محافظت از خود در برابر سبزیجات و میوه های خطرناک

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

در بهار، سبزیجات، میوه ها و انواع توت های زیبا و معطر به معنای واقعی کلمه خریدار بالقوه را تسخیر می کند. آن‌ها در هر گوشه فروخته می‌شوند، قفسه‌های فروشگاه‌ها در اثر زیاده‌روی کالا خم شده‌اند، و فروشندگان بازار فعالانه به مشتریان اشاره می‌کنند تا «هلو بسیار آبدار» را امتحان کنند. اما فراموش نکنید که "زیبا" به معنای مفید نیست.

بنابراین، روز جمعه، 18 مه، Rospotrebnadzor در مورد مبارزه با سبزیجات بی کیفیت گزارش داد. مشخص شد 56 تن محصول در سه ماهه نخست امسال نامناسب اعلام شده است. از این تعداد تقریباً 13 تن از خارج از کشور آورده شده است. در نتیجه تمام کالاها از فروش خارج شدند. سال گذشته، این بخش بیش از 680 تن را رد کرد. خطر خرید مواد غذایی مضر، اما وسوسه انگیز و چگونگی درک خطرناک بودن محصولات - در مطالب پورتال iz.ru چیست.

با پارافین مخلوط کنید

طبق توصیه های کشور در مورد هنجارهای منطقی مصرف مواد غذایی، هر روسی باید 140 کیلوگرم سبزیجات و خربزه (به عنوان مثال، کلم، گوجه فرنگی، خیار، هویج، چغندر و پیاز)، 90 کیلوگرم سیب زمینی و 100 کیلوگرم میوه و میوه بخورد. انواع توت ها سالانه این توصیه ها توسط وزارت بهداشت تایید شده است و همانطور که این بخش اطمینان می دهد، الزامات مدرن برای یک رژیم غذایی سالم را برآورده می کند. علاوه بر این، می توان از آنها برای برنامه ریزی حجم تولید در مجتمع کشاورزی استفاده کرد.

میوه ها و سبزیجات سرشار از عناصر ماکرو و میکرو و ویتامین ها هستند. آنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند و به پیشگیری از تعدادی از بیماری ها کمک می کنند. با این حال، در دنبال منافع، ما نباید در مورد آسیب هایی که می تواند توسط محصولات انتخاب نادرست ایجاد شود، فراموش کنیم.

خطر در استفاده ناکافی از مواد شیمیایی در کشت سبزیجات و میوه جات است. به گزارش «آگروستوری»، امروزه تولیدکنندگان از سموم دفع آفات از جمله گروه‌هایی از مواد مانند علف‌کش‌های محافظت کننده در برابر علف‌های هرز و همچنین قارچ‌کش‌ها (جلوگیری از ایجاد بیماری‌های قارچی و غیره) و حشره‌کش‌ها (در برابر آفات حشرات) استفاده می‌کنند. با کمک آفت کش ها می توان هزینه های کارگری را کاهش داد، شرایط بهتری برای رشد محصول ایجاد کرد و برداشت را حفظ کرد.

با کمک آماده سازی های مختلف، میوه ها نیز ظاهر جذابی پیدا می کنند و ایمنی آنها را تضمین می کنند. برای این، از نگهدارنده های E-200 - E-299 استفاده می شود، به عنوان مثال، دی فنیل هیدروکربن معطر (E-230). این اثر ضد باکتریایی دارد - اجازه رشد قارچ ها، کپک ها و پوسیدگی را نمی دهد، اما همچنین سرطان زا است. دی فنیل برای کلیه ها، کبد، سیستم عصبی و قلبی عروقی سمی است و می تواند باعث بیماری های پوستی شود. این ماده بو ندارد و بی رنگ است، با این حال، یک ویژگی متمایز وجود دارد - میوه ها چسبنده می شوند. غلظت ایمن روزانه بی فنیل 0.5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن انسان است.

دی اکسید گوگرد نیز عمر محصولات را افزایش می دهد، اما ویتامین ها و ریز عناصر موجود در آن را از بین می برد. استفاده از آن با سطح براق و درخشان میوه مشهود است. یک بینی حساس می تواند بوی گوگرد را بگیرد.

