شیرین کننده های مصنوعی DNA را تجزیه می کنند و منجر به دیابت می شوند

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

مافیای داروسازی شیرین کننده های مصنوعی را برای غنی سازی خود اختراع کردند و آنها را برای سلامتی مفید معرفی کردند. اما مطالعات انجام شده نشان می دهد که برعکس، آنها برای سلامتی بسیار مضر هستند و افراد را بیمار می کنند …

طبق آخرین آمار، نزدیک به 40 درصد از بزرگسالان آمریکایی، بیش از 18 درصد از نوجوانان و تقریبا 14 درصد از کودکان در حال حاضر نه تنها اضافه وزن دارند، بلکه چاق هستند، و غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی های شیرین به وضوح عوامل محرک هستند.

متأسفانه، بسیاری از مردم در این فکر اشتباه می کنند که غذاهای شیرین شده مصنوعی گزینه های سالمی هستند که می توانند کالری را کاهش دهند. اصلا اینطور نیست.

در طول سال‌ها، تحقیقات فزاینده‌ای نشان داده‌اند که شیرین‌کننده‌های مصنوعی خطر چاقی و دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهند، شاید حتی بیشتر از شکر. نمونه اخیر یک مطالعه حیوانی است که در کنفرانس زیست شناسی تجربی در سن دیگو در سال 2018 ارائه شد.

این بررسی می کند که چگونه شیرین کننده های مختلف بر استفاده و ذخیره غذا در بدن تأثیر می گذارند و چگونه بر عملکرد عروق تأثیر می گذارند. مشخص شده است که شکر و شیرین کننده های مصنوعی باعث ایجاد اختلال می شوند، البته به روش های مختلف.

پس از یک رژیم غذایی سرشار از شیرین کننده های مصنوعی (آسپارتام یا استه سولفام پتاسیم) یا قند (گلوکز یا فروکتوز) به مدت سه هفته، عوارض جانبی در همه گروه ها مشاهده شد. همه چربی‌های خون (چربی) افزایش یافته بودند، اما شیرین‌کننده‌های مصنوعی نیز در خون حیوانات انباشته می‌شدند که به شدت به پوشش رگ‌های خونی آسیب می‌رساند.

جدیدترین مد: شیرین کننده های مصنوعی غنی شده با مواد مغذی

با وجود چنین شواهدی، بازار شیرین کننده های مصنوعی به رشد خود ادامه می دهد. مریسان یک شیرین کننده بدون کالری جدید به نام Sugarly Sweet را در اواخر ژانویه 2019 به طور انحصاری در آمازون راه اندازی کرد، همانطور که توسط Food Navigator گزارش شده است، و همچنین یک خط کاملاً جدید از شیرین کننده های مصنوعی غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی ایجاد کرده است.

شیرین کننده های غنی شده با نام تجاری Equal Plus به بازار عرضه می شوند و در سه طعم وجود دارند: ویتامین C و روی، ویتامین B3، B5 و B12، یا ویتامین C و E. محصولات به عنوان "منبع خوب" این مواد مغذی تبلیغ می شوند. کیسه ای از آن 10 درصد مقدار توصیه شده روزانه برای ویتامین ها و مواد معدنی اضافه شده را فراهم می کند.

اثرات متابولیک شیرین کننده های صفر کالری

درک این نکته مهم است که در حالی که شیرین کننده های مصنوعی کالری ندارند (یا بسیار کم هستند)، اما هنوز از نظر متابولیک فعال هستند. همانطور که در مقاله ای در سال 2016 با عنوان اثرات متابولیک شیرین کننده های غیر مغذی توضیح داده شد، بسیاری از مطالعات آنها را با افزایش خطر چاقی، مقاومت به انسولین، دیابت نوع 2 و سندرم متابولیک مرتبط دانسته اند. این مقاله سه مکانیسم را ارائه می دهد که از طریق آنها شیرین کننده های مصنوعی به اختلال عملکرد متابولیک کمک می کنند:

1. آنها رفلکس های شرطی شده ای را که به کنترل گلوکز و هموستاز انرژی کمک می کند، مختل می کنند.
2. آنها میکروبیوتای روده را از بین می برند و باعث عدم تحمل گلوکز می شوند
3. آنها با گیرنده های طعم شیرین بیان شده در دستگاه گوارش، که در جذب گلوکز نقش دارند و باعث ترشح انسولین می شوند، تعامل دارند.

