خواص فیتون کشی گیاهان به عنوان یک سلاح نامرئی

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

قربانی بیهوش به کلینیک جراحی موسسه پزشکی کیف آورده شد. در تاریخچه پرونده به اختصار نوشته شده بود: «بیمار ک. 24 ساله، سوختگی درجه 3 ناشی از انفجار مخزن بنزین. اندازه سوختگی بیش از 60 درصد سطح بدن است. تحویل کلینیک دو ساعت پس از سوختگی در شرایط بسیار جدی، دمای 40 درجه؛ هذیان آور."

قضیه تقریباً ناامیدکننده بود. به طور کلی پذیرفته شده است - این را تجربه چندین ساله پزشکی در کشورهای مختلف جهان تأیید می کند - سوختگی که حتی 33 درصد از سطح بدن را اشغال می کند اغلب منجر به مرگ می شود. با این وجود، پزشکان شروع به مبارزه برای زندگی بیمار کردند، نه برای یک دقیقه ایمان خود را به موفقیت از دست دادند. این یک نبرد واقعی بود - نبردی طولانی و دشوار که مستلزم تلاش دائمی عظیم همه نیروها بود. در این نبرد پزشکان بی سلاح نبودند. آنها یک داروی جدید در دست داشتند.

همه با تنش نتیجه دوئل مرگ و زندگی را تماشا کردند. نقطه عطف خیلی زود فرا رسید. و در روز 25 بیمار با حال خوب ترخیص شد. حتی در محل سوختگی اسکارهای مخدوش کننده ای وجود نداشت که معمولاً با روش های دیگر درمان باقی می ماند. بیمار با محلول ایمانین و پماد حاوی همین ماده درمان شد.

ایمانین چیست؟

چندین سال پیش، گروهی از محققان مؤسسه میکروبیولوژی آکادمی علوم SSR اوکراین به رهبری آکادمیک ویکتور گریگوریویچ دروبوتکو، داروی گیاه کش را از خار مریم معمولی که ایمانین نام داشت، جدا کردند. از نظر ظاهری پودر قهوه ای تیره است. این یک آماده سازی شیمیایی خالص نیست، بلکه مجموعه ای از مواد است که در میان آنها آنتی بیوتیک ها وجود دارد. ایمانین هنوز یکی از معدود داروهای آنتی بیوتیکی است که از گیاهان عالی به دست می آید.

علاوه بر درمان سوختگی، با موفقیت در درمان زخم های التهابی، آبسه ها، بیماری های پوستی مختلف و حتی رینیت "بی ضرر" استفاده می شود.

اما جالب ترین چیز این است که اثر درمانی آن بر اساس خواص خود خار مریم است که مانند سایر گیاهان، همانطور که اکنون ثابت شده است، دارای سلاحی قدرتمند، اما نامرئی است. این همان سلاحی است که مورد بحث قرار خواهد گرفت.

قدرت کمان چیست؟

یکی از وقایع باستانی می گوید که چگونه ساکنان یک شهر بزرگ که از طاعون فرار می کردند، خود را با روغن چسنوکوایا آغشته کردند. و به نظر می رسید که آنها توسط یک بیماری وحشتناک لمس نمی شوند. همچنین مشخص است که حتی بیش از چهار هزار سال پیش، مصریان باستان بسیاری از بیماری ها را با پیاز و سیر درمان می کردند. مصری ها حتی به سیر سوگند یاد می کردند.

شگفت‌انگیزترین چیز این بود که برای جلوگیری از بیماری‌ها، اغلب فقط بستن یک لامپ سیر به دور گردن کافی بود. این رسم به ویژه در قفقاز رواج داشت. در اوکراین، برای همین منظور، تشک‌ها را با آویشن پر می‌کنند و روی زمین می‌پاشند و معتقدند که این گیاه از فرسودگی و بیماری محافظت می‌کند.

چه چیزی خواص درمانی پیاز و سیر را توضیح می دهد؟ این گیاهان چگونه با میکروب های بیماری زا مبارزه می کنند؟

پزشکان این را نمی دانستند و برای مدت طولانی اطلاعات قدیمی در مورد اثر دارویی گیاهان را با شک و تردید درمان می کردند.

