نان کشنده، برای "وانیا روسی"

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

15 هفت روز نان فطیر بخورید. از روز اول خمیرمایه خانه های خود را نابود کنید، زیرا هر که از روز اول تا روز هفتم خمیرمایه بخورد، از اسرائیل منقطع خواهد شد.

19 تا هفت روز در خانه‌های شما خمیرمایه نباشد، زیرا هر که نان خمیرمایه بخورد، از جماعت اسرائیل منقطع خواهد شد، خواه غریب باشد یا ساکن آن سرزمین.

20 هیچ چیز مخمری نخورید. هر جا هستی نان فطیر بخور.

خروج 12.

بسیاری این اصطلاحات را از کتاب مقدس خوانده یا شنیده اند. در اینجا، و بیشتر، در سراسر کتاب مقدس، تنها 2 نوع نان وجود خواهد داشت: مخمر و فطیر. این ها برای چیست؟ هر دانش آموزی می گوید که اینجا همه چیز ساده است. خمیر مایه خمیر با مخمر و خمیر بی مایه فقط آرد و آب است. و واقعاً همه چیز ساده است، یعنی نان مخمر، مخمر و فطیر است. اینجا جایی است که می توانیم تمام کنیم. اما یک مشکل وجود دارد - اکنون ما سه نوع نان داریم … چیزی جمع نمی شود … آیا نویسندگان کتاب مقدس واقعاً چیزی در مورد مخمر نمی دانستند؟ و چرا، اگر می دانستند، به نان خمیر مایه سرسختانه، نان مخمر نمی گفتند؟

به نظر نمی رسد که کتاب مقدس کتاب مقدس افراد بسیار نادان باشد. بیایید به دنبال هرگونه اشاره باستانی به مخمر باشیم. من آن را در Domostroy پیدا کردم - اولین ذکر در قرن 15th. می خوانیم: «عسل سبک را راضی کن. اگر عسل روشن را اشباع کردید، ملاس روشن خالص را انتخاب کنید و ملاس را با حلقه بکوبید تا تکه های کوچکی از عسل باقی نماند. خود عسل چهار برابر بیشتر با آب رقیق می شود - کمی گرم. برای هر غلاف محلول یک چهارم پیمانه رازک بگذارید و با مخمر تخمیر کنید و فقط عسل ترش شود - مایه را با صافی تمیز از روی عسل بردارید و به محض اینکه رسید در بشکه ها بریزید."

خواندن

استماع

یعنی به طور مشروط در زمان های قدیم مخمر قبلاً وجود داشت ، اما آنها با آن تخمیر کردند - این بار. قطعا هیچ گونه تخمیری از آنها صورت نگرفته است. چهل بار تکرار می شود - ترش کردن و تخمیر. دوم اینکه با غربال هم میشد گرفتارشون شد! و سعی کنید مخمر فعلی را با الک بگیرید؟ از یک فکر، انفجار مغز. یعنی مخمر وجود داشت و با آن تخمیر می شد، اما مخمر رزاتز ما هیچ شباهتی با مخمر واقعی ندارد.

حالا بیایید بفهمیم - تخمیر به چه معناست؟

تخمیر (تخمیر، تخمیر، کنسرو) تهیه سبزیجات برای استفاده در آینده، روشی برای کنسرو کردن سبزیجات (عمدتا کلم سفید، مخلوط سبزیجات) با تخمیر اسید لاکتیک است که در طی آن اسید لاکتیک تشکیل می شود که اثر نگهدارنده بر روی محصولات (به همراه نمک خوراکی اضافه شده). در اصل، ترشی سبزیجات به اصطلاح سبزیجات ترشی (خیار، گوجه فرنگی، چغندر و غیره) هستند.

و بنابراین - نه هیچ مخمر! بیایید یک بار برای همیشه به یاد بیاوریم - خمیر ترش تخمیر اسید لاکتیک است! بیایید روشن کنیم که چیست.

