آشپزی اتحاد جماهیر شوروی: پذیرایی، ایدئولوژی، فناوری

2024 نویسنده: Seth Attwood | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 16:03

ماتریوشکا به نظر من موفق ترین مقایسه برای غذاهای شوروی است. نوعی "ماتریوشکا" که از عناصر تو در تو تشکیل شده است. بنابراین بیایید سعی کنیم آن را جمع آوری کنیم، با شروع از هسته اصلی. و کم کم با اضافه کردن فیگورها و لباس های جدید سعی می کنیم تصویری واحد از این پدیده را کنار هم قرار دهیم.

فکر می کنم اشتباه نکنم اگر بگویم: مثل هر آشپزخانه ای ، غذاهای شوروی بر اساس محصولات و دستور العمل های خاص آن بود … این غذا بر اساس آشپزی روسی با قدمت قرنها به وجود آمد و کل خواربار و دستور پخت را که در آغاز قرن بیستم تأسیس شد، پذیرفت. اما او آن را نه مکانیکی، بلکه با گذراندن آن از نوعی غربال گرفت. این انتخاب چه بود؟

• از همان ابتدا به دلیل ملاحظات ایدئولوژیک تمام غذاهای نفیس جامعه عالی حذف شد. در عین حال، فشار بر این بخش از غذای روسیه در سالهای اول قدرت شوروی به حدی بود که بعدها، حتی با وجود تمام تمایل مقامات برای ایجاد نوعی مشابه از غذاهای جامعه عالی، هیچ چیز شایسته بیرون آمد

• کمبود مزمن مواد غذایی منجر به شستشوی بسیاری از محصولات شده است. علاوه بر این، نه تنها برخی از کالاهای گرانقیمت و عجیب و غریب (به عنوان مثال، کپر، باقرقره فندق یا ماهیان خاویاری) ناپدید شدند. در عمل، گاهی اوقات حتی محصولات موجود در سبد اصلی غذاهای ملی - گندم سیاه، کره، ماهی رودخانه - ناپدید می شوند.

• انزوای تقریباً کامل از بازار خارجی - عمدتاً به دلیل کمبود ارز که بعداً دلایل ایدئولوژیک به آن اضافه شد. نتیجه این امر ناپدید شدن از فروش همه چیزهایی بود که در اتحاد جماهیر شوروی تولید نمی شد، به استثنای سالامی فنلاندی، پنیر ویولا، ژامبون یوگسلاوی و سبزیجات منجمد لهستانی. مقصد عمده محصولات وارداتی برای صنایع غذایی شوروی بود که آنها را به قهوه ای آشنا برای مردم تبدیل کرد که تقریباً بدون کافئین، سوسیس تقریباً بدون گوشت، چاشنی های تقریباً بدون عطر بود.

• ظهور محصولات جدید غیر مشخصه برای غذاهای تاریخی روسیه - ذرت، ماهی اقیانوس و غذاهای دریایی، خرچنگ، طراحی شده برای پر کردن کسری از محصولات اساسی از غذاهای ملی - گوشت، ماهی رودخانه، میوه ها و سبزیجات.

• کاهش تدریجی محصولات تازه در همه دسته ها به دلیل کمبودهای مزمن در سیستم تجارت و توزیع. افزایش در مقایسه با این در سهم مواد غذایی کنسرو و محصولات نیمه تمام. پس از تسلط صنایع غذایی شوروی بر فناوری پوره و پاستا گوجه فرنگی (در دهه 1930)، گوجه فرنگی تازه عملاً از دستور العمل های غذایی عمومی برای سس ها، ترشی ها، سوپ ها و گاوزبان ناپدید شد. مصرف انبوه سس مایونز کارخانه ای آماده نیز در این روند قرار می گیرد.

