امپراتوری روسیه بزرگترین صادرکننده محصولات کشاورزی بود

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

تا پایان قرن نوزدهم، صادرات کره ساخت روسیه بر حسب میلیون‌ها پود محصول به ارزش ده‌ها میلیون روبل محاسبه شد. در پایان امپراتوری، نفت فروخته شده در خارج از کشور بیش از مجموع بزرگترین معادن طلا به خزانه آورد.

اروپایی ها از محصول روسی، متفاوت از هر محصول دیگر، به دلیل فناوری آماده سازی ویژه آن احترام می گذاشتند. تولید کره صدها روستای پژمرده سیبری را احیا کرده است.

شواهد تاریخی و فناوری های اولیه

مورخان اطلاعات دقیقی در مورد ظاهر کره در زندگی انسان نمی دهند. طبق برخی منابع، این اتفاق 10 هزار سال پیش و همزمان با اهلی شدن علفخواران رخ داده است. افسانه ای در مورد مسافری وجود دارد که شیر گوسفندی را با خود در جاده برد که به ماده ای چسبناک با طعمی مطبوع و غیرعادی تبدیل شد. در منابع مکتوب نیز فرآیندی مشابه مراحل تولید روغن بر روی لوح های سنگی در بین النهرین (2500 سال قبل از میلاد) ثبت شده است. کمی بعد، شواهد مشابهی در هند ظاهر شد.

یک گلدان پر از نفت نیز توسط باستان شناسان در مصر در دوره 2000 قبل از میلاد یافت شد. در مورد کره نورمن معروف جهان، با کمپین های وایکینگ هایی که در نرماندی ساکن بودند، محبوبیت پیدا کرد. در قرون وسطی، کتاب های آشپزی قبلاً شواهد چاپی بودند.

ساکنان روسیه از قرن 9-10 از کره استفاده می کردند. تواریخ ثبت کرد که بازرگانان اروپایی این محصول را از راهبان صومعه پچنژ خریداری کردند، جایی که نفت از روستاهای همسایه می آمد. سپس کره را از خامه ترش، خامه و شیر کامل گاو کوبیدند. البته برای بهترین انواع از خامه استفاده می شد و برای تولید نسخه آشپزخانه از خامه ترش و شیر ترش کافی بود. بیشتر اوقات، مواد خام را دوباره در یک کوره روسی گرم می کردند، توده روغنی جدا شده را با بیل های چوبی و گاهی اوقات با دست می ریختند. کره گران بود و بنابراین محصول روزانه فقط روی میزهای مردم شهر ثروتمند بود.

صنایع دستی روغن ولوگدا

اواسط قرن نوزدهم در روسیه با دوران اصلاحات بزرگ مشخص شد. یکی از فارغ التحصیلان کادت نیروی دریایی، نیکولای ورشچاگین، پس از جنگیدن در جنگ کریمه، تصمیم گرفت وارد اقتصاد شود. با روحیه روزگار، او در این فکر بود که چگونه چیز جدیدی را به کشور بیاورد. پس از فارغ التحصیلی از دانشکده علوم طبیعی، او قاطعانه تصمیم گرفت: آینده کشاورزی روسیه در کشاورزی لبنیات است.

دشت های سیلابی وسیع یونجه ارزان را فراهم می کرد و دویست روز روزه در سال، تولیدات عظیم شیر را به خطر می انداخت. ورشچاگین در ابتدا به تولید پنیر متکی بود. اما چرخه تولید پیچیده و طولانی باعث شد که پنیر سودآورترین محصول نباشد.

سپس ایده تولید کره مطرح شد که به سرعت به کالای اصلی صادراتی امپراتوری روسیه تبدیل شد. محتوای چربی بالای مواد خام لبنی از گاوهای Vologda (تا 5، 5٪) به سادگی مجبور به استفاده از آن در کره سازی است. و با معرفی سپراتور امکان تولید روغن باکیفیت در حجم مخصوصا زیاد فراهم شد. تا سال 1889، 254 کارخانه کره تنها با نیروهای ورشچاگین در استان وولوگدا با موفقیت فعالیت می کردند.

