودک می شود و بر این اساس منجر به تاخیر در رشد می شود. فلز روی (!)

تحقیقات اخیر به دانشمندان این امکان را داده است که نورون های حاوی روی خاصی را در مغز شناسایی کنند که در کار پیچیده ادغام مناطق مختلف مغز با سیستم لیمبیک (مجموعه ای از چندین ساختار در مغز که مسئول عملکردهای داخلی هستند) درگیر هستند. اندام ها). این نشان می دهد که روی در فرآیندهای طبیعی و پاتولوژیک در مغز نقش دارد. علاوه بر این، فرض بر این است که در طول پیری، مقدار روی در بافت‌های مغز بسیار کم می‌شود و این یکی از عوامل ایجاد بیماری آلزایمر است. دانشمندان در غرب به طور جدی نگران گنجاندن ترکیبات سویا در غذای کودک هستند. دکتر مری انینگ، رئیس انجمن تغذیه مریلند (ایالات متحده آمریکا) گفت که غلظت بالای فیتواستروژن سویا در غذای کودک منجر به بلوغ زودرس در دختران و اختلال در رشد جسمانی در پسران می شود

محتوای ایزوفلاون های سویا در غذای کودک نشان داد که غلظت آن ها در هر کیلوگرم وزن 6 تا 11 برابر (!) بیشتر از دوز ایجاد اختلال هورمونی در بزرگسالان است. دوز 2 فنجان شیر سویا در روز برای تغییر چرخه قاعدگی کافی است. نتایج آزمایش خون نوزادانی که با غذای کودک تغذیه می‌شوند، که بخشی از آن حاوی سویا است، نشان می‌دهد که غلظت ایزوفلاون‌ها 13000 تا 22000 برابر (!) بیشتر از غلظت طبیعی استروژن‌های خود در اوایل زندگی است.

مکمل های سویا در غذای کودک حاوی نوروتوکسین ها (آلومینیوم، کادمیوم، فلوراید) هستند. مطالعات نشان داده است که غلظت آلومینیوم در شیر سویا 100 برابر و کادمیوم 8 تا 15 برابر بیشتر از شیر مادر است

به عنوان مثال، پزشکان سوئدی توصیه می کنند که استفاده از محصولات سویا در غذای کودک به میزان قابل توجهی محدود شود

در انگلستان و استرالیا، سازمان های اجتماعی به والدین توصیه می کنند قبل از دادن سویا به کودک با پزشک مشورت کنند.

به گفته نمایندگان وزارت بهداشت نیوزلند، مصرف سویای خوراکی توسط کودکان فقط زیر نظر پزشک و صرفاً به دلایل پزشکی قابل مصرف است و پزشک باید از تأثیر سویا بر تولید هورمون‌ها آگاه باشد. پانکراس

مواد خام تراریخته و محصولات تراریخته

ماهیت مهندسی ژنتیک این است: هر گیاه یا حیوانی هزاران ویژگی مختلف دارد. مثلاً در گیاهان این رنگ برگ ها، تعداد دانه ها، وجود ویتامین های مختلف در میوه ها و … است. یک ژن خاص مسئول هر صفت است (یونانی Genos - عامل ارثی). یک ژن قطعه کوچکی از مولکول دی‌اکسی ریبونوکلئیک اسید (DNA) است که ویژگی خاصی را در یک گیاه یا حیوان تعریف می‌کند. اگر ژن مسئول ظاهر یک صفت را حذف کنید، خود آن صفت ناپدید می شود.

و برعکس، اگر مثلاً یک گیاه، یک ژن جدید معرفی کنید، آنگاه کیفیت جدیدی خواهد داشت.

گیاه اصلاح شده را به صورت euphoniously تراریخته می نامند، اما درست تر است که آن را همانطور که از زمان های بسیار قدیم مرسوم بوده است، جهش یافته بنامیم.

دستکاری ژن‌ها و اساساً تهاجم به اختیارات خداوند، ناگزیر منجر به عواقب غیرقابل پیش‌بینی و شگفتی‌های خطرناکی می‌شود که تهدیدی برای گیاهان، حیوانات و به طور کلی محیط زیست است.

