یک آمریکایی که در حومه روسیه زندگی می کند

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

لبنیات و ارزش های معنوی

- جاستاس، چطور به روسیه رسیدی؟

- در سال 1994، زمانی که من یازده ساله بودم، والدینم به روسیه آمدند تا به کارهای روحانی بپردازند تا شروع به کاشت کلیساهای پروتستان کنند. ما در روستا زندگی می کردیم. وقتی پدر و مادرم در سال 2000 کارشان را تمام کردند و رفتند، من در کراسنویارسک ماندم. بیشتر دوران بزرگسالی ام را در روسیه گذراندم.

- زندگی آینده شما چگونه شکل گرفت؟

- به مدت چهار سال در کراسنویارک زندگی کردم، به ضبط صدا مشغول بودم، در سازماندهی کنسرت ها شرکت کردم، در استودیوها کار کردم. در سال 2004، طاقچه شروع به پر شدن کرد، و حتی سطح من یکسان نبود، و من واقعاً شهر را دوست نداشتم. من خودم تا یازده سالگی در یک مزرعه در ایالات متحده زندگی می کردم، زندگی روستایی همیشه نزدیک تر بود. از سال 2004 تا 2009 من به نجاری مشغول بودم، یک کارخانه چوب بری کوچک داشتم. سپس تجارت را فروخت و به یک تولید کننده کشاورزی تبدیل شد.

در سال 2009 او ازدواج کرد، همسرش ربکا آمریکایی است، اما روسی صحبت می کند. در پایان همان سال اولین فرزندمان به دنیا آمد و من متوجه شدم که به شغلی نیاز دارم که بتوانم در خانه با خانواده ام باشم. که ارزش های معنوی و خانوادگی را با هم ترکیب می کند و به شما امکان می دهد درآمد کسب کنید. به نظر من در روسیه کشاورزی است که چنین فرصتی را امروز فراهم می کند. با زندگی بر روی زمین، می توانم رشد کودکان را تماشا کنم، آنها می توانند در کار مشارکت کنند. اکنون دو دختر و یک فرزند "در راه" دارم.

- اعتقاد بر این است که فقط یک مزرعه بزرگ به شما امکان می دهد در رفاه زندگی کنید. درست است؟

- در روسیه یک مزرعه کوچک برای یک کشاورز کافی است تا با عزت زندگی کند. هدف من تولید محصولی با کیفیت بالا برای تعداد معینی از مصرف کنندگان بود. پایگاه مشتری امروز حدود 50 مشتری دائمی است. وظیفه من به دست آوردن کوه های طلا نیست، بلکه این است که بتوانم در کنار خانواده ام باشم، زندگی مناسبی را فراهم کنم و با دستان خودم کالاهای خوب بسازم. از طریق آن، مردم به طور غیر مستقیم ذره ای از ارزش های خانواده ما، عشق به خدا، به همسایه، به طبیعت را دریافت خواهند کرد.

- چه چیزی تولید می کنید؟

- ما عمدتاً پنیرهای سفت کم سن، موزارلا، شیر تازه و دو نوع ماست درست می کنیم. ما همچنین می خواهیم کره و پنیرهای دیگر درست کنیم. ما گاو نداریم - یک گله 12 بز شیرده، من می خواهم دام ها را به 16-20 برسانم. ما روی ارزش غذایی و مفید بودن محصول تمرکز می کنیم، زیرا در محصولات تهیه شده از شیر بز، کلسیم بهتر جذب می شود، لاکتوز وجود ندارد و باعث ایجاد حساسیت نمی شوند. ما پنج قوچ دیگر نگه می داریم، می خواهم فرآورده های گوشتی تولید کنم، اما فعلا برای خودمان پرورش می دهیم.

- مشتریان شما چه کسانی هستند؟

- بیشتر آنها آشنا هستند، آشنایان، از طریق تماس های حرفه ای پیدا می شوند. به عنوان مثال، همسرم با عوارض بارداری مواجه شد، ما به یک کلینیک خصوصی در کراسنویارسک رفتیم. ما با سر پزشک ملاقات کردیم، کارکنان علاقه مند شدند. اینگونه بود که حلقه باریکی از مصرف کنندگان شکل گرفت.

ما فقط به کراسنویارسک عرضه می کنیم. من هم می خواهم آنها را به کانسک ببرم، زیرا به مزرعه نزدیک تر است. من خودم ماهی یک بار از کراسنویارسک بازدید می کنم و هفته ای یک یا دو بار با گذراندن بار کالا را ارسال می کنیم.

شیرخوار شاد جاستاس واکر در تحریم))

"من خودم چیزی را تولید می کنم که از آن لذت می برم"

- آیا چیز غیرعادی در خط تولید وجود دارد؟

- ماست را با آنزیم های ارگانیک که از ایالات متحده آورده اند تولید می کنیم. آنهایی که اینجا پیدا می کنم نازکتر هستند و طعمشان متفاوت است. موزارلا نیز از آنزیم های آمریکایی تهیه می شد و اکنون در حال آزمایش با آنزیم های ژاپنی هستیم.