دانشمند برجسته شوروی، پروفسور بوریس پتروویچ توکین، به این سؤالات پاسخ داد. معلوم شد که پیاز و سیر و همچنین ترب کوهی، بلوط، توس، کاج و بسیاری از گیاهان دیگر مواد فراری را منتشر می کنند که توانایی کشتن باکتری ها، قارچ ها و تک یاخته های مختلف را دارند. این مواد فیتونسیدها نامیده می شوند (فیتون - در یونان باستان "گیاه"، cid - "کشتن")،

- اگر ده سال پیش هنوز می‌توانست در مورد شیوع گسترده فیتونسیدها شک کرد - ب.پی. چه کپک یا کاج، گل صد تومانی یا اکالیپتوس، آنها می توانند فیتونسیدها را در محیط خارجی - در هوا، خاک، آب - آزاد کنند.

جالب است که پیاز و سیر - این گیاهان معمولی که هزاران سال در غذا استفاده می شوند - هستند که قوی ترین اثر گیاه کشی را دارند.

اما پزشکی به چیزی بیش از موادی نیاز دارد که باکتری ها را از بین ببرد. اسید سولفوریک باکتری ها را نیز از بین می برد، اما هیچ کس به فکر درمان زخم ها با آن نیست. دانشمندان بزرگ ما I. I. Mechnikov و I. P. Pavlov تعلیم دادند که بهترین داروها در برابر بیماری های عفونی داروهایی نیستند که فقط میکروب ها را از بین ببرند، بلکه داروهایی هستند که با کشتن آنها به طور همزمان قدرت دفاعی بدن انسان را افزایش می دهند. بسیاری از فیتونسیدها این الزامات را برآورده می کنند.

معلوم شد که فیتونسیدهای پیاز و سیر به راحتی میکروب های بیماری زا خطرناک مانند سل یا باسیل دیفتری، استافیلوکوک، استرپتوکوک و صدها مورد دیگر را از بین می برند. در همان زمان، همان فیتونسیدها، همانطور که توسط یک محقق جوان از سیبری N. N. Mironova ثابت شد، رشد و توسعه بافت های انسانی را بهبود می بخشد و به بازسازی آنها کمک می کند. فیتونسیدهای سیر در مقادیر خاصی تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارند و ترشح آب معده را افزایش می دهند.

در ابتدا، قدرت عمل فیتونسیدها باورنکردنی به نظر می رسید. باسیل سل به شدت مقاوم شناخته شده است. اسید کربولیک یا کلرید جیوه تنها پس از 24 ساعت آن را از بین می برد. برای پنی سیلین، او به طور کلی آسیب ناپذیر است. مانند زره توسط یک پوسته مومی محافظت می شود و از دسترس اکثر داروها خارج است. و فیتونسیدهای سیر او را در عرض پنج دقیقه می کشند!

ما هنوز داروهای گیاه کشی نداریم که سل را درمان کند. اما داده های به دست آمده در آزمایشگاه ها این اطمینان را القا می کند که چنین موادی در نهایت ساخته خواهند شد.

نه تنها مواد فرار، بلكه آب پياز و سير و حتي گياهان خشك شده نيز روي باكتري ها تاثير مضر دارند. اما فیتونسیدها را نمی توان در پیاز پخته یافت. همچنین مشخص شد که انواع مختلف پیاز از نظر خواص ضد باکتریایی با یکدیگر متفاوت هستند: گونه های جنوبی فیتونسیدهای کمتری نسبت به شمالی ها منتشر می کنند.

فیتونسیدهای پیاز، سیر و سایر گیاهان قبلاً در درمان زخم‌های آلوده، سوختگی‌ها و بیماری‌های پوستی استفاده می‌شوند. در سال 1941، پزشکان فیلاتوا و توروپتسف تصمیم گرفتند از فیتونسیدهای پیاز برای درمان زخم های طولانی مدت غیر التیام شونده استفاده کنند. از پیاز غلات تهیه شد، در یک ظرف شیشه ای جمع آوری شد و به مدت 8-10 دقیقه روی زخم قرار گرفت. پس از یکی از این جلسات، تعداد میکروب ها در زخم به شدت کاهش یافت و اغلب به طور کامل ناپدید شدند. تصادفی نیست که میکروبیولوژیست ها شروع به گفتن کردند: فیتونسیدها آنقدر سریع باعث مرگ باکتری ها می شوند که تأثیر آنها فقط با تأثیر دمای بالا قابل مقایسه است.

از کلم تا گیلاس پرنده

در عمل، ظاهراً فیتونسیدهای آن دسته از گیاهانی که از دیرباز برای غذا استفاده می‌شده و بی‌ضرر بودن آن برای انسان شکی نیست، ابتدا پیوند می‌شوند. علاوه بر پیاز و سیر، باید به کلم نیز اشاره کرد که فیتونسیدهای آن از رشد باسیل سل جلوگیری می کند و عمر حیوانات مبتلا به سل را طولانی می کند.

