متخصص مغز و اعصاب دلیل مفید بودن روزه را توضیح می دهد

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

در زیر گزیده‌هایی از سخنرانی مارک ماتسون، مدیر فعلی موسسه ملی آزمایشگاه پیری علوم اعصاب آمده است.

او همچنین استاد علوم اعصاب در دانشگاه جانز هاپکینز و یکی از محققان برجسته در مکانیسم‌های سلولی و مولکولی زیربنایی اختلالات عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر است.

تصمیم گرفتم به شرکت‌های داروسازی اشاره کنم زیرا این مقاله در مورد آنها نیز هست. در سال‌های اخیر، نمونه‌های زیادی از شرکت‌های دارویی وجود داشته است که تحقیقات منتشر شده را دستکاری می‌کنند.

به همین دلیل است که استاد دانشگاه هاروارد، آرنولد سیمور رالمن، علناً اعلام کرده است که حرفه پزشکی توسط صنعت داروسازی خریداری شده است.

به همین دلیل است که دکتر ریچارد هورتون، سردبیر مجله The Lancet، اخیراً گفت که بسیاری از ادبیات علمی امروزی به سادگی درست نیستند.

به همین دلیل است که دکتر مارسیا آنجل، سردبیر سابق مجله پزشکی نیوانگلند، گفت: «صنعت داروسازی دوست دارد وانمود کند که یک صنعت تحقیق و توسعه است و منبع داروهای نوآورانه است. این کاملاً نادرست است."

به همین دلیل است که جان ایوانیدیس، اپیدمیولوژیست در دانشکده پزشکی دانشگاه استنفورد، مقاله ای با عنوان چرا اکثر یافته های تحقیقاتی منتشر شده نادرست هستند، منتشر کرد. متعاقباً این کتاب به پرخواننده ترین نشریه در تاریخ کتابخانه عمومی علوم تبدیل شد.

چرا سه وعده غذایی در روز به همراه میان وعده ها یک رژیم غذایی عادی محسوب می شود؟ به نظر من، این با سالم ترین رویکرد تغذیه فاصله دارد و شواهد زیادی برای تایید نظر من وجود دارد. ما مجبور به این رژیم هستیم زیرا پول زیادی در کار است. آیا اگر امروز صبحانه ام را حذف کنم، صنعت غذا درآمد کسب خواهد کرد؟ نه، در این صورت او آنها را از دست خواهد داد. اگر مردم گرسنه بمانند، صنعت غذا ضرر می کند. صنعت داروسازی چطور؟ اگر مردم گاهی گرسنه بمانند، به طور دوره ای ورزش کنند و بسیار سالم باشند، آیا صنعت داروسازی از افراد سالم درآمد کسب می کند؟

مارک و تیم او چندین مقاله منتشر کرده اند که نشان می دهد روزه گرفتن دو بار در هفته می تواند خطر ابتلا به پارکینسون و آلزایمر را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

«مشخص است که تغییرات رژیم غذایی تأثیر قطعی بر مغز دارد. در کودکان مبتلا به تشنج صرع، محدودیت کالری یا روزه داری تعداد حملات را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. تصور می‌شود روزه‌داری به ایجاد مکانیسم‌های دفاعی کمک می‌کند که سیگنال‌های برانگیخته بیش از حد معمول در بیماران صرعی را خنثی می‌کند (اما برخی از کودکان مبتلا به صرع از رژیم غذایی چرب و کم کربوهیدرات ویژه بهره می‌برند).

یک مغز سالم، با "تغذیه بیش از حد"، ممکن است نوع دیگری از برانگیختگی کنترل نشده را تجربه کند که عملکرد مغز را مختل می کند.

به طور کلی، وقتی به تحقیقات در مورد تأثیرات محدودیت کالری نگاه می کنید، بسیاری از آنها نشان می دهند که رژیم غذایی باعث افزایش طول عمر و بهبود توانایی مبارزه با بیماری های مزمن می شود.

روزه برای مغز مفید است و این را می توان در تغییرات عصبی شیمیایی که در هنگام گرسنگی در مغز رخ می دهد مشاهده کرد.

همچنین عملکرد شناختی را بهبود می بخشد، عوامل نوروتروفیک را افزایش می دهد، تحمل استرس را افزایش می دهد و التهاب را کاهش می دهد.

روزه گرفتن برای مغز شما یک چالش است و مغز شما با تطبیق مسیرهای پاسخ به استرس که به مغز شما کمک می کند تا با استرس و خطر بیماری مقابله کند، پاسخ می دهد.

