دستور العمل های کواس روسی. از جو و نه تنها

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

کواس از جو

برای یک شیشه 3 لیتری: جو کامل شسته شده (حجم - یک سوم شیشه) را با آب پر کنید، دو قاشق غذاخوری شکر یا عسل اضافه کنید، با یک دستمال یا پارچه کتان بپوشانید. 2-3 روز در جای گرم قرار می دهیم. می توانید چند نکته برجسته اضافه کنید.

اولین "ریختن" یک نوشیدنی تیره می دهد. مایع را از طریق صافی تخلیه کنید. جو را بشویید. جوهای شسته شده را به شیشه برگردانید، شکر را به مزه اضافه کنید. با آب بپوشانید و بگذارید چند روز بماند. اگر خیلی گرم است، کواس در یک روز آماده می شود. فقط کواس را تخلیه کنید. جو را می توان به مدت دو ماه استفاده کرد و هر بار شکر اضافه کرد.

به مرور زمان پاک می شود. در یک قسمت جو دوسر، کواس 3 ماه می ماند.

کواس جو دوسر تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد و فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد. کواس جو دوسر مینای دندان را تقویت می کند و به کاهش وزن کمک می کند.

کواس نان

در یک ظرف سه لیتری، خمیر چاودار را روی انگشت (که مخصوص نان بدون مایه است) بریزید، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر - یک لیتر آب چشمه بریزید. گیاهان را در یک قابلمه بجوشانید، خنک کنید و در یک شیشه بریزید. سپس 2-3 خیابان. قاشق غذاخوری شکر را در یک ماهیتابه کارامل کنید (به رنگ بسیار تیره برسید)، با مقداری آب رقیق کنید - و برای رنگ در یک شیشه قرار دهید. در پایان، مقداری کروتون چاودار به شدت برشته شده و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید - کار تمام است! شیشه را با یک پارچه تنفسی ببندید و در آفتاب قرار دهید. در یک روز صاف کنید - کواس نان خوشمزه آماده است.

کواس چاودار سفید

کواس سفید چاودار روستایی به شرح زیر تهیه می شود: آرد چاودار تازه ساده و آب تا خامه ترش غلیظ مخلوط می شود. در کل این مخلوط باید نیم لیتر باشد. 2 قاشق غذاخوری شکر و ترجیحاً عسل را آنجا می گذاریم. و این همه است. بدون هیچ گونه مخمر، زیرا آرد حاوی هر چیزی است که شما نیاز دارید. برای تخمیر سریع می توانید مقداری کشمش (سبک) بگذارید، اما وقتی همه چیز آماده شد کشمش را بردارید. در واقع ما در حال تهیه خمیر مایه - مانند نان هستیم. اگر خمیر مایه از قبل موجود است، آن را به کواس اضافه کنید. سپس کواس به یکباره جوان نخواهد بود، بلکه بالغ خواهد شد.

کواس چغندر

چغندرها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. نیمی از یک شیشه سه لیتری را با آنها پر کنید. بقیه ظرف را با آب جوشیده سرد پر کنید. سپس درب را ببندید و در جای گرم قرار دهید.

پس از چهار روز، فرآیند تخمیر به پایان می رسد و شما می توانید با خیال راحت از این نوشیدنی فوق العاده و سالم لذت ببرید. کواس تمام شده را صاف کرده، در یخچال قرار دهید.

چغندرها را با رنده درشت رنده کنید. ظرف را تا نصف پر می کنیم و با آب جوشیده داغ پر می کنیم. ظرف را به مدت سه روز در اتاق بسته با درب می گذاریم. سپس در ظرف دیگری صاف کنید. اجازه دهید کواس صاف شده ده ساعت دیگر بماند و فقط پس از آن، بدون تکان دادن آرام، آن را در بطری های شیشه ای بریزید، آنها را محکم با چوب پنبه ببندید.

پختن چغندر مشابه دستور اول است. فقط 3 پوسته نان چاودار، سه قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر گرانول. بعد از سه روز نوشیدنی آماده خواهد بود.

کواس خانگی غیرمعمول با سلندین به گفته بولوتوف

کواس بولوتوف از سلندین و دستور تهیه آن (کواس بولوتوف) در نتیجه تخمیر گیاهان با آب پنیر شیر با افزودن شکر به دست می آید.

دستور العمل از مشترکین گروه ما

درست کردن کواس از تمشک بسیار سریع و خوشمزه است)) برای شروع تمشک را جمع آوری می کنیم ، در یک کاسه فشار می دهیم ، محکم می پوشانیم - بعد از چند روز مایه خمیر آماده است ، با آب رقیق می کنیم ، بگذارید بماند و بنوشید (می توانید بجوشانید آن را برای سرعت - گرم آن را در خورشید، اگر در یک شیشه شیشه ای شفاف یا یک بطری انجام دهید).

هر گونه توت در هر ترکیبی نیز، به طعم و مزه نگاه کنید.

به طور کلی، برای کواس قرمز، کلم، چغندر و نان، به جز آب بهار یا آب شده (از فریزر یا برف، یخ) و بر این اساس، خود جو (یا چاودار یا گندم)، تربچه یا چغندر رنده شده، یا کلم رنده شده و سیب های خرد شده نیازی به چیزی ندارند!

به طور کلی، می توانید از همه چیز کواس دم کنید، فقط مقداری کواس برای یک آماتور))

سلامت باشید!