علاوه بر جوانه‌های چشایی شیرین روی زبان، آنهایی که در روده شما هستند نیز در پاسخ به طعم شیرین، مولکول‌های سیگنال‌دهنده را در جریان خون آزاد می‌کنند و در نتیجه پانکراس را مجبور می‌کنند تا انسولین ترشح کند تا برای افزایش گلوکز آماده شود (که در صورت خوردن اتفاق می‌افتد. قند).

شیرین کننده های مصنوعی برای باکتری های روده سمی هستند

شیرین کننده های مصنوعی نیز اثرات متفاوتی بر میکروبیوم روده نسبت به قند دارند. در حالی که شکر مضر است زیرا میکروب های مضر را تغذیه می کند، شیرین کننده های مصنوعی حتی بدتر هستند زیرا در اصل برای باکتری های روده سمی هستند.

در مطالعه‌ای در سال 2008، سوکرالوز (اسپلندا) باکتری‌های روده را تا 50 درصد کاهش داد و به طور خاص آن‌هایی را که دارای فواید مهم سلامتی هستند، هدف قرار داد. تنها هفت کیسه کوچک اسپلندا می تواند برای تأثیر منفی بر میکروبیوم روده کافی باشد.

سوکرالوز علاوه بر عوارض جانبی بی‌شماری مرتبط با میکروبیوم‌های مختل روده، با طیف گسترده‌ای از دیگر اثرات سلامتی مرتبط است. مجموعه‌ای از مطالعات را می‌توان در مقاله «مطالعات اطلاعات تکان‌دهنده‌ای در مورد عوارض جانبی Splenda نشان می‌دهد» یافت، که همچنین شامل فهرستی طولانی از مطالعات نشان می‌دهد که شیرین‌کننده‌های مصنوعی باعث افزایش وزن و اختلالات متابولیک می‌شوند.

مطالعات بعدی این یافته ها را تایید و گسترش داده است و نشان می دهد که همه شیرین کننده های مصنوعی تایید شده در حال حاضر میکروبیوم روده را مختل می کنند. یک مطالعه حیوانی که در اکتبر 2018 در مجله Molecules منتشر شد، نشان داد که آسپارتام، سوکرالوز، ساخارین، نئوتام، آدوانتام و آسه سولفام پتاسیم-K باعث آسیب DNA و اختلال در فعالیت طبیعی و سالم باکتری‌های روده می‌شوند.

در حالی که هر شش نوع شیرین کننده مصنوعی برای باکتری های روده سمی هستند، تفاوت های فردی در نوع و میزان آسیب آنها وجود دارد:

• ساخارین بیشترین آسیب را ایجاد می کند و اثرات سیتوتوکسیک و ژنوتوکسیک را نشان می دهد، یعنی برای سلول ها سمی است و به اطلاعات ژنتیکی در سلول آسیب می رساند (که می تواند باعث جهش شود).
• نئوتام باعث ایجاد اختلالات متابولیک در موش ها و افزایش غلظت چندین اسید چرب، لیپیدها و کلسترول شد. چندین ژن روده نیز با این شیرین کننده از نظر کمیت کاهش می یابد.
• آسپارتام و آسه سولفام پتاسیم-K -که دومی معمولا در مکمل های ورزشی یافت می شود، باعث آسیب DNA می شود

شیرین کننده های مصنوعی می توانند باعث تجزیه عضلات شوند

سایر مطالعات اخیر که قبلاً در ابتدای این مقاله ذکر شد، نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی علاوه بر آسیب رساندن به رگ های خونی و افزایش خطر ابتلا به چاقی و دیابت نوع 2، باعث تجزیه عضلات نیز می شوند.

همانطور که نویسنده اصلی و دکترا برایان هافمن، استادیار مهندسی زیست پزشکی در دانشگاه مارکیت و کالج پزشکی ویسکانسین توضیح داد: «شیرین کننده‌های [مصنوعی] بدن را فریب می‌دهند.

و هنگامی که بدن شما انرژی مورد نیاز خود را دریافت نمی کند زیرا برای عملکرد صحیح به کمی قند نیاز دارد، به طور بالقوه منبعی را در جای دیگری پیدا می کند. ماهیچه یکی از این منابع جایگزین است.

عصب‌شناسی غذا - پاداش‌ها و اینکه چگونه شیرین‌کننده‌های مصنوعی بدن شما را فریب می‌دهند تا بیشتر بخورد

مقاله ای که در سال 2010 در مجله زیست شناسی و پزشکی Yale منتشر شد، به طور خاص بر روی نوروبیولوژی میل به شکر و اثرات شیرین کننده های مصنوعی در زمینه نوروبیولوژی غذایی برنده جایزه متمرکز بود. همانطور که در این مقاله توضیح داده شده است:

نوشیدنی های "رژیمی" با افزایش خطر سکته مغزی و حمله قلبی مرتبط هستند

در اخبار مرتبط، یک مطالعه مشاهده‌ای اخیر از انجمن قلب آمریکا (AHA) نشان داد که در مقایسه با نوشیدن یک یا کمتر نوشیدنی رژیمی در هفته، دو یا چند نوشیدنی مصنوعی شیرین شده در روز خطر سکته مغزی، حمله قلبی و زودرس را افزایش می‌دهد. مرگ در زنان بالای 50 سال به ترتیب 23، 29 و 16 درصد بود.

این خطر به ویژه برای زنان بدون سابقه بیماری قلبی، آنهایی که چاق هستند و/یا زنان آفریقایی آمریکایی زیاد است. این مطالعه شامل بیش از 81700 زن از مطالعه مشاهده‌ای ابتکار سلامت زنان بود که یک مطالعه سلامت طولی روی تقریباً 93680 زن یائسه بین 50 تا 79 سال بود.

میانگین پیگیری نزدیک به 12 سال بود.به گفته نویسندگان:

در یک مقاله سرمقاله همراه، «شیرین کننده های مصنوعی. خطرات واقعی، هانا گاردنر، دستیار دانشمند در گروه علوم اعصاب در دانشگاه میامی، و دکتر میچل الکیند، نوشیدن آب خالص را به جای نوشیدنی های شیرین غیر مغذی پیشنهاد می کنند، زیرا این نوشیدنی ایمن ترین و سالم ترین نوشیدنی با محتوای کالری کم است..

اگر طعم و مزه می خواهید، به سادگی یک لیمو یا لیموترش تازه را در آب معدنی فشار دهید. هر زمان که هنگام آشپزی، پخت و پز یا نوشیدن به کمی شیرین کننده نیاز داشتید، مراقب انتخاب خود باشید.

جایگزین های سالم قند

دو بهترین جایگزین شکر عبارتند از: استویا و لو هان گو (همچنین لو هان گوئو) نوشته می شود. استویا، یک گیاه بسیار شیرین که از برگ های گیاه استویا در آمریکای جنوبی تهیه می شود، به عنوان مکمل به فروش می رسد. در شکل طبیعی خود کاملا بی خطر است و می توان از آن برای شیرین کردن بیشتر غذاها و نوشیدنی ها استفاده کرد.

Lo Han Guo شبیه استویا است، اما این مورد علاقه شخصی من است. من از رایحه وانیل برند لاکانتو استفاده می کنم و واقعا خوشمزه است. میوه لی هان برای قرن ها به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود و حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است.

گزینه سوم استفاده از گلوکز خالص است که به نام دکستروز نیز شناخته می شود. گلوکز 70 درصد شیرینی ساکارز را دارد، بنابراین برای شیرینی مشابه کمی بیشتر نیاز دارید، بنابراین کمی گرانتر از شکر معمولی است.

با این حال، برای سلامتی شما مفید است زیرا به هیچ وجه حاوی فروکتوز نیست. برخلاف فروکتوز، گلوکز می تواند مستقیماً در هر سلول بدن شما استفاده شود و به همین دلیل بسیار ایمن تر از قند است.