کوکاکولا گرفتار شد. و بیش از یک بار

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

فیدهای خبری در سال گذشته پخش شد اخبار یک مطالعه سفارشی موسسه هیدراتاسیون اروپا (EHI)، که برای آن کوکاکولا 7.2 میلیون به دانشمندان دستمزد داد دلار نتیجه این مطالعه البته این بود که نوشیدنی ها رهبر جهان در نوشابه به چاقی کمک نمی کند. و آنچه قبلا آمد محققان نتوانستند ثابت کنند که چنین مقدار زیادی قند، که در نوشابه های گازدار "کنسرو شده" است، برای قلب، رگ های خونی و دیگر جنبه های انسان مضر است؟

بر اساس داده‌های اخیراً منتشر شده، در سال 1967، بنیاد تحقیقات قند، امروز انجمن قند، به سه دانشمند دانشگاه هاروارد برای انتشار مجموعه‌ای از مطالعات در مورد تأثیر قند و چربی‌های مختلف بر قلب، مبلغی معادل 50 هزار دلار پرداخت کرد. با استانداردهای امروزی مروری که در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شد، مصرف قند را با بیماری های مختلف قلبی مرتبط نکرد. تمام تقصیرها به گردن چربی های اشباع شده بود.

از آن زمان، دانشمندان علوم غذایی بیش از یک بار در تحقیقات در مورد اثرات قند بر سلامتی در مطالعات مختلف در مورد تغذیه سالم دخالت کرده اند.

به عنوان مثال، آسوشیتدپرس تأیید کرده است که نوشابه های گازدار هیچ ارتباطی با چاقی ندارند. برعکس، کودکانی که کوکاکولا مصرف می‌کنند نسبت به گروه کنترل که نوشابه مصرف نمی‌کردند کمتر (40%) چاق هستند.

اعضای انجمن که در فریب گرفتار شده اند، توجیه می شوند که باید فعالیت های تحقیقاتی خود را با شفافیت بیشتری ارائه می کردند. با این حال، یافته های منتشر شده در سال 1967 دیدگاه معتبری را ارائه کرد. آنها همچنین مصرف زیاد قند را تنها دلیل بیماری قلبی نمی دانند.

برای سال‌ها، دانشمندانی که مسئول توصیه‌های تغذیه سالم هستند، کاهش مصرف چربی را توصیه می‌کنند، که منجر به تغییر به سمت غذاهای کم‌چرب می‌شود، و لزوماً از سطوح بالای قند پیروی نمی‌کنند، که دانشمندان مدرن معتقدند که منجر به چاقی گسترده شده است. از این گذشته ، شکر با هضم شدن به چربی تبدیل می شود. برای مصرف شکر، مشخصه ای انتخاب شد که جزء نسبتاً بی ضرر محصولات است و فقط برای دندان ها مضر است.

توصیه‌های امروز سازمان جهانی بهداشت (WHO) و سایر سازمان‌های معتبر، سوء استفاده از مواد غذایی پر قند را برای بیماری‌های قلبی عروقی خطرناک اعلام می‌کنند.

در صحبت در مورد واکنش دانشمندان به اثر ذخیره قند، صنعت قند در ابتدا هزینه تحقیقاتی را پرداخت کرد که آنها را از مسئولیت افزایش خطر بیماری عروق کرونر قلب در جمعیت معاف کرد.

هیکسون شخصاً مطالبی را برای بررسی سال 1967 خود انتخاب کرد و پیش نویس ها را بررسی کرد. او کاملاً روشن کرد که از این نشریه چه می خواهد. دکتر هگستد که به خوبی می‌دانست هیکسون به چه چیزی علاقه دارد، موافقت کرد که از او پیروی کند. تکه های مکاتبات منتشر شده بین تاجر و دانشمند نشان می دهد که هیکسون از نتایج کار هگستد راضی بوده است.

اکنون که این اطلاعات عمومی شده است، برای ارزیابی عینی مضرات مصرف شکر و چربی های اشباع شده، به تحقیقات جدید و بی طرفانه ای نیاز است. در حال حاضر، فقط می توانیم یک چیز بگوییم: قند و چربی برای سلامتی ما مضر هستند.

نتیجه گیری از فقدان چنین اسنادی شما را به این فکر می اندازد که چقدر می توانید به تحقیقات علمی اعتماد کنید، به خصوص اگر بر صنایع غذایی پر رونق تأثیر بگذارد.

منبع ولادیمیر ماتویف