کلسترول: بزرگترین کلاهبرداری قرن بیستم

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

افسانه مضرات غذاهای غنی از کلسترول منجر به عواقب جدی برای سلامتی شده است. علل اصلی آترواسکلروز آشکار می شود.

جراح و دانشمند مشهور وینی، تئودور بیلروث (که به خاطر عمل های نویسنده اش برای برداشتن قسمتی از معده در صورت ابتلا به زخم معده معروف است) از دانش آموزانش خواست آزمایش جالبی انجام دهند. غده تیروئید از بز و گوسفند برداشته شد. نتیجه کاملا متناقض بود. این عمل منجر به جهش شدید در سطح کلسترول و آترواسکلروز تام شریان‌ها، از جمله. انسداد شریان قلب. بنابراین، گیاهخوارانی که هرگز غذای حیوانی حاوی کلسترول را امتحان نکرده اند، دچار تصلب شرایین شدند.

گمان می رود که کاهش عملکرد تیروئید ممکن است منجر به تصلب شرایین شود. بعدها، این فرضیات در انسان تایید شد. عملکرد ناکافی غده تیروئید و نه چربی های حیوانی یکی از دلایل اصلی تصلب شرایین است. از قرن نوزدهم، آترواسکلروز با دوزهای پایین هورمون های تیروئید با موفقیت درمان شده است.

در نیمه دوم قرن بیستم، نظریه ای ظاهر شد که عواقب آن مساوی با انجام نسل کشی جمعی بود. تولد این نظریه که علت آترواسکلروز مصرف غذاهای حیوانی حاوی کلسترول است در خودخواهی دانشمندان کوته فکر و طمع شرکت های داروسازی دخیل بود. میلیون ها بیمار مبتلا به تصلب شرایین به عنوان قربانی جان خود را از دست دادند. در میان قربانیان، رئیس جمهور ایالات متحده، دوایت آیزنهاور بود که بلافاصله پس از اولین سکته قلبی توسط پزشکان تحت رژیم غذایی کم کلسترول قرار گرفت. با وجود رژیم غذایی، سطح کلسترول همچنان در حال افزایش بود. هر چه چربی حیوانی به شدت محدود شود، سطح کلسترول بالاتر می رود. همراه با کلسترول، وزن افزایش یافت. نتیجه درمان نادرست غم انگیز بود: رئیس جمهور چندین حمله قلبی دیگر را متحمل شد که در نهایت منجر به مرگ قلبی شد. روسای جمهور توسط نه آگاه ترین پزشکان معالجه می شوند. اگر پزشک معالج پرزیدنت D. White به توصیه های همکار آگاه خود B. Barnes گوش داده بود، شاید سیر تاریخ و جهت گیری تحقیقات علمی مسیر کاملاً متفاوتی را طی می کرد.

میلیون ها دلار در کوره تحقیقات علمی بی ثمر ریخته شده است تا "مقصر بودن" چربی های حیوانی در بروز تصلب شرایین و سکته قلبی تایید شود.تا به امروز هیچ مدرک واقعی ارائه نشده است. با این حال، این به عموم مردم گزارش نشده است و داروی ضد کلسترول Lipitor با موفقیت پیشتاز فروش را در اختیار دارد.

درمان دیگری که می تواند به رئیس جمهور آیزنهاور کمک کند سطح کلسترول خود را کاهش دهد، حذف کربوهیدرات های متراکم از رژیم غذایی است. این غذاهای شیرین، غنی از نشاسته و تصفیه شده هستند که دومین عامل مهم کلسترول بالا و آترواسکلروز عروق میوکارد هستند.