بیشتر میوه ها - سیب، گلابی و مرکبات - با مخلوطی از موم، پارافین و اسید سوربیک پوشیده شده اند. این ترکیب اثر ضد باکتریایی دارد و یک نگهدارنده است. با این حال، اسید سوربیک می تواند در عملکرد دستگاه گوارش اختلال ایجاد کند.

علاوه بر این، محصولات گیاهی با اتیلن درمان می شوند. زمانی استفاده می شود که محصول نیاز به "بلوغ" داشته باشد. سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها که به راحتی فاسد شدنی هستند هنوز "سبز" برداشت می شوند، به انبار آورده می شوند و در آنجا به طور مصنوعی به حالت رسیدن کامل می رسند. اتیلن کافی در سطح میوه وجود ندارد که به فرد آسیب برساند. اما شایان ذکر است که فقط به این دلیل که یک محصول بالغ به نظر می رسد به این معنی نیست که بالغ است. و این واقعیت به طور طبیعی بر میزان مواد مضر تأثیر می گذارد.

همانطور که یک نماینده محیط پزشکی به iz.ru گفت، نیترات ها که در کودهای مورد استفاده کشاورزان وجود دارد نیز یک خطر آشکار است. نیترات ها توسط جنین جذب می شوند و می توانند باعث بیماری های مختلفی شوند.

به گفته پزشک، خطر مسمومیت ناشی از مصرف سبزیجات، میوه ها یا توت های آزمایش نشده وجود دارد. اما بیماری های دیگری نیز فرد را تهدید می کند: گاستریت یا انتروکولیت (التهاب روده کوچک و بزرگ) ممکن است ایجاد شود و ضعف ظاهر شود. در این مورد، برای درمان جامع باید با پزشک تماس بگیرید.

بشویید و دوباره بشویید

قبل از خوردن، میوه ها را باید کاملا شسته و با برس نرم تمیز کنید. چه نوع آب در این مورد - گرم یا سرد - مهم نیست. می توانید از جوش شیرین، صابون و سرکه نیز استفاده کنید. این کار از شر آفت کش ها خلاص می شود، اما دی فنیل را نمی توان به سادگی شست، بلکه در الکل، اترها و بنزن حل می شود.

برای جلوگیری از آلرژی، توصیه می شود قبل از خوردن میوه یا سبزی، آن را برای مدت کوتاهی در آب سرد تمیز خیس کنید. اما نباید آن را بیش از یک ساعت و نیم در آنجا نگه دارید. 60 دقیقه کافی است. سپس میوه باید دوباره آبکشی شود.

همچنین توصیه می شود پوست را جدا کنید. البته این امر باعث کاهش میزان ویتامین ها می شود، اما احتمال ورود مواد مضر به بدن نیز کاهش می یابد که در این مورد اهمیت بسیار بیشتری دارد. اگر لکه های زرد زیر پوست وجود دارد، میوه یا سبزی نباید مصرف شود. این امر در مورد محصولات پوسیده یا کپک زده نیز صدق می کند. قطع کردن قطعه خراب یک گزینه نیست، زیرا هاگ های مضر قبلاً وارد قسمت های دیگر میوه شده اند.

سبزی ها را باید حدود پانزده دقیقه در آب خنک خیس کنید و مرتباً آب را عوض کنید تا تمیز شود و سپس آبکشی کنید. برای پاکسازی بهتر از باکتری ها و میکروب های بیماری زا، می توانید آن را به مدت نیم ساعت در محلول حاوی نمک و سرکه نگه دارید - یک قاشق غذاخوری از هر دو در هر لیتر آب.

پس از دور ریختن توت های مچاله شده و بیش از حد رسیده، توت ها را در یک آبکش ریخته و به مدت پنج دقیقه زیر آب جاری بشویید. سپس به آنها "حمام" متضاد داده می شود تا از شر میکروب ها خلاص شوند: لازم است آبکش را دو یا سه بار در ظرفی با آب گرم (اما نه جوش) و آب سرد فرو کنید.

بمب نیترات

شما می توانید با بردن یک دستگاه مخصوص به بازار که به شما در محاسبه محصولات غیرقابل استفاده کمک می کند، از خود در برابر نیترات ها محافظت کنید.

به طور کلی خرید سبزیجات و میوه جات منحصراً در مکان های تجارت مجاز به کاهش خطرات کمک می کند. واقعیت این است که فقط در آنجا ایمنی محصولات نظارت می شود. می توانید اسنادی را که کیفیت کالا را تأیید می کند، از فروشنده درخواست کنید.