محققین لنینگراد N. M. Sokolova و P. I. Bedrosova، نه بی دلیل، معتقدند که کلم باید کاربرد گسترده تر و متنوع تری در پذیرایی عمومی پیدا کند، به عنوان یک اقدام پیشگیرانه در مبارزه با سل.

مشخص شد که گیلاس پرنده معمولی همچنین دارای خواص گیاه کشی قوی است.

یک آزمایش ساده انجام شد.

یک لیوان آب در کنار شاخه ای از گیلاس پرنده که تازه کنده شده بود و مژک داران زیادی در آن شناور بودند قرار دادند. هم شیشه و هم گیلاس پرنده با یک کلاه شیشه ای پوشیده شده بودند.کمتر از 20 دقیقه بعد، تمام تک یاخته های موجود در آب مردند.

اما به نظر می رسد که فیتونسیدهای گیلاس پرنده نه تنها برای کوچکترین موجودات مخرب هستند. آنها به راحتی مگس ها، مگس ها، مگس اسب و سایر حشرات را می کشند. چهار جوانه گیلاس پرنده سرسخت ترین حشرات را در 15 دقیقه از بین می برد. و بعد از 20 دقیقه موش کشته می شود.

این یک فصل بهاری فوق العاده است. جنگل ها با لباس سبز تازه به آنها اشاره می کنند. کدام یک از ما از هوای خنک یک درخت بلوط، جنگل توس، جنگل کاج لذت نبرده است؟ اما تعداد کمی از مردم می دانند که تأثیر مفید جنگل بر بدن ما به ویژه در انتشار مداوم فیتونسیدهای فرار توسط درختان است.

پروفسور B. P. Tokin به همراه میکروبیولوژیست T. D. Yanovich و زیست شناس A. V. Kovalenok یک "کاوش" علمی برای یافتن اینکه این تأثیر چیست انجام دادند. در اینجا چیزی است که بوریس پتروویچ در مورد نتایج این هوش می گوید:

- در تابستان، در روزهای صاف ظهر، بررسی کردیم که چه تعداد باکتری و کپک مختلف در یک متر مکعب هوا در یک جنگل کاج، در یک درخت کاج جوان، در یک جنگل سرو، در یک درخت توس، در یک انبوه وجود دارد. درختان گیلاس پرنده، در یک جنگل مختلط، بالای یک چمنزار جنگلی و بر فراز باتلاق. تعداد آنها در هوای جنگل توس ده برابر بیشتر از یک جنگل کاج بود. اصلاً هیچ میکروبی در هوای جنگل کاج جوان وجود نداشت.

برای پزشکی بسیار مهم است که "ترکیب" دقیق میکروارگانیسم ها را در انواع مختلف جنگل ها، استپ ها، مراتع، مناطق تفریحی کشف کند. یادگیری نحوه رفتار میکروب های بیماری زا خطرناک برای انسان در جو جنگل های مختلف از اهمیت بیشتری برخوردار است. کار در این مسیر جالب به تازگی آغاز شده است.

به نظر می رسد مقدار فیتونسیدهای فرار موجود در جنگل ها بسیار زیاد است. ثابت شده است که یک بوته ارس می تواند 30 گرم مواد فرار در روز آزاد کند و یک هکتار جنگل ارس، طبق گفته دانشمندان، می تواند 30 کیلوگرم آنها را آزاد کند!

محقق شوروی M. A. Komarova یک آزمایش شگفت آور ساده اما بسیار جالب انجام داد. او سوزن های صنوبر یا شاخه های رزماری وحشی را به اتاق مهد کودک آورد. تعداد استرپتوکوک ها در اتاق به طور متوسط ده برابر کاهش یافت. در عین حال، این گیاهان هیچ اثر نامطلوبی بر ارگانیسم کودکان نداشتند. کوماروا با کمک فیتونسیدهای صنوبر و رزماری وحشی توانست به سرعت هوای آلوده به سیاه سرفه را خنثی کند.

پروفسور بیوشیمی لنینگراد P. O. Yakimov با دلایل موجه بر لزوم استفاده از بلسان و رزین های گیاهی برای تمیز کردن هوای ساختمان های مدرسه اصرار دارد.