محققانی که در دانشگاه میشیگان آزمایش‌هایی انجام دادند دریافتند که ایجاد گیاهان گوارشی مقاوم به ویروس، این ویروس‌ها را مجبور می‌کند تا به اشکال جدید، مقاوم‌تر و در نتیجه خطرناک‌تر جهش پیدا کنند.

و در اینجا داده ها و مطالعات این پدیده آمده است:

دانشمندان در اورگان کشف کردند که GM، میکروارگانیسم کلبسیلا پلانتیکولا، کاملاً تمام مواد مغذی موجود در خاک محل دفن زباله را خورده است.

آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) در سال 1997 ادعاهای مشابهی را برای باکتری تراریخته Rhizobium melitoli و غیره صادر کرد. و این لیست را می توان ادامه داد و ادامه داد…

شرکت آمریکایی Pioneer Hi-peed Int به امید "بهبود" پروتئین سویا، سویای اصلاح شده ژنتیکی (GM) (یا GM - اصلاح شده ژنتیکی) را با ژن های آجیل برزیلی مهندسی کرده است. محققان دانشگاه نبراسکا با انجام آزمایشی از افرادی که به آجیل برزیلی حساسیت دارند سرم خون گرفتند. مشخص شد که اگر افراد مبتلا به این نوع آلرژی، سویای تراریخته (تقطی شده با آجیل برزیلی) بخورند، واکنش آلرژیک شدید، احتمالاً کشنده، ایجاد خواهد کرد. به همین مناسبت، ژورنال پزشکی نیوانگلند با تأسف می‌گوید: «در این مورد، ژن اهداکننده به‌خاطر اثرات آلرژی‌زای آن شناخته می‌شد، امکان انجام آزمایش خون به موقع از افراد مستعد آلرژی به این محصول وجود داشت. در نتیجه، سویای تراریخته با موفقیت از تولید خارج شد… دفعه بعد ممکن است ما کمتر خوش شانس باشیم."

سویای دستکاری شده ژنتیکی اختراع غول شیمیایی مونسانتو است. با کمک GI، ذرات DNA گل اطلسی، باکتری و ویروس در کد ژنی آن وارد شد.

تحقیقات شرکت‌های بریتانیایی Sainsbury و Marx-Spencer، Karefo فرانسوی، سرویس‌های بهداشتی هلند، سوئیس، دانمارک، بریتانیا، شرکت کشاورزی و صنعتی ژاپنی Kirinbruerie، مراکز تحقیقاتی مکزیکی و دانشمندان روسی Irina Yarygina، Viktor Prokhorov و بسیاری دیگر. بدون ابهام تأیید می کنند که استفاده از GI-co منجر به بروز بیماری های انکولوژیک و عصبی و همچنین تغییرات غیرقابل برگشت در سیستم ایمنی بدن انسان می شود.

پس از سال‌ها تحقیق، متخصصان کلینیک اطفال دانشگاه کورنل (نیویورک) کاملا متقاعد شده‌اند که تغذیه کودکان با محصولات سویا GI (حتی با محتوای جزئی از دومی!) خطر ابتلا به بیماری‌های تیروئید را حداقل سه برابر افزایش می‌دهد. دانشمندان وزارت فدرال با کشاورزی ایالات متحده موافق هستند.

اما در مورد شناسایی و کنترل جهش یافته ها:

یک پدیده کاملاً مشخص این است که بسیاری از شرکت‌هایی که از فناوری‌های GI استفاده می‌کنند به صورت شفاهی اعلام می‌کنند که از GI استفاده نمی‌کنند، اما هیچ تأیید کتبی در این مورد نمی‌دهند.

بر اساس یکی از نسخه های اینترنتی، در نوامبر 2010، گمرک محصولات ممنوعه با ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی را به اوکراین اجازه نداد. آرژانتینی ها می خواستند لسیتین سویا Voroles F-62 را به یکی از شرکت های کیف بیاورند. کالا برای بررسی به گمرک ارسال شد. نتایج نشان داد که حاوی ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی است. و همه کالاها در ثبت دولتی موجودات دستکاری شده ژنتیکی، منابع محصولات غذایی، لوازم آرایشی و داروهایی که حاوی ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی هستند، گنجانده نشده است. یعنی طبق قانون واردات چنین محصولاتی به اوکراین ممنوع است.مدیر شرکت اوکراینی توضیح داد که وقتی این محصول به آدرسی از خارج از کشور تحویل داده شد، حتی یک پیام در مورد محتوای GMOs در محصول دریافت نشد.