• با توجه به کاهش سهم ماهی و گوشت رودخانه ای در رژیم غذایی جمعیت، مصرف غلات افزایش یافت. ایجاد انواع جدید محصولات غلات - غلات "Artek"، دانه های ذرت پف کرده و چین دار، ساگوی مصنوعی. افزایش شدید سهم اول سیب زمینی و سپس ماکارونی در رژیم غذایی انبوه.

• جایگزینی چربی های پخت و پز طبیعی با تغییرات مصنوعی. مارگارین ها و سایر چربی های آشپزخانه به طور کامل جایگزین کره از غذای عمومی شده اند و تقریباً جایگزین روغن های گیاهی با کیفیت بالا شده اند.

گام بعدی در درک آشپزی شوروی، مجسمه بعدی یک عروسک تودرتو، در نظر گرفتن آن به عنوان یک موضوع گسترده تر است: نه تنها محصولات، بلکه تکنیک های معمولی پخت و پز، فناوری پردازش غذا، نوع و ماهیت غذا، هنجارها و آداب و رسوم سرو غذا. ظرف ها.و در حال حاضر از این منظر، غذاهای شوروی پدیده بسیار متمایزتری بود.و این نیست که من او را ستایش کنم. و فقط این که غذاهای قرن بیستم ما ویژگی بسیار فردی داشت، گاهی اوقات بدون هیچ گونه مشابهی در جهان. این ویژگی های آن چه بود؟

• گرایش پذیرایی به آشپزخانه خصلت یک تولید صنعتی داد که منجر به از بین رفتن نگرش فردی سرآشپز به مشتری شد. و تهیه هر غذای صد یا دو وعده ای باعث ایجاد فرهنگ مناسب در آشپزی و نگرش نسبت به آن شده است.

• مبارزه با سرقت در غذاخوری ها و رستوران ها منجر به یکسان شدن دستور العمل ها، کاهش ارزش هنر آشپزی شد که فقط شامل رعایت دقیق هنجارهای سرمایه گذاری و دستور العمل ها بود.

• بالاخره یک منوی روشن شوروی ایجاد شد: سالاد، سوپ، غذای اصلی، دسر (قهوه، کمپوت). هر نوع سرو متوسط (میان وعده های گرم، پنیرها، میوه ها) غذاهای انبوه را برای غذاخوری انتخابی رستوران های خوب شهری و پذیرایی های تشریفاتی ترک کرد.

• اسنک ها به طور فزاینده ای برای برش دادن سوسیس، پنیر، بالیک، کنسرو ماهی (اسپات، ساردین، شاه ماهی) و غیره ساده شده بودند.

• استفاده گسترده از سیستم سفارش در شرکت ها و موسسات "تضعیف" پخت و پز در خانه های تعطیلات را "تضعیف" کرد، که بیشتر و بیشتر به بریدن سوسیس، قرار دادن غذاهای کنسرو شده در بشقاب ها و ورز دادن محصولات با سس مایونز (اولیو، شاه ماهی زیر کت خز، گوشت) خلاصه می شد. سالاد).

• اولین دوره های غذاهای دسته جمعی از سنت تاریخی ملی خارج می شود. Kalya و botvinya عملا از تغذیه انبوه ناپدید می شوند. و نه به این دلیل که هیچ محصولی وجود ندارد یا پختن آن دشوار است. فقط در برخی مواقع آنها به قالب پذیرایی انتخابی وارد نشدند. و برعکس، دوران شوروی شکوفایی گل گاوزبان، سوپ ترشی، هودج، سوپ رشته است. که به طور کلی می توان آن را نیز درک کرد - محصولات ساده در دسترس، ظروف رسا. به علاوه - همچنین راهی برای دفع بقایای محصولات استفاده نشده در ظروف داغ، سیری و محتوای کالری است.