تغییراتی که در طول روزه داری در مغز ایجاد می شود مشابه تغییراتی است که در اثر ورزش منظم ایجاد می شود.

هر دو نوع تغییر باعث افزایش تولید پروتئین در مغز می شود (عوامل نوروتروفیک) که به نوبه خود باعث رشد نورون ها، اتصالات بین آنها و افزایش قدرت سیناپس ها می شود.

روزه گرفتن همچنین باعث تحریک تولید سلول های عصبی جدید از سلول های بنیادی در هیپوکامپ می شود. نویسنده همچنین به کتون ها (منبع انرژی برای نورون ها) اشاره می کند که روزه داری آنها را تحریک می کند و این فرضیه که روزه می تواند تعداد میتوکندری ها را در نورون ها افزایش دهد.

با افزایش تعداد میتوکندری ها در نورون ها، توانایی آنها در ایجاد و حفظ ارتباط با یکدیگر نیز افزایش می یابد و در نتیجه یادگیری و حافظه بهبود می یابد.

روزه داری متناوب توانایی سلول های عصبی را برای ترمیم DNA افزایش می دهد. نویسنده همچنین به جنبه تکاملی این نظریه می پردازد - اینکه چگونه اجداد ما سازگار شدند و می توانستند برای مدت طولانی بدون غذا زنده بمانند.

در مطالعه ای که در شماره 5 ژوئن Cell Stem Cell منتشر شد، دانشمندان دانشگاه کالیفرنیای جنوبی نشان دادند که چرخه های طولانی روزه داری در برابر آسیب به سیستم ایمنی محافظت می کند و حتی باعث بازسازی آن می شود. آنها به این نتیجه رسیدند که روزه داری سلول های بنیادی را از حالت خفته به حالت فعال تغییر می دهد.

دوره های روزه داری سلول های قدیمی و آسیب دیده سیستم ایمنی را از بین می برند و پس از آن بدن از شر آنها خلاص شده و از سلول های بنیادی برای ایجاد سلول های جدید و کاملا سالم استفاده می کند.

ما نمی‌توانستیم تصور کنیم که روزه‌داری طولانی‌مدت می‌تواند چنین تأثیر قابل‌توجهی در ارتقای سلول‌های بنیادی از طریق بازسازی سلول‌های سیستم خونساز داشته باشد، به ویژه آنهایی که آسیب دیده‌اند. ما متوجه شدیم که هم در انسان و هم در حیوانات، با روزه داری طولانی مدت، تعداد لکوسیت ها در خون کاهش می یابد. والتر لونگو می گوید وقتی دوباره شروع به خوردن می کنید، سلول های خونی شما باز می گردند.

در سال 2007، بررسی علمی تعدادی از مطالعات مربوط به روزه داری در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد. این مطالعه بسیاری از مطالعات را بر روی انسان و حیوان بررسی کرد و مشخص کرد که روزه راهی موثر برای کاهش خطر بیماری قلبی و سرطان است.

پتانسیل قابل توجهی نیز در درمان دیابت یافت شده است.

قبل از گرسنگی

قبل از اینکه بخواهید از گرسنگی بمیرید، مطمئن شوید که برای آن آماده هستید و به اندازه کافی می دانید چه چیزی چیست.

یکی از راه های توصیه شده - که توسط مایکل موزلی از بی بی سی برای کمک به از بین بردن دیابت، کلسترول بالا و سایر مشکلات مرتبط با چاقی آزمایش شده است - رژیم غذایی 5: 2 است.

این رژیم مقرر می‌دارد که در روزهای روزه‌داری، با نوشیدن آب و چای فراوان، کالری غذای خود را به یک چهارم کالری دریافتی روزانه (تا حدود 600 کالری برای مردان و تا 500 کالری برای زنان) کاهش دهید. برای پنج روز دیگر، می توانید به طور معمول غذا بخورید.

راه دیگر، همانطور که در بالا ذکر شد، این است که مصرف غذای خود را بین ساعت 11 صبح تا 7 بعد از ظهر هر روز محدود کنید و در بقیه زمان ها چیزی نخورید.

بنابراین مراقبت از رژیم غذایی از نظر من اگر نگوییم مهم ترین، یکی از مهم ترین عوامل حفظ سلامتی است. آنچه بدن خود را با آن پر می کنید مهم است، و من معتقدم که این پایان نامه در نهایت در ادبیات پزشکی بی طرفانه، بی طرفانه و مستقل در آینده تایید خواهد شد.