و بالاخره اظهارات نه آخرین موضوعات عالم و تمدن علمی:

جی روتلات برنده جایزه نوبل 1995:

من نگران این هستم که برخی از پیشرفت‌های علمی منجر به ایجاد انواع جدیدی از سلاح‌های کشتار جمعی شود، شاید حتی مقرون به صرفه‌تر از اتمی باشد. مهندسی ژنتیک را می توان به چنین دستاوردهایی نسبت داد، به لطف پیشرفت ترسناکی که در سال های اخیر دریافت کرده است.

پروفسور بیولوژی مولکولی در دانشگاه مدیریت ماهاریشی فیرفیلد، آیووا، ایالات متحده آمریکا دی. فاگان:

اجزای تراریخته می توانند تغییرات غیر قابل پیش بینی در ماهیت غذای ما ایجاد کنند که قابل تغییر نیستند.

ژن‌های باکتری‌ها، ویروس‌ها و حشرات که هرگز در رژیم غذایی انسان گنجانده نشده‌اند، اکنون در غذای ما بافته شده‌اند. هیچ کس نمی داند که آیا آن امن است. مهندسی ژنتیک علم خطاناپذیری نیست. دانشمندان می توانند، حتی اگر عمدا نباشند، ژنوم گیاهان را تغییر دهند، در نتیجه ممکن است پروتئین های دیده نشده با خواص کاملاً ناشناخته وجود داشته باشد.

دکتر مری انینگ، رئیس انجمن رژیم غذایی مریلند (ایالات متحده آمریکا):

غلظت بالای فیتواستروژن سویا در غذای کودک منجر به بلوغ زودرس در دختران و اختلال در رشد جسمانی در پسران می شود.

L. V. گاپونووا:

«این یک اشتباه نسبتاً رایج است که روی برچسب‌ها یا برچسب‌های قیمت پایه سویا شیر سویا بدون مظنه و رزرو نامیده می‌شود. این یک تخلف است، زیرا در واقع شیر نیست.

تبلیغات معمولا نشان می دهد که "شیر" سویا حاوی کلسیم، آهن، روی، اسید فولیک و ویتامین ها است. با این حال، این مواد به سادگی به مایع سویا اضافه می شوند و استفاده کمی از آنها وجود دارد: به عنوان مثال، مهمترین جزء - کلسیم توسط بدن تقریباً از آن جذب نمی شود.

در پزشکی مشخص شده است که کلسیم یکی از مواد سخت هضم است و افزایش مصرف آن (به ویژه به دلیل افزودن خاص به غذاها) بی فایده است.

در بهترین حالت از بدن دفع می شود، اما می تواند روی عروق، قلب، ریه و سایر اندام ها رسوب کند و باعث کلسیفیکاسیون شود و این یک بیماری جدی است و بعید است که تولیدکنندگان «شیر» "از چمن از دست دادن سلامتی و ظرفیت کاری شما را جبران می کند. از این گذشته ، آنها در یک بسته یا در یک آگهی نشان نمی دهند که قبل از مصرف "شیر" سویا باید با پزشک مشورت کنید. اثبات از دست دادن سلامتی در نتیجه "مصرف" در دادگاه دشوار است. اما در این مورد، خجالت نامناسب است: اگر کودک شما در اثر استفاده از "شیر سویا" با بثورات پوستی پوشانده شد یا بیمار شد، معاینه کنید، وکیل بگیرید و با خیال راحت به دادگاه بروید. علاوه بر این، دلیل مراجعه به دادگاه برای جبران خسارت ممکن است خود بسته بندی باشد که حاوی اطلاعات لازم نیست، جایی که کلمه شیر بدون نقل قول اجباری نوشته شده است.

G. Shatalova متخصص تغذیه:

نقض بیومکانیسم جذب کلسیم می تواند منجر به دمینرالیزاسیون بدن یا برعکس، بیش از حد مواد معدنی در بافت ها شود. در آینده، غلظت مواد معدنی می تواند منجر به تشکیل سفت، کیست، سنگ شود که به نوبه خود باعث بیماری های مزمن می شود.