تخمیر اسید لاکتیک فرآیندی از اکسیداسیون بی هوازی کربوهیدرات ها است که محصول نهایی آن اسید لاکتیک است. نام خود را از محصول مشخصه آن - اسید لاکتیک گرفته است. برای باکتری های اسید لاکتیک، مسیر اصلی کاتابولیسم کربوهیدرات و منبع اصلی انرژی به شکل ATP است. تخمیر اسید لاکتیک نیز در بافت های حیوانی در غیاب اکسیژن تحت بارهای سنگین رخ می دهد.

ما می بینیم که این یک فرآیند استاندارد از بدن ما است. در عمل، این هضم خارجی است. یعنی ما محصولی را می خوریم که قبلاً تا حدی فرآوری شده است تا به آسانی جذب شود.

حال بیایید آب و هوای روسیه خود را به یاد بیاوریم - خاک نسبتاً حاصلخیز، زمستان های طولانی و تنها یک برداشت واقعی در سال. فقط تصور کنید که فقط یک بار در سال می توانید به خواربار فروشی بروید. اتفاقا در خانه سازی نوشته شده است. و همه اینها باید برای یک سال ذخیره شود.بنابراین همه چیز تخمیر شد، یعنی در حالی که محصول ذخیره می شود، رژیمی می شود، تخمیر شده و با فلور لاکتو و بیفیدو فوق اشباع می شود، که اجداد ما را از همه عفونت ها محافظت می کرد، زخم ها را التیام می بخشید و کلسیم را در استخوان ها تا سنین پیری حفظ می کرد. 120-160 سال.

یعنی نان هم یک محصول شفابخش است. خمیر مایه کاملاً از همان آردی که داخل نان می رود به دست می آید. قارچ (مخمر) چیزی است که ما را می کشد. برای 200 سال پیش، مخمر به هیچ وجه قارچ نامیده نمی شد، بلکه مخمر، به طور طبیعی از مالت درشت (فلور اسید لاکتیک) تخمیر شده بود. بر خلاف قارچ هایی که ما را می خورند، فلور لوکو و بیفیدو میکروارگانیسم هایی هستند که ما روی آنها انگلی می کنیم.

و به روشی ساده اگر نان چاودار را ترجیح می دهید خمیر مایه چاودار. 100 میلی لیتر (با گرم اشتباه نگیرید) آرد و آب گرم را مخلوط کنید، در حوله بپیچید و در رادیاتور یا اجاق گاز به مدت یک روز (می توانید یک کشمش اضافه کنید. سپس 100 میلی لیتر دیگر (کشمش ها را بردارید) اضافه کنید. برای یک روز دیگر - خمیر مایه آماده است.

برای پخت نان - برای 500-600 گرم آرد، مایه خمیر ما را بردارید، 200 میلی لیتر آب و آرد (این یک خمیر است) اضافه کنید، مخلوط کنید و در یک حوله دوباره در اجاق گاز یا باتری به مدت 15-18 ساعت تا زمانی که کف کند. نیمی از این خمیر را با 500-600 گرم آردمان مخلوط می کنیم و با هر چی که بخوای خمیر معمولی درست می کنیم. و نیمه دوم خمیر برای دفعه بعد خمیر مایه می شود (در سرما دفن می کنیم). خمیر به مدت 5 تا 8 ساعت نزدیک اجاق گاز یا باتری هم بلند می شود. فر به مدت 2.5-3.5 ساعت به تدریج دما را از 280 درجه به 120 کاهش می دهد (با تجربه می آید) یا در فر روسی که به تدریج خنک می شود. نوش جان.

اما بسیاری از آنها تعجب می کنند که قارچ ها در چه دمایی می میرند؟ و سپس ما می رویم. تا کی می شود با این مزخرفات مردم را سیر کرد. بله - بدون شک چنین نانی خوشمزه است، اما چرا این بلوک های مخرب را در سر مردم بگذارید! قارچ ها در دمای کمی بیش از شصت درجه می میرند، قارچ های کپک زده در فضا نمی میرند - اما ما آنها را نمی خوریم.