برند پاریسی

روسیه تا پایان قرن نوزدهم قیسی را به بازارهای جهانی عرضه می کرد. به لطف تحقیقات فن آوری Vereshchagin، یک فناوری ویژه برای تهیه، ذخیره سازی و حمل و نقل کره گاو ظاهر شد. نیکولای تولید کره از قیمه را معرفی کرد که به لطف آن محصول نهایی طعم آجیلی لطیفی داشت. این روغن «پاریسین» نام گرفت.

این روغن بالاترین جوایز بین المللی را دریافت کرده است.در سال 1872، راه‌آهن مسکو-ولوگدا ظاهر شد و پاریژسکویه در میان ده‌ها شرکت بزرگ خارجی مورد تقاضا قرار گرفت و حتی نورماندسکوی افسانه‌ای را نیز جابه‌جا کرد. در سال 1875 اولین هزار بشکه نفت به اروپا رفت. تا سال 1897، صادرات به 5 میلیون روبل و 10 سال بعد - 44 میلیون روبل رسید. روسیه چهارمین بخش از بازار جهانی نفت را اشغال کرد.

روغن سیبری

پس از ولوگدا، سیبری به مرکز تولید کره تبدیل شد. این، اول از همه، با ظهور راه آهن ترانس سیبری و اسکان دهقانان فراتر از اورال تسهیل شد. شرایط مساعد برای دامداری در آنجا نیز به نفع شکل گیری یک تولید جدید بود. در چند سال، کمربند کره‌سازی در سراسر سکونتگاه‌های شمال سیبری در امتداد لبه تایگا، جایی که زمین‌های حاصلخیزی وجود نداشت، اما مراتع فراوانی وجود داشت، کشیده شد.

در آن زمان، بسیاری از شهرک های تجاری که زمانی توسعه یافته و مرفه بودند، رو به زوال رفتند. تولید و تجارت کره آنها را زنده کرد و جانی دوباره بخشید. بنابراین، در مقابل چشمان ما، مرکز قدیمی سیبری توبولسک برخاست که پس از دور زدن مسیرهای تجاری اصلی راه آهن، پژمرده شد. شهرهای جدید، به عنوان مثال، کورگان، تنها با کره متولد شدند.

با افتتاح Transsib، ورشچاگین دانش آموز کره ساز خود سوکولسکی را به ماورال اورال فرستاد. او در یک دوئت با والکوف تاجر پترزبورگ، اولین کارخانه کره را در ناحیه کورگان با "گسترش" بیشتر به استان توبولسک افتتاح کرد. ورشچاگین بر تشکیل تعاونی های لبنی در منطقه سیبری نظارت داشت. او بر تشکیل قطارهای ویژه برای صادرات نفت تمام شده نظارت داشت و زمان رسیدن به بنادر بالتیک همزمان با بارگیری کشتی های بخار بود.

کشتی‌های تجاری که عازم اروپا بودند، سفرهای خود را برای روزهای بورس در بازارهای لندن و هامبورگ برنامه‌ریزی می‌کردند. انقلابی در حمل و نقل کالاهای فاسد شدنی همچنین این واقعیت بود که اصلاح طلب کارآفرین Vereshchagin تولید اتومبیل های یخچال دار در وزارت راه آهن را از بین برد. در نبرد برای بازارهای خارجی جهانی، همه جزئیات در نظر گرفته شد. به عنوان مثال، انگلیسی ها قبلا کره را در بشکه های راش می خریدند، بنابراین ورشچاگین واردات بدون مالیات پرچ راش - ماده ای برای بسته بندی - را هدف خود قرار داد.

در سال 1902، حداقل 2 هزار کارخانه خامه‌سازی فراتر از اورال فعالیت می‌کردند. سیبری تنها در یک سال حدود 30000 تن از محصول را به اروپا صادر کرد که در حدود 25 میلیون روبل بیان شد. در اوج موفقیت تولید، صنعت نفت تا 65 درصد از کل صادرات سیبری را به خود اختصاص داد.