کدام غذاها قلیایی و کدام اسیدی هستند؟

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

کدام غذاها اسیدی و کدام قلیایی نامیده می شوند، چه تفاوتی با هم دارند و چه تاثیری بر سلامت انسان دارند؟

خون انسان ماهیتی قلیایی دارد. برای حفظ قلیایی بودن خون خود، به 80 درصد غذای قلیایی و 20 درصد اسیدی نیاز داریم. پس از گذراندن یک چرخه کامل از هضم و فرآیندهای متابولیک در بدن، برخی از غذاها ضایعات قلیایی را پشت سر می گذارند، در حالی که برخی دیگر اسیدی می شوند.

این گونه مواد غذایی را می توان به ترتیب قلیایی و اسیدی نامید.

معمولاً اسیدهای سنتز شده در طی متابولیسم محصولات (مثلاً اسید اوریک، اسید لاکتیک و غیره) با مواد قلیایی خون، لنف، صفرا و غیره وارد یک واکنش شیمیایی شده و در نهایت خنثی می شوند. اما اگر غذاهای اسیدی در رژیم غذایی غالب باشد، بدن نمی تواند با تمام اسیدهای عرضه شده کنار بیاید و سپس علائم ظاهر می شود: خستگی، سردرد، بی اشتهایی (بی اشتهایی)، بی خوابی، تنش عصبی، اسیدیته بیش از حد، آبریزش بینی و غیره.

عوارض جانبی مهم دیگری نیز به دلیل اسیدی بودن خون وجود دارد. بدن از سدیم به عنوان یک بافر برای حفظ هموستاز و برگرداندن PH اسیدی به سطوح طبیعی استفاده می کند و در نتیجه ذخایر سدیم را تخلیه می کند. وقتی سدیم دیگر نمی تواند اسید انباشته شده را بافر کند، بدن از کلسیم به عنوان بافر دوم استفاده می کند. اگر کلسیم به اندازه کافی از رژیم غذایی تامین نشود، از استخوان ها و دندان ها خارج می شود. این منجر به ضعیف شدن استخوان ها می شود که متخلخل و شکننده می شوند. این وضعیت از نظر پزشکی پوکی استخوان نامیده می شود.

اسیدیته مزمن یک وضعیت غیر طبیعی است که در آن فرآیندهای انحطاط و پیری بدن تسریع می شود. تمام مواد سمی بدن به صورت اسیدی هستند و برای جلوگیری یا مقابله با تجمع اسیدها در بدن باید غذاهایی بخوریم که بیشتر ماهیتی قلیایی دارند.

بنابراین مهم است که بدانید کدام غذاها اسیدی و کدام قلیایی هستند. بسته به تأثیر غذا بر ادرار، آنها را به اسیدی یا قلیایی تقسیم می کنند. کلسیم، منیزیم، سدیم، آهن، مس، منگنز و پتاسیم موجود در مواد غذایی دارای اثرات قلیایی هستند. گوگرد، فسفر، کلر، ید، دی اکسید کربن و اسیدهای کربنیک، لاکتیک و اوریک موجود در فرآورده ها اثر اسیدی ایجاد می کنند.

لیست غذاهای اسیدی

1. کلیه محصولات غذایی با منشاء حیوانی: گوشت، تخم مرغ، ماهی، مرغ و غیره.

2. محصولات لبنی: شیر استریل و پاستوریزه، پنیر، پنیر و کره.

3. نخود و لوبیا خشک.

4. همه غلات و حبوبات: گندم، ذرت، برنج و لوبیا.

5. تمام مغزها و دانه ها (خشک شده): بادام زمینی، گردو، بادام هندی، کنجد، تخمه آفتابگردان، تخمه خربزه.

6. کلیه محصولات آماده و نیمه تمام: نان سفید، نان، شیرینی، آرد سفید، برنج صیقلی، شکر سفید.

7. محصولات سمی: چای، قهوه، الکل، تنباکو، نوشابه.

8. تمام چربی ها و روغن ها.

9. تمام غذاهای سرخ شده و تند.

10. تمام غذاهای شیرین و آب نبات (حاوی شکر سفید).

لیست غذاهای قلیایی

1. تمام میوه ها (تازه یا خشک)، از جمله مرکبات.

2. تمام سبزیجات تازه و سبزیجات ریشه سبز (به جز نخود و لوبیا).

3. جوانه لوبیا، نخود، غلات و دانه ها.

4. غلات و حبوبات جوانه زده ??

غذاهای نیمه قلیایی

1. شیر خام تازه و پنیر دلمه.

2. آجیل و دانه های خیس شده.

3. آجیل تازه: بادام، نارگیل، آجیل برزیل.

4. لوبیا سبز تازه، نخود، غلات و ارزن.

چند یادداشت مفید

یکیهمانطور که در جدول می بینید، آرد گندم کامل، برنج قهوه ای و سایر غلات به طور طبیعی اسیدی خفیف دارند اما پس از فرآوری یا تصفیه، اسیدی تر می شوند.

2. تقریباً همه غلات، لوبیاها، انواع گوشت ها، تخم مرغ، ماهی ماهیتی اسیدی دارند، در حالی که تقریباً همه میوه ها و سبزیجات قلیایی هستند.

3. تمام مرکبات (لیمو، پرتقال) در ابتدا اسیدی به نظر می رسند اما اثر نهایی آنها در بدن قلیایی است. به همین دلیل است که آنها به عنوان غذاهای قلیایی طبقه بندی می شوند.

4. حبوبات غیرقابل هضم غذاهای ترش هستند، اما وقتی جوانه می زنند قلیایی تر و اسیدی تر می شوند.

5. در مورد اسیدی یا قلیایی بودن شیر تردید کمی وجود دارد. در این زمینه باید توجه داشت که شیر خام تازه قلیایی است، در حالی که شیر گرم شده یا جوشانده ترش است. محصولات مختلفی که از شیر به دست می‌آیند مانند پنیر، کره و غیره نیز ماهیتی اسیدی دارند.

6. در میان آجیل ها، بادام زمینی اسیدی ترین و بادام کمترین اسیدیته را دارند. از سوی دیگر، نارگیل ماهیت قلیایی دارد.

تقسیم غذا به اسیدی و قلیایی توسط یوگی ها مدت ها پیش انجام شد. تمام فرآورده های حیوانی، که بسیاری از آنها ترش هستند، ترش هستند.

آناستازیا سولوویوا