باید درک کنید که قارچ ها فقط در هنگام سوزاندن می میرند! رسانایی حرارتی ساختار متخلخل نان بالاتر از شیک ترین بخاری ها است و ریزغارهای پخته نشده در نان میلیون ها نفر است. پس از عملیات حرارتی، قارچ ها تا حدی به انیمیشن معلق می افتند، اما جداسازی آنها از نان مشکلی نیست. علاوه بر این، در طول تخمیر، قارچ ها نان را با آنتی بیوتیک به قدری درمان کردند که چیزی جز قارچ نمی تواند در آن رشد کند. فقط دوزهای شوک فلور لاکتو و بیفیدو می تواند قارچ ها را از بین ببرد. اما تمام آن سمی که ما به آن کواس می گوییم سال هاست که با مخمر ساخته می شود (من دیگری را به اشتراک می گذارم). کفیر (مدرن) - قارچ شیر، کامبوچا، برنج زنده و سایر حقه های کثیف که توسط قارچ ها و محصولات آنها به ما تحمیل می شود. اینها همان شرایطی هستند که باعث برفک دهان می شوند و تمام کلسیم ایجاد کننده پوکی استخوان را جذب می کنند.

بیایید نگاهی به GOST 171-81 بیندازیم که طبق آن این مخمر ساخته شده است.

فهرست سموم، ترکیبات پایداری که از بدن دفع نمی شوند:

سولفات آمونیوم

سولفات آمونیوم

آب آمونیاک

اوره

اسید سولفوریک

اسید اولئیک

آهک کلر

آهک ساختمانی

آهک سفید کننده مقاوم در برابر حرارت

فرمالین

فوراسیلین

مایع پاک کننده

سه نوع اسید هیدروکلریک

افسانه ای وجود دارد که چنین دستور العملی به عنوان پایه ای از پیشرفت های بیوشیمی دانان آلمانی گرفته شده است.

در اسناد رایشتاگ آلمان از 06.12.1936. گزارشی در مورد خواص محصولات پخته شده با خمیر مایه و سوسیس های مخمر وجود دارد. و قبلاً 1936-07-12. گوبلز روی آن یادداشت می‌کند «سربازان را از رژیم غذایی حذف کنید» و یکی دیگر «اگر روس‌ها در جنگ نمرده‌اند، از مخمر خواهند مرد و ما در این امر به آنها کمک خواهیم کرد».

و بنابراین، ما باختیم:

1. کیسل. در عوض، ما آب سیب زمینی نشاسته ای، با اسید سیتریک یا در بهترین حالت، کرن بری می نوشیم. سیب زمینی برخلاف جو دوسر مخمر تولید می کند. و اجداد ما آبگوشتی از کواس جو دوسر غلیظ درست کردند. این یکی از درمان‌های همه بیماری‌ها، هم کواس و هم جو دوسر است - مطمئناً بلغور جو دوسر.

2. Shti (سوپ کلم) کواس یا سوپ سبزیجات است که روی کیک کواس یا کواس پخته می شود. Domostroy: "و آن را برای آبجو و پوره و برای سوپ کلم ترش، مالت، آرد و رازک به آبجوسازی بدهید - و همه چیزهایی که نوشته می شود."

3. آبجو و عسل - در حال حاضر آن را مشروب جهش و مرزهای. قبلاً مخمر مالت آسیاب می شد، له می شد (به روشی بسیار خاص دم می کرد - یعنی مخمر) و تخمیر می شد. یعنی اینها اوج مهارت در ساخت کواس بود.

4. شیر دلمه - حالا قارچ کفیر یا ماست است.

5. کلم ترش - اکنون نه با ترشی، بلکه با ترشی درست می شود. یعنی شراب تخمیر می شود، سپس پراکسید می شود و به حالت سمی می رسد که همه موجودات زنده را می کشد (سرکه). و کلم کنسرو کردند. طعم همه چیز یکسان است، اما فلور شفابخش وجود ندارد، همه چیز کشته می شود!