در همین حال، حتی پدر فیزیولوژی، رودولف ویرچو، نوشت که کلسترول هرگز عامل آترواسکلروز نبوده، بلکه تنها در مرحله نهایی آسیب به شریان ها ظاهر می شود. این دانشمند استدلال کرد که کلسترول برای "ترمیم زخم" وارد می شود، اما هرگز باعث ایجاد این "زخم" نشد. افزایش سطح کلسترول تنها نشانه التهاب در بدن است نه علت آن. عوامل زیادی به دیواره رگ ها آسیب می رساند. به عنوان مثال، افزایش سطح گلوکز و انسولین خون.

جای تعجب نیست که نیمی از افرادی که انفارکتوس میوکارد داشته اند، سطح کلسترول طبیعی داشتند. برعکس، میزان مرگ و میر در افرادی که کلسترول پایینی دارند 2 برابر بیشتر است.

شواهد زیادی مبنی بر شکست افسانه کلسترول وجود دارد. به عنوان مثال، جمعیت شمال هند 17 برابر بیشتر از جمعیت مناطق جنوبی آن چربی حیوانی مصرف می کنند.با این حال، فراوانی آترواسکلروز عروق میوکارد در شمالی ها 7 برابر کمتر است.

کلسترول یک ماده ضروری است که خاصیت ضد میکروبی نیز دارد. هم برای رشد داخل رحمی مغز جنین و هم برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی ضروری است. بی جهت نیست که 23 درصد از ذخایر کلسترول در مغز است. اگر بسیاری از نسل‌های اجداد ما از رژیم غذایی کم کلسترول استفاده می‌کردند، می‌ترسم مغز انسان مانند عروس دریایی شود. جای تعجب نیست که سطح پایین کلسترول است که باعث از دست دادن حافظه در افراد میانسال و مسن می شود.

من به ویژه می خواهم بر ضرورت حیاتی کلسترول به عنوان یک ماده ساختمانی برای سنتز ویتامین D و هورمون ها، به ویژه هورمون های جنسی و آدرنال تأکید کنم. این یک رژیم غذایی کم کلسترول است که توانایی بدن را برای مقابله با استرس ضعیف می کند.

کمبود چربی های حیوانی در رژیم غذایی، کبد را مجبور می کند تا با اضافه بار کار کند. از آنجایی که کلسترول برای زندگی حیاتی است، کبد مجبور است آن را از آنچه در دسترس است - از کربوهیدرات ها - سنتز کند. سنتز کلسترول به کبد برای بسیج منابع عظیم نیاز دارد. کمبود کلسترول در رژیم غذایی یک بحران واقعی برای کبد است! آیا بهتر نیست به او این فرصت را بدهیم تا کار دفع سموم را انجام دهد؟

می ترسم هیچ کس نداند که کلسترول یک آنتی اکسیدان است. و کاهش آن خطر ابتلا به سرطان، اختلال عملکرد جنسی، اختلال حافظه، بیماری پارکینسون، سکته مغزی (بله، سکته مغزی!)، خودکشی و حتی رفتار خشونت آمیز را افزایش می دهد. آیا به همین دلیل است که در آمریکای کم‌چرب، مانند مدارس، سلاح‌های گرم کشتار زیادی وجود دارد؟ بنابراین توصیه من به شما این است: اگر کسی به خود می بالد که کلسترولش پایین است، بهتر است با چنین فردی بسیار مودب باشید…

هیچ کس استدلال نمی کند که موهای خاکستری دلیل پیری است. به همین ترتیب، کلسترول عامل انفارکتوس میوکارد نیست. افسانه کلسترول باعث شده است که غذای فوق العاده سالم چربی حیوانی دشمن سلامت قلب اعلام شود. به یک "ختنه" پوچ رسید: سفیده را از زرده جدا کردند و مفیدترین قسمت تخم مرغ را دور انداختند.

زمان تشریفات تدفین افسانه مقصر بودن کلسترول در سکته قلبی است. و این باید با سلام نظامی بلند انجام شود. به طوری که هر چه بیشتر مردم فریب خورده صدای رگبار سلام را بشنوند.

OI Sineva، کاندیدای علوم پزشکی.