تحقیقات عمیق بیشتر در این زمینه علمی که هنوز کمتر شناخته شده است، به دانشمندان این امکان را می دهد که به همه ما توصیه های عملی زیادی ارائه دهند. آنها می توانند پیشنهاد دهند که کدام گیاهان زینتی برای داشتن در خانه، مهدکودک، مدرسه مفیدتر است. از چه درختانی برای کاشت درخت در خیابان های شهرها و شهرک ها استفاده شود. بالاخره در چه جنگل هایی آسایشگاه و خانه های استراحت بسازیم.

علاوه بر این، بسیار ممکن است که با مطالعه خواص گیاه کشی گیاهان، بتوانیم گیاهان را وادار کنیم که نه تنها هوای محل زندگی، بلکه آب رودخانه ها و دریاچه ها را از باکتری های مضر، حداقل تا حدی، پاکسازی کنند. حتی خاک البته تصور اینکه خاک با "پاشیدن" آن با فیتونسیدها ضد عفونی شده باشد، دشوار است. این یک کار غیر واقعی است. با این حال، می توانید با کاشت گیاهان خاصی، خاک را از میکروب های بیماری زا پاک کنید. فیتونسیدهای ترشح شده از این گیاهان روی میکروب های مضر اثر مخربی دارند.

به عنوان مثال مشخص شده است که شبدر، ماشک، گندم زمستانه، چاودار، سیر و همچنین پیاز در فرآیند جوانه زنی خاک را از هاگ سیاه زخم پاک می کنند. پروفسور پولتف، دانشمند لنینگراد، ادعا می کند که ضد عفونی خاک با کمک گیاهان گیاه کش، امکانات گسترده و مهمتر از همه واقعی را برای بهبود خاک سرزمین های بزرگ و اعماق زیاد باز می کند.

گیاه در مقابل گیاه

تا به حال فقط در مورد تأثیر گیاهان بر میکروارگانیسم ها صحبت کرده ایم.و اهمیت فیتونسیدها در زندگی متقابل گیاهان عالی چیست؟ آیا یک گیاه به جامعه ای که در آن رشد می کند اهمیت می دهد؟ به عبارت دیگر: آیا گیاهان روی یکدیگر تأثیر می گذارند و این تأثیر چگونه است؟

بیایید یک آزمایش ساده انجام دهیم. یک دسته گل زنبق دره و چندین شاخه تازه چیده شده یاس را در کوزه های مختلف آب قرار می دهیم. در شیشه دیگری، نیلوفرهای دره و یاس بنفش را کنار هم قرار دهید. به راحتی می توان فهمید که یاسی که با نیلوفرهای دره در یک کوزه است، خیلی زودتر از آن که به تنهایی می ایستد پژمرده می شود. زنبق دره تأثیر نامطلوبی بر شاخه های یاس بنفش دارد.

شواهدی وجود دارد که بلوط و گردو در شرایط طبیعی مانع از رشد یکدیگر می شوند. A. G. Vysotsky، کشاورز، که در منطقه آلتای کار می کرد، متوجه شد که فیتونسیدهای حاصل از ریزوم علف شیر، چغندرقند، ذرت، ارزن، گندم و سیب زمینی را مهار می کنند. ثابت شده است که فیتونسیدهای گندم و جو دو سر جوانه زنی دانه های گرده یونجه را تسریع می کنند و فیتونسیدهای تیموتی برعکس آن را کند می کنند.

ناگفته نماند که مطالعه رابطه فیتونسیدهای گیاهان مختلف چقدر اهمیت دارد. این امکان انتخاب معقول تر و معنادارتر گیاهان مختلف را هنگام کاشت باغ ها، مربع ها، تخت گل ها و تنظیم صحیح تر تناوب زراعی فراهم می کند.

چندین سال پیش برای اولین بار یکی دیگر از خواص ارزشمند فیتونسیدها کشف شد. مشخص شد که برخی از آنها دشمن ویروس ها هستند که هنوز هیچ ابزار قابل اعتمادی برای مبارزه با آنها پیدا نشده است. به عنوان مثال، آب آگاو ویروس هاری را از بین می برد و فیتونسیدهای جوانه های صنوبر، سیب آنتونوف و به ویژه اکالیپتوس تأثیر مخربی بر ویروس آنفولانزا دارند.

در تامبوف، دامپزشک محترم RSFSR M. P. Spiridonov قبلاً از فیتونسیدهای صنوبر در مبارزه با یک بیماری ویروسی - بیماری تب برفکی - استفاده کرده است. و در سال 1950 N. I. Antonov و Yu. V. Vavilychev گزارش دادند که توانستند دوازده سگ مبتلا به طاعون را با کمک فیتونسیدهای سیر درمان کنند. (محلول سیر به صورت داخل وریدی به حیوانات داده شد.)