• جذب غذاهای ملی در زندگی روزمره و پذیرایی عمومی (عمدتاً در آسیای مرکزی و ماوراء قفقاز) به یک گرایش قدرتمند تبدیل شده است، اما به دلیل کیفیت محصولات و ناآگاهی از فنون خاص آشپزی این مردمان تا حدودی بی ارزش شده است. در همان زمان، این غذاهای قفقازی بود که به دلیل درخشندگی، تیز بودن طعم و عجیب و غریب بودن، برای بسیاری از افراد تحت اتحاد جماهیر شوروی با میز جشن مترادف شد.

• حفظ غذاهای روسی "زنده" فقط در زندگی روزمره. و ما در اینجا در مورد برخی از غذاهای منحصر به فرد مانند دایه، شیرینی زنجبیلی یا مشروب کرن بری صحبت نمی کنیم. این غلات، پنکیک و پای در غذای انبوه بود که بسیار بد تهیه شده بود. فقط آشپزخانه خانه دستور العمل های "مادربزرگ" را حفظ کرد و در واقع سنت تاریخی مردم را توسعه داد.

اما جالب ترین ویژگی های آشپزی شوروی با در نظر گرفتن "سطح" بعدی آن - اجتماعی-فرهنگی و روانشناختی در انتظار ما است. در واقع، غذاهای ما بخش مهمی از فرهنگ مردم شوروی در قرن بیستم است

• سیاسی شدن بدون شک غذاهای شوروی. از این جهت، به شدت با آشپزی قبل از انقلاب، که هرگز به ویژه با هیچ رویدادی در تاریخ سیاسی مرتبط نبوده است، تفاوت دارد.

• این سیاسی شدن به نوبه خود نتیجه نقش پدرانه ای شد که دولت شوروی بر عهده گرفت. مشخص است که نیکلاس دوم، در سرشماری عمومی جمعیت در سال 1897، در مورد حرفه خود - "صاحب سرزمین روسیه" پاسخ داد. علاوه بر این، در دکترین رسمی، دهقانان همیشه «نان آور» این سرزمین بوده اند. و تنها دولت شوروی نقش نه تنها مالک، بلکه نان آور خانه را نیز بر عهده گرفت. مسئول غذا و شادی تمام افرادی که به او سپرده شده اند. در اصل، این فقط یک مورد خاص از قانون جهانی بود - دولت شوروی خود را مسئول تمام زمینه های زندگی شهروندان خود می دانست.

این گرایش توسط الکساندر جنیس بسیار واضح توصیف شد.وی خاطرنشان کرد: «برخلاف همه سنت‌ها، «کتاب غذاهای لذیذ و سالم» غذا را نه به‌عنوان یک تجارت خصوصی و خانوادگی، بلکه به‌عنوان مهم‌ترین کارکرد دولت در نظر می‌گیرد.

• تز در مورد ماهیت علمی آشپزی شوروی به عنوان استدلالی برای مداخله دولت در زمینه تغذیه مورد استفاده قرار گرفت. اعلام شد: فقط پزشکان و متخصصان تغذیه می توانند به درستی یک منو تهیه کنند و بر تهیه غذاهای سالم نظارت کنند. و فقط سرآشپزهای سفره خانه ها و رستوران های دولتی باید آنها را به درستی تهیه و به مصرف کننده ارائه دهند.

البته، خواننده ممکن است اعتراض کند: قبل از آن، آنها می گویند، ما در مورد مفاهیم موضوعی - محصولات، ظروف، دستور العمل ها، در مورد هر چیزی که می توان دید، لمس کرد و از طعم آن قدردانی کرد صحبت کردیم. در واقع، اکنون ما وارد زمین لرزان اسطوره سازی غذاهای شوروی شده ایم. و برای ملموس تر کردن این سطح مفهومی آن، بیایید سعی کنیم چند چیز را کشف کنیم. برای شروع، باید خودتان به وضوح درک کنید که هیچ آشپزی واحد شوروی وجود نداشت. و در واقع از کجا می آمد؟ حتی غذاهای قرن‌ها روسی نیز مملو از تناقض بود. بنا به دلایلی، تا سال 1917، ده ها زیرگونه آن بی سر و صدا در چارچوب غذاهای همه روسی وجود داشت: غذاهای دهقانی و تجاری، غذاهای رستوران های زیبای سنت پترزبورگ و میخانه های مسکو، غذاهای پذیرایی (از این نظر) و غذاهای خانگی. از طبقه متوسط، آشپزی اسکیزماها و مسیحیان ارتدکس. این حتی اگر تفاوت های جغرافیایی (مثلاً شمال روسیه و دان، سیبری و پولسی) و همچنین وجود تعداد زیادی از ویژگی های ملی را در نظر نگیریم.