6. نان - بخوانید مورخان چگونه نام "نان بورودینو" را رمزگشایی می کنند؟ و اینکه در Borodino پوسته همه گروه ها و ادویه های موجود در گاری را مخلوط کرد. و اینکه کسی "بورودین" همه چیز و دیگر مزخرفات را اختراع کرد. و هیچ کس اهمیت نمی دهد که در انگلیسی نان نان است، در آلمانی Brot است، یعنی ریشه به وضوح به نوع نان، بلکه به طور کلی به نان اشاره دارد. ظاهرا نان BRODINSKY است. یعنی چیزی سرگردان می شود و روی این خمیر درست می شود. همان خمیر مایه، در تخمیر اسید لاکتیک.

(در عکس نان چاودار و کفیر بلغور جو دوسر روی ترش طبیعی)

شما می توانید همه چیز را اضافه کنید. ما فریب خوردیم! تمام محصولات اسید لاکتیک ما را از ما گرفتند و بدون تغییر نام ما را با مخمر یعنی کپک پمپاژ کردند. چیزی که اجداد ما حتی روی دیوار خانه اجازه ندادند. علاوه بر این، به همین دلیل، آنها می توانند دیوار خانه را جدا کنند یا حتی خانه را رها کنند. به هر حال، در همان کتاب مقدس این به طور مفصل توضیح داده شده است، ظاهراً در آن زمان مردم می دانستند که شیاطین انگل در جایی زندگی می کنند که کپک و مخمر وجود دارد.

لاویان:

33 و خداوند به موسی و هارون گفت و گفت:

34 هنگامی که به سرزمین کنعان که من آن را به شما می‌دهم وارد می‌شوید و بلای جذام را بر خانه‌های سرزمینی که در ملک شماست می‌آورم.

35 آنگاه كسی كه خانه اش برود و به كاهن بگوید: در خانه ام نوعی طاعون دارم.

36 کاهن دستور می‌دهد که خانه را خالی کنند، قبل از اینکه کاهن برای بررسی بلا وارد شود تا همه چیز در خانه نجس نشود. پس از این، کشیش برای بازرسی خانه می آید.

37 اگر بعد از معاینه زخم ببیند که زخم دیوارهای خانه شامل حفره‌های سبز یا قرمز است که در دیوار عمیق می‌شود.

38 آنگاه کاهن از خانه بیرون می‌رود و به در خانه می‌رود و خانه را به مدت هفت روز ممنوع می‌کند.

39در روز هفتم کاهن دوباره خواهد آمد و اگر ببیند که طاعون از دیوارهای خانه سرایت کرده است،

40 آنگاه کاهن دستور خواهد داد که سنگ‌هایی را که طاعون بر آن‌ها است بشکنند و آن‌ها را در بیرون شهر به مکانی ناپاک بیندازند.

41 اما باید داخل خانه را همه جا بتراشند و گچ را که می‌تراشند در بیرون شهر به مکانی نجس بریزند.

42 و سنگ‌های دیگر را می‌گیرند و به جای آن سنگ‌ها می‌گذارند و پوشش دیگری می‌گیرند و خانه را می‌پوشانند.

43 اگر پس از شکستن سنگ‌ها و خراشیدن و پوشاندن خانه، طاعون دوباره ظاهر شد و در خانه شکوفا شد،

44 آنگاه کاهن بیاید و معاینه کند و اگر طاعون بر خانه سرایت کرده باشد، جذام سوزاننده در خانه است، او نجس است.

45 این خانه باید خراب شود و سنگ‌ها و چوب‌هایش و تمام پوشش‌های خانه باید به بیرون شهر به مکانی ناپاک برده شود.

46 هر که وارد خانه‌ای شود که همیشه در آن قفل است تا شام نجس است.

و محصولات تخمیر مخمر، یعنی الکل، به طور کلی تا پطرس کاذب 1 ممنوع بود. در ایام باج ودکا، مردم در تمام روستاها به سمت مرگ و شورش می رفتند، فقط برای اینکه ودکا ننوشند.

ممنوعیت استفاده از مخمر در تهیه هر گونه غذا در خاک روسیه ضروری است. همه چیز را خودتان در خانه بپزید بدون اینکه مخمر وارد خانه شود. این اطلاعات را پخش کنید و طومارهایی برای ممنوعیت مخمر در تمام مراحل تهیه غذا بنویسید.