من خودم کاری را که دوست دارم انجام می دهم. در روسیه، ماست مایع است، اما در آمریکا مانند خامه ترش است - قیمت آن یک قاشق است. باید مانند پودینگ باشد تا بتوانید آن را با قاشق بریزید. خوردم و شام خوردم. در غرب ماست مایع را قابل شرب می نامند.

- آیا دولت از شما به عنوان یک کشاورز حمایت می کند؟

- نه تنها چیزی که از مسئولان می خواهم این است که دخالت نکنند. من چیزی نمی خواهم.تا کنون، کار کردن در روسیه برای یک تولیدکننده کوچک بسیار آسان تر از تقریباً هر کشور غربی است. در روسیه، 16 بز چیزی است که من برای زندگی عادی به آن نیاز دارم، و در ایالات - حدود 40 بز. بنابراین، من به دنبال حمایت دولتی نیستم، فقط برای ساده کردن روند به دست آوردن زمین. این قانون وفادار است، اما مقامات محلی در کشاورزی مهارت زیادی ندارند. برای کسانی که مثل من با سرمایه کوچک شروع می کنند، اینجا بهشت کوچکی است.

- مزرعه کوچک یعنی کار کم است؟

- فرض کنید، این یک کار قابل اجرا است. ساعت پنج یا شش صبح بیدار می شوم، هر 12 بز را می دوشم، شیر را صاف می کنم، روی ماست و پنیر می گذارم. ساعت دو صبح و دو بعد از ظهر - چنین روز کاری. و برخی از مردم تعجب می کنند که چگونه می توانم این کار را به تنهایی انجام دهم. زن آشپزخانه را انجام می دهد، سه تا چهار ساعت در روز برای او وقت می برد. برای دو، هفت تا هشت ساعت از روز کاری، فقط در تابستان بیشتر - چمن زنی، باغ سبزیجات. ما کمتر از زمانی که برای دایی کار می کردیم کار می کنیم.

"من می خواهم در جایی کار کنم که نیاز باشد"

- روابط با ساکنان محلی چگونه توسعه می یابد؟

- در کل طبیعی است. در روستاهای روسیه تقسیم به دوستان و دشمنان وجود دارد. من هنوز در شگفتم: می‌پرسی - اهل کجایی، - می‌گوید: «دارم می‌رسم، بیست سال پیش رسیدم». اگر خود روس ها چنین نگرشی دارند، پس آمریکایی ها همیشه غریبه هستند. در ابتدا درگیری وجود داشت، اما اکنون ما عادی زندگی می کنیم، سعی می کنیم به هم کمک کنیم. من یک تراکتور دارم، به یک نفر چمن می زنم و آنها در کار دیگری به من کمک می کنند. من تنها کشاورز آنجا هستم.

- چرا منطقه بوگوچانسکی؟

- دلیل اصلی اینکه من کشاورزی را در منطقه بوگوچانسکی و نه در منطقه مساعد خاکاسیا شروع کردم، کار معنوی است. ما علاوه بر کشاورزی، کلیساها را می کاریم. وقتی ده نفره داری این کار را برای روح انجام می دهی. خداوند این بار را بر دوش او گذاشت تا در روستاهایی که کار معنوی نیست کمک کند.

برای کسب و کار راحت تر است که صد کیلومتر از کراسنویارسک در هر جهتی رانندگی کنید، 12-15 هکتار را بردارید و کار کنید - این بازار شما است، نزدیک است. اما اینجا، نه چندان دور از یک شهر بزرگ، و بدون من در روستاها کشیشان هستند. پولس رسول وظیفه موعظه مسیح را در جایی که او فراخوانده نشده بود تعیین کرد. من نمی‌خواهم مزرعه دیگری را شخم بزنم، روی پایه‌های دیگری بنا کنم. من می خواهم در جایی که نیاز است کار کنم.

- نماز خانه داری؟

- بله، یک کلیسای کوچک. وقتی به روستا رسیدیم، به اداره آمدم، می گویم، می خواهم کار کنم و کلیسا باز کنم، کمک خواستم. خانه متروکی به ما داده شد، من به سنت خود آن را گسترش دادم، در یک نیمه نماز می خوانیم و در دومی با خانواده خود زندگی می کنیم.

دام کوچک، درآمد کلان

- برای تعطیلات خانوادگی دوست داری چی بپزی؟

«غذای جشن یکشنبه ما ساده است. ربکا مرغ ما را می گیرد، آن را می کند، آن را با سیب پر می کند و سپس پیاز و سیر ما را اضافه می کند. تکه های کامل کلم نیز گرفته می شود و با مرغ، همه اینها روی یک ورقه پخت به فر فرستاده می شود. سیب زمینی ها جداگانه سرخ می شوند. در اینجا یک غذای ساده است - مورد علاقه تمام خانواده. همسرم در پاییز سبزیجات را بخارپز می کند و منجمد می کند، بنابراین ما در تمام طول سال آنها را می خوریم.

یه عشق شربت وج هم از آمریکا آوردم گاهی از اونجا ارسال میشه. خوردن آن با پنکیک خوب است. من هم عاشق کره بادام زمینی هستم.