به همین دلیل است که وقتی دو پدیده - آشپزی روسی و تأثیر شوروی بر آن را مقایسه می کنیم - بیشتر و بیشتر از اهمیت گذرا و موقت عامل دوم آگاه می شویم. در واقع، مهم نیست که صدها سال است که آشپزی ما چه پیچ و تاب هایی داشته است - معرفی روزه خواران مسیحی و گوشت خواران، ویرانی مغول و نفوذ آسیایی، جنگ ها و فاجعه اوایل قرن هفدهم، انشقاق و دگرگونی های پیتر. ، "فرانسوی شدن" کل غذای کلان شهرها و معرفی سیب زمینی، مبارزه غربی ها و اسلاووفیل ها، توسعه غذاهای ملی - نه همه چیز را فهرست کنیم. و هیچ چیز، مقابله کرد.

بنابراین، با بازگشت به "لایه بندی" آشپزی شوروی، باید در نظر داشت که این فقط ادامه روندی است که قرن ها در آشپزی ما ایجاد شده است. به نظر ما، غذاهای شوروی در سراسر کشور نوعی افسانه است. این همان چیزی است که تبلیغات رسمی برای آن تلاش می کرد. اما در واقعیت، آشپزخانه گروه‌های اجتماعی مختلف باقی ماند. چیزی در آنها مشترک بود، چیزی - فقط در سطح کلیشه ها.

این آشپزخانه ها چه بودند؟ بدیهی است که از دوران قبل از انقلاب، به استثنای چند مورد، غذاهای دهقانی، روستایی حفظ شده است. کسانی که به سنت‌های دینی احترام می‌گذاشتند، با دقت سعی می‌کردند آن‌ها را حفظ کنند (و حتی در سخت‌ترین سال‌ها در خانه با آنها نجنگیدند). غذاهای شهری به طور قابل توجهی تغییر کرده است - به دلیل معرفی پذیرایی، محصولات جدید، رویکردهای تغذیه. اما هنوز هم تمایز اجتماعی وجود داشت: غذای کارگران کارخانه با سفره افراد حرفه آزاد متفاوت بود. آشپزخانه برای مردم ثروتمند با هزینه افرادی که در توزیع محصولات یا منابع درگیر بودند، از رئیس فروشگاه مواد غذایی گرفته تا وزیر، شکل گرفت (و اتفاقا، هنوز یک سوال بزرگ وجود دارد که کدام یک از آنها داشته اند. یک منوی متنوع تر و غنی تر). دیپلمات هایی که به خانه بازگشتند، تقلید غم انگیزی از غذاهای لذیذ اروپایی را از محصولات دست ساز پرورش دادند، روشنفکران خلاق به تدریج به سمت "سنت های بازرگان" گرایش پیدا کردند، نام گذاری های کوچک به درک تحریف شده و منحرف شده از مد رستوران "بالا" احترام گذاشتند.