چه کسی می داند، شاید در میان فیتونسیدهای گیاهان عالی باشد که بتوان اولین وسیله بسیار مؤثر را در برابر شدیدترین بیماری های ویروسی پیدا کرد.

بوته سوخته

در افسانه کتاب مقدس، بوته سوزان، بوته ای از خار سوزان است، اما نه سوزان.

در قفقاز، در جنوب سیبری و در برخی نقاط دیگر گیاهی می روید که به آن «خاکستر سفید» می گویند. این گیاه نام دیگری دارد - "بوته سوزان". ریشه این نام غیر معمول چیست و آیا با افسانه ای مرتبط است؟

در اینجا چیزی است که گیاه شناس معروف شوروی N. M. Verzilin در این باره می گوید.

- در یک روز گرم و بدون باد، این گیاه در یک ابر گیاه کش نامرئی پوشیده شده است. ارزش دارد یک کبریت روشن را به بوته بیاورید و شعله ای زودگذر در اطراف گیاه شعله ور شود. اجزای مواد فرار ساطع شده از آن قابل اشتعال هستند. آنها هستند که جرقه های آتش می افروزند. بنابراین، بوته، همانطور که بود، می سوزد، اما نمی سوزد. از این رو نام "بوته سوزان" آمده است.

فیتونسیدهای بوته برای انسان سمی هستند. هرکسی که تصمیم به انتخاب دسته گلی از این گیاه بسیار زیبا با بوی مست کننده داشته باشد، در معرض خطر زخم های سخت و دردناک ترمیم می شود. از داستان های ساکنان شهر آلما آتا، که در مجاورت آن بوته های زیادی وجود دارد، مشخص است که گاهی اوقات سوختگی حتی در بین کسانی که نزدیک به یک و نیم تا دو متر به گیاه نزدیک می شدند ظاهر می شود. بنابراین، مردم بومی حتی از نزدیک شدن به درخت زبان گنجشک اجتناب می کنند.

همانطور که می بینید، سلاح های فرار گیاهان گاهی اوقات علیه انسان ها قرار می گیرند.

یکی دیگر از گیاهان سمی، درختچه زیبای سماق است که اغلب در پارک ها و باغ ها کاشته می شود. برای افرادی که در معرض اثر فیتونسیدهای آن هستند، کافی است برگ یا شاخه های این گیاه را در دست بگیرند تا حباب هایی روی پوستشان ظاهر شود و دما افزایش یابد. این بیماری بسیار سخت است و در نتیجه آن اغلب پوست کنده می شود.

برگ های این درختچه حاوی شیره شیری بسیار سوزاننده است که از مواد سمی اشباع شده است. قدرت این ماده را می توان از این جهت قضاوت کرد که یک میلیونم گرم برای ایجاد سوختگی پوست کافی است.

در واقعیت، ظاهراً چنین مواردی از اثرات مضر و گاهی اوقات به سادگی سمی گیاهان روی انسان از راه دور بسیار بیشتر از آنچه ما می دانیم وجود دارد. بنابراین، همراه با مطالعه فیتونسیدهای باکتریایی مفید برای انسان، نباید گیاهانی را که ممکن است برای ما خطرناک باشند، از دست داد.

ما هنوز اطلاعات کمی در مورد فیتونسیدها داریم. از این گذشته ، آنها خود اخیراً کشف شدند.

فرض بر این است که توانایی ترشح مواد ضد باکتری فرار ویژه، که با کمک آنها به نظر می رسد گیاه خود را ضد عفونی می کند، خود را از میکروارگانیسم های مضر پاک می کند، در طول توسعه طولانی، به عنوان یکی از سازگاری ها با وجود، ایجاد شده است. زمانی که گیاهان آسیب می بینند، ترشح فیتونسیدها افزایش می یابد. و چنین صدماتی می تواند ناشی از باد، باران، حشرات، پرندگان، حیوانات و حتی قارچ ها و باکتری های انگلی باشد که در بافت های گیاهی تکثیر می شوند.

همچنین مشخص است که خواص گیاه کشی گیاهان بسته به فصل، در مرحله رشد گیاه بسیار متفاوت است.

در حال حاضر، فیتونسیدها هنوز توزیع کافی در عمل پزشکی دریافت نکرده اند. این عمدتاً به دلیل پایداری کم اکثر آنها، دشواری به دست آوردن آماده سازی فیتونوسیدال با ترکیب شیمیایی مشخص و ثابت است. کار زیادی برای شیمیدانان در این زمینه وجود دارد.