به هر حال، ارزش دیدن کشور مبدا را دارد. هرچه این سبزیجات طولانی تر حمل شوند ، کیفیت آنها بدتر است ، زیرا آنها به طور خاص سبز برداشت می شوند ، باید با چیزی درمان شوند تا پوسیده نشوند (…) و اگر این گوجه فرنگی ما ، روسی است ، پس مسیر پاول گرودینین، مدیر مزرعه دولتی لنین، سال گذشته به مسکوا 24 گفت: برای مصرف کننده نهایی بسیار کوتاه تر است.

برای اینکه وقتی کالاهای خارجی به عنوان روسی عرضه می شوند، فریب نخورید، باید فصلی بودن را به خاطر بسپارید. گرودینین که در انتخابات ریاست جمهوری 2018 شرکت کرد، گفت: "اگر در ماه آوریل به شما توت فرنگی در نزدیکی مسکو پیشنهاد شود یا خیار آسیاب شده از بلاروس در فوریه ارائه شود، باید بدانید که این یک فریب است."

Rospotrebnadzor همچنین توجه خود را به این واقعیت جلب کرد که کسانی که کالاها را می فروشند باید "قواعد بهداشت شخصی را به شدت رعایت کنند" و "لباس های بهداشتی تمیز" از جمله یک روسری مخصوص را بپوشند. ضمناً در چادر یا کیوسک محل کار و نزدیک محل تجارت نیز باید نظافت را رعایت کرد. اما این چیزی از قلمرو فانتزی است.

برخی از قوانین ساده برای انتخاب سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها واقعی تر هستند. البته هر میوه ای ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد، اما اصول کلی نیز وجود دارد.

به عنوان مثال، شکل یک سبزی طبیعی تقریباً همیشه با ایده آل متفاوت است.یک خیار کاملاً مستقیم با رنگ سبز کامل مشکوک به نظر می رسد، زیرا طرفی که خورشید روی آن می تابد باید سبز روشن باشد و آنی که در سایه قرار دارد باید زرد باشد.

بو نیز مهم است: باید کاملاً شدید باشد.

در حالی که هنوز در بازار هستید، می توانید مراقب حشرات - زنبورها و زنبورها باشید: آنها از آفت کش ها می ترسند و روی میوه ها و توت های فرآوری شده توسط آنها نمی نشینند.

در مورد گوجه فرنگی، اگر پوست را با تلاش کمی فشار دهید و ترک نکند، اما فقط یک فرورفتگی باقی بماند، به احتمال زیاد با استفاده از کودهای مضر رشد کرده است. شما همچنین می توانید گوجه فرنگی را برش دهید: گوشت سفید و رگبرگ نشان دهنده مقدار زیادی نیترات است.

سیب زمینی طبیعی باید سفت باشد. ما با ناخن روی غده فشار می دهیم و اگر صدای ترد شنیدید، می توانید آن را بگیرید.

دوجین بیکر

به هر حال خطرناک ترین محصول از نظر آلودگی به آفت کش ها توت فرنگی است. این توت چند سالی است که در صدر رتبه بندی مربوطه قرار دارد که توسط کارگروه محیط زیست ساخته شده است.

تنها 13 موقعیت در صدر سال 2018 وجود دارد. دومی اسفناج است. ده نفر اول نیز شامل شلیل، سیب، انگور، هلو، گیلاس، گلابی، گوجه فرنگی، کرفس است. سیب زمینی در رتبه یازدهم قرار دارد و پس از آن فلفل دلمه ای و فلفل چیلی قرار دارند.

این سازمان همچنین فهرستی متشکل از 15 محصول حاوی حداقل مقدار آفت کش را منتشر کرد. امن ترین آووکادو بود. پس از آن ذرت شیرین، آناناس، کلم پیچ، پیاز، نخود فرنگی منجمد، پاپایا، مارچوبه، انبه، بادمجان، طالبی سفید، کیوی، طالبی، گل کلم و کلم بروکلی قرار دارند.

مدپورتال می نویسد که گروه کاری محیط زیست از سال 2004 راهنمای خریدار برای آفت کش ها را منتشر کرده است. در طول مطالعه، متخصصان محصولات را به همان روشی که مصرف کنندگان انجام می دهند شستشو یا تمیز می کنند و تنها پس از آن نمونه برداری می کنند.