هر قشر اجتماعی شوروی به چیزی برای خود و در عین حال مشترک افتخار می کرد - احساس انتخاب شدن، منحصر به فرد در یک نظام اتحاد جماهیر شوروی. نکته دیگر این است که همه توهم این "تجمل" را درک نمی کنند.به همین دلیل است که مقاله پاول نیلین که با جدیت تمام نوشته شده است (!) در دهه 1930، امروز صدایی طنزآمیز به خود می گیرد: ضرورت. و از آنجایی که ما مصرف انگلی را نابود کرده ایم، کالاهای لوکس به مالکیت کل جمعیت تبدیل می شود. […] مردم اکنون می خواهند نه فقط چکمه، بلکه چکمه های خوب، نه فقط یک دوچرخه، بلکه یک دوچرخه خوب داشته باشند. برای سازندگان Magnitka و Kuznetsk، Dneproges و Uralmash، نویسندگان چیزهای باشکوه حق یک زندگی مجلل را دارند.

و در اینجا به یکی دیگر از ویژگی های "ناگفته" غذاهای شوروی می رسیم. این بار بیشتر جنبه اجتماعی – روانی دارد. هم غذا و هم خوراک شناسی همان "فانوس دریایی" بودند که بدون تردید به شما امکان می دهد وضعیت اجتماعی طرف مقابل را تعیین کنید. صحنه درخشان رمان یولیان سمنوف "هفده لحظه بهار" اصلاً از واقعیت نازی 1945 کپی نشده است. به یاد بیاورید که استرلیتز با ژنرال ورماخت در یک اتاق است: "شما کنیاک ندارید." - "من براندی دارم." پس سالامی نداری. - "من سالامی دارم." - پس ما از یک فیدر می خوریم.

مضمون «تغذیه» در اتحاد جماهیر شوروی، مانند رمان‌های مربوط به هری پاتر، نام «کسی که نامش نمی‌آید» است. سیستم های توزیع موازی (مالکیت دولتی) برای محصولات و کالاها در اواخر دهه 1930 ایجاد شد و تا پایان دهه 1970 شکوفا شد. با این حال، آنها در "منطقه خاکستری" هستند. یعنی برخی از مردم در مورد آنها می دانند، بسیاری حدس زده اند، اما در جزئیات همه چیز فقط برای تعداد معدودی مشخص است. کوپن های غذای بدنام در غذاخوری های "کرملین" در سرافیموویچ (در خانه روی خاکریز)، ریبنی پرئولوک و گرانوفسکی (اکنون رومانوف پرئولوک) تنها 5-7 هزار نفر از بالاترین دستگاه های کمیته مرکزی CPSU، شورای وزیران را پوشش می دهد. ، روسای وزارتخانه ها و ادارات. اما شهرت آنها "در سراسر روسیه بزرگ" می رود.

طبیعتاً سیستم‌های مشابهی در کمیته‌های منطقه‌ای، کمیته‌های ناحیه و شوراها ایجاد می‌شوند، جایی که "دودکش پایین‌تر و دود رقیق‌تر است". اعتراف می کنم که در اواسط دهه 1980، همراه با پدرم که از اعضای آن «حلقه منتخب» بود، این فرصت را داشتم که از این مؤسسات که مدت هاست «توزیع کننده» نامیده می شدند، بازدید کنم. بنابراین، مجموعه ای که در آنجا به نمایش گذاشته می شود فقط با فروشگاه کلان شهر منطقه ای امروز مطابقت دارد. به عنوان مثال، در خیابان گرانوفسکی، تجارت در اتاقی با مساحت حدود 300 متر سازماندهی شد، جایی که در 5-6 اتاق (نمی توان آنها را سالن نامید) به ترتیب سوسیس (از کارگاه ویژه میکویان و سالامی فنلاندی)، 15-20 نوع غذای کنسرو شده، گوشت خام، محصولات لبنی، نان و مواد غذایی، شیرینی، چای، قهوه، آبجو و شراب و محصولات ودکا (20-30 نوع ودکا، کنیاک، تنتور) ارائه شد.

مزایای استفاده از چنین تاسیساتی چند چیز بود. اولاً، طیف محدود، اما با کیفیت و پایداری از محصولات وجود داشت. نکته اصلی یک ترفند کوچک بود. قیمت این محصولات در سطح دهه 1930 ثابت بود. هر فرد "پذیرفته شده" در مؤسسه کتابی با کوپن های پاره کننده به مبلغ حدود 150 روبل در ماه دریافت می کرد (حداقل وزیر مثلاً دو برابر بیشتر داشت). روی آنها، او می‌توانست ناهار را در اتاق غذاخوری بخورد یا در فروشگاه غذای "جیره‌ای خشک" بخورد.

واضح است که 99٪ گزینه دوم را ترجیح می دهند. در نتیجه، یک نفر محصولات را با کمبود عرضه با قیمت هایی حدود 2 برابر کمتر از قیمت های دولتی خریداری کرد. این باعث شد تا یک چهارم حقوق در ماه پس انداز شود، به علاوه نگران غذای خانواده نباشید. چقدر این امتیازات «نومنکلاتورا» دهه 70 و 80 در مقایسه با «جیره» مخفی و آشکار چند میلیون دلاری وزرای امروز مضحک به نظر می رسد!

یکی دیگر از ویژگی های اجتماعی-فرهنگی جدایی ناپذیر آشپزی شوروی، استفاده از زیبایی شناسی خاص شوروی است.… به هر حال، شاید به همین دلیل است که همه چیز شوروی امروز چنین نوستالژی را برمی انگیزد، حتی در میان جوانانی که هیچ چیز شوروی در زندگی خود پیدا نکرده اند. اما این امروز است. و سپس زیبایی شناسی ابزار قدرتمندی برای انتشار افکار، عادات، ایده ها بود. پوسترها و تبلیغات بی‌شماری، تصاویر مجلات و برچسب‌های مواد غذایی، همگی زمینه‌ای واحد برای تغذیه سالم و متعادل ایجاد کردند. بسیاری از آن زمان قبلاً فهمیده بودند که این نوعی واقعیت موازی است که اشتراک چندانی با واقعیت سوسیالیستی ندارد. اما فشار ایدئولوژیک قوی بود، این دنیای خیالی توسط تمام هنر شوروی ساخته شد.

یک نمونه پیش پا افتاده از فیلم "قزاق های کوبانی" (1950) برای "ساخت" نوعی زندگی زیبا که در آن افراد باهوش و قوی در یک مزرعه جمعی میلیونر کار می کنند، فراخوانده شد. جایی که رئیس جذاب با اجرای سرگئی لوکیانوف، با مالیدن خوشه های سنگین گندم در دست خود، در مزارع بی پایان قدم می زند. و او در نمایشگاه با رئیس دیگری - مارینا لادینینا - رقابت می کند که کالاهای غنی تری دارد: غازها و خوک ها، هندوانه و رول.

اتفاقا توجه کنید. بهره برداری زیبایی شناختی از تصاویر آشپزی در اتحاد جماهیر شوروی در طول زمان یکنواخت نبود. در دهه‌های 1920 و 1930، آوانگارد روسی، اشعار تبلیغاتی مایاکوفسکی، پوسترهایی به سبک وحشیانه روشن وجود داشت: "کارگر، برای یک اتاق غذاخوری تمیز، برای غذای سالم بجنگ!"، "مرگ بردگی آشپزخانه!" و موضوعات دیگر با هدف ترویج غذا یا محصولات غذایی نبود، بلکه بهبود زندگی و عادات عمومی بود. این اولویت اصلی در کار مقامات شوروی بود.

در اواخر دهه 1930، لحن تبلیغات تغییر کرد. در واقع، تا اواسط دهه 1950، این امر نقطه پایانی تبلیغات مواد غذایی بود. که به طور کلی کاملاً قابل درک است. شروع یک روش جدید زندگی کم و بیش ریشه دوانده است. اما موضوع دیگری - نقش دولت در تغذیه جمعیت - غالب شده است. دولت و حزب کمونیست نان آور واقعی مردم هستند. و صنایع غذایی که عاقلانه توسط آنها مدیریت می شود، منبع پایان ناپذیر غذا و کالا است.

لطفاً توجه داشته باشید: در هر پوستر باید بخش مسئول انتشار کالا مشخص شود.

"وقت آن است که همه امتحان کنند خرچنگ ها چقدر خوشمزه و لطیف هستند!" - یک زن جوان ما را از خاطره انگیزترین پوستر دهه 1930 توسط A. Miller متقاعد می کند. در این سال ها، خریداران شوروی از طریق تبلیغات با انواع محصولات جدید آشنا شدند: سبزیجات و ماهی تازه منجمد، شیر پاستوریزه در بطری های شیشه ای، کنسانتره غذایی برای فرنی فوری، سوپ، ژله و محصولات قنادی، سس مایونز، کوفته های آماده و سوسیس و کالباس

دهه 1960 زیبایی آشپزی شوروی را به شدت تغییر داد. در عوض، آنها به سادگی آن را به شدت محدود می کنند. تبلیغات کمتر و کمتری برای شراب ها، محصولات نیمه تمام، به طور کلی - برای کل خط تولید وجود دارد. استثناهای معدود محصولاتی هستند که به شدت توسط مقامات معرفی می شوند و برای کاهش کمبود در حال ظهور همه چیزهای خوراکی طراحی شده اند. در زمان خروشچف، این ذرت همه جا حاضر، "ملکه مزارع" و منشأ همه چیزهای پیشرو در تغذیه است. در دوران برژنف، ماهی‌های اقیانوسی و غذاهای دریایی به جایگزینی اجباری برای غذاهای سنتی در شرایط بحران مزمن کشاورزی تبدیل شدند.

و در دهه 1970 و 80، سکوت کامل در جلوی زیبایی شناسی آشپزی و غذا حاکم بود. انگیزه های محصول که گهگاه فوران می کند، یا نبردی بی پایان برای برداشت محصول است، یا مبارزه با «اراذل و اوباش» در تولید، یا انتقاد شکنجه آمیز از «ماتریالیسم» و کینه توزی. این تعبیرات شوروی برای میل ساده انسان به یک زندگی عادی و امن.

یک زندگی عادی … اما دقیقاً این مفهوم است که رمز و راز غذاهای شوروی را تکمیل می کند ، که اکنون در مورد آن فکر می کنیم. تا انتها است و همین عروسک تودرتو را تا می کند. آشپزخانه ما یکی از عناصر تبلیغ سبک زندگی شوروی بود. این طراحی شده بود تا نشان دهد مردم عادی در اتحاد جماهیر شوروی چقدر شاد زندگی می کنند، محصولاتی که مصرف می کنند چقدر مغذی و سالم هستند، زندگی او چقدر زیبا و منطقی است.

تا یک لحظه خاص کار کرد.بالاخره زندگی روزمره هر جامعه ای دور از چشم است. و از این نظر، هر شهروند شوروی نمی توانست حدس بزند که آمریکایی ها و فرانسوی ها چگونه در آنجا زندگی می کنند و غذا می خورند. بعلاوه، بیایید صراحتاً بگوییم، بخش بسیار کوچکی از مردم شوروی در آن زمان غذا را به عنوان چیزی ارزش صحبت کردن در نظر می گرفتند. یعنی تا زمانی که همه چیز با غذا کم و بیش قابل تحمل بود، مشکل در کانون توجه نبود. تنها زمانی بود که کمبود کامل همراه با سرخوردگی از آرمان های اجتماعی بود که مدل شوروی شروع به از دست دادن و از دست دادن محبوبیت کرد.

در نهایت، این رقابت - دو جهان، دو سبک زندگی - بود که کل نظام شوروی